Mir bidde en Rezept fir en onheemlech lecker Kuch "Creme Brulee". Dee gréissten Deel vun der Zäit ze kachen ass voll kompenséiert vun enthusiasteschen Äntwerten vum Haushalt a Gäscht, well et ass einfach unméiglecht bleift un der Distanz vun dësem Dessert ze bleiwen.
Crème-brulee Kuch - Rezept Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 480 g;
- Margarine Crème - 360 g;
- liicht Karecht - 220 g;
- Standard Becher vu Bakpulver;
- Prise vanillin;
Fir Rahm:
- véier Eegiel;
- granulierten Zucker - 210 g;
- ganzer Mëllech - 700 ml;
- Weessmehl - 95 g;
- Standard Pack vu Botter;
- Prise vanillin;
- zwee Dëschfro vu Cognac;
Fir Karamell:
- granulierten Zucker - 210 g;
- ganz Mëllech - 155 ml;
- Botter - 55 g;
- enger Prise vu Salz.
Virbereedung
Fir d'Préparatioun vun den Teig Grindkéis Käse mat enger mëller Sahne Margarine, fügen Sie e Prënz vu Vanillin an de Prozess, a fanne dann d'Séiergeschmack an d'Bakpulver. Duerno knieten grëndlech Teig fir zéng Minutten. Dann divizéiere mir d'Miel op sechs gläiche Deeler, rullelen op all eenzel Pergament, solle d'Kante enger glatter Kontur verëffentlechen, e Plateau oder Deckel vun enger passender Gréisst an d'Uebst an d'Ofhängegkeet vun engem Kaffi vu 180 Grad bréngen. Scraps ginn och gekuckt an de Kuch ofgeschloen, deen am Enn dréit an den Ofen dréint, an duerno e Kribbelen zerquetscht, wat fir de fäerdegen Kuch ze bestafen ass.
Zousätzlech wéi d'Crème brulee fir Kuch mécht. Mir fänken mam Karamell. Mir setzen Zuckergranulat an eng décke Buedemappe oder Pan an en op en staarkem Feier setzen. Mir halen op de Uewen bis Schmelze. Am Ufank vum Schmelzprozess fänken mer un der Masse ëmmer weider ze réieren fir ze brennen. Nodeems Dir vill vill Amber Tuch kaaft hutt, huelt d'Pan aus dem Feier a fänkt un intensiv rëm op, fir warm Mëllech z'erreechen. Wann d'Karamell d'Klomprécken gräift, de Container zréck op den Uewerfläch setzen an et waarm uphänken ouni Rühr bis Enn ze schmëlzen. Mir addéiere och Vanillin, Salz a Botter an d'Mëschung a rous bis homogen.
Während d'Karamell-Geméis ofgekillt ass, preparéieren de Muerten. Fir dat ze maachen, gib dëse Eejus mat Zucker, drénken Vanillin, iwer d'Miel an d'Waasser e Glas Mëllech maachen. Stir d'Mëschung bis d'Textur esou homogen ass wéi méiglech. Déi verbleiwt Mëllech ass an engem Schäffel geheescht an e Kachkad, an dann a kleng Portioun fanne mir an d'Eejäreg gemengt, kontinuéierlech rëm reng. Duerno sti d'Creme op de Feier a waarmt, rührt, bis et verdickt a gitt duerno
Déi lescht Stuf vun der Preparatioun vu Crème Crémé ass d'Fusioun vun der Kiercht a Karamell Basis. Fir dat ze maachen, gitt Karamell an d'Rahm, réck ëmmer, rifft Kognac a erzielen Uniformitéit.
Elo ass et Zäit d'Kuch ze dekoréieren. Fir dëst ze maachen, an enger Splitplantatioun oder e passenden Rings alternéiere d'Kuchen a se sou grouss wéi se Crème hunn. D'Siden an d'Spëtzt vum Kuch mat Kréien an d'Këndchen an de Frigo lass loossen, fir op d'mannst zwielef Stonne ze iessen, an am Idealfall fir e Dag.