Salo mat Knuewel am Saier

Soft, aromatesch a schmëlzene Fett am Mound ass net nëmmen en Asaz vun der nationaler Kichen, mais awer och eng vital Notwendegkeet, well d'Leit an enger kaler Klimawandel eng verlässlech Quell vun Kalorien brauchen, a fir dës Roll ass och salo passt wéi méiglech.

By the way, Speck - e Produit net sou schued, mat moderatem Konsum huet dës Quell vum Cholesterin deelhuelen an hirem Stoffwechsel, wéi och an der Regulatioun vun der hormoneller Aktivitéit. D'Gewunnecht vum Fett an Alkohol ze verbrauchen ass och ganz nëtzlech, well Alkohol ass deelweis bei der Ofdreiwung vu Fett an Waasser a Kuelegen.

Salo fir Pâtuber sollt och net ouni Duercherne gewielt ginn, dës Saach verantwortlech zouzegräifen, well et Fett ass, wéi den Haaptzutat vum Dëppe, en direkten Impakt op säin definitiven Goût. D'ideale Fett fir Piqueté sollte schneit-wäiss sinn, mat enger dënner rosarger Grenz vum Fleesch drënner a eng dënn Haut op Top. Dir kënnt esou e schmackeg Béier mat Kräider a Gewierz erwaarden, awer déi allgemeng ass de Knuewel, dee vill Leit gär hunn. Et ass iwwer d'Salz Salzkierer zu Hause, a Sauerkraitchen mat Knuewel, a mir wäerte weider schwätzen.

Wéi gëtt Salz Speck an der Saier mat Knuewel an Pabeier?

Zutaten:

Virbereedung

Mir kachen Waasser an Salz, lass et sech ofkillen. Salo hunn mir an der gesamter Uewergronds Meissel ugebuede gelooss an an der empfangenen Aperturen hu mer déck Platen vum Knuewel. Sëtzt de Steckdeng an engem Dëck a fëllen se mat Saier. Solim Produkt zuerst 2 Deeg bei Raumtemperatur, a fuere während 2 Deeg an de Frigo.

Salle salo gewäsch mat Pappe-Handtücher a servéiert op den Dësch. Behaalen de Produit besser an engem Paket mat verschiddene Blat a Folie.

Wéi lecker ze picke Speck an enger Saier mat Knuewel?

Zutaten:

Virbereedung

An engem Dëppe kachen 2 Liter Waasser ze briechen an Salz z'informéieren, dann zwénken mir zwengel Zwëschen an Knuewelz hannen am Betrag deen Dir hutt. An der entstinner Léisung bréngen mir d'Stéck Speck a léisst se 5 bis 7 Minutten am Saier stoe loossen. Niewt de Fett soll getrocknt, komplett geklomm ginn bei Raumtemperatur an an de Frigo setzen.

Salo am Saier mat Adzhika a Knuewel

Zutaten:

Virbereedung

Salo an e puer Stéck geschniddener 15-20 cm laang. Waasser an engem Kasseroll, bréngen fir ze kachen, Bucht Blat, Zwiebelblaz, Salz, Adjika an Buedschwarz Pipper. Bei engem kochendem Pâtisserie setzen mir Scheck vum Speck a kachen se fir 12-15 Minutten, duerno brénge mir d'Wénkel aus der Hëtzt an wéckelen et mat enger waarme Decken. Mir loosse d'Salle an der Hëtzt fir 10-15 Stonnen ze salmegen, duerno drénken mir d'Scheiwen mat engem Papiertuch do a fruie se mat Knuewelzer. Gitt de Fett fir 12 Stonnen am Kühlschréiegement a kënnt Dir de Produit op den Dësch leeën.

Wéi kënnt de Speck an de Sauerkraitchen mat Knuewel?

Zutaten:

Virbereedung

Mir kachen d'Waasser mam Lorelbléi, bis den evidenten Dame vum Lorel héieren. Salz an engem Mierer mat Mëllechbecher a schwaarzen Pfeffer ofgeschloen, addéiere de Knuewleche duerch d'Presse erof an d'entsteet Kuel an heiem Waasser ofléisen. Loosst de Saier cool maachen. Salo hu mir an de Banke gesat an mir fille mat Zelle. Lass d'Produkt fir 3-4 Deeg bei Raumtemperatur gesalzt, an dann nach 2-3 Deeg an der Keelt.