All Delikatesse gëtt zéng Mol méi lecker, wann Dir et mat engem leckere Muertard ergänzt. De klassesche "Medovik" gëtt net eng Ausnahm, well dëse Kuch ass e richtegt Feld fir Experiment. Hunnegaken, déi mat Protein an elementar einfache séiss Crème getrëppelt sinn, a wann Dir mengt datt all Variatiounen vu Spezialitéiten déi Dir schon probéiert hutt, op déi folgend Rezepter kucke goen.
Classic Kuss fir "Medovika"
Eng einfach Miwwele ass eng vertrauens Fëllung fir Eclairen, awer dat heescht net datt et wäert ze begéinen, sech selwer gutt Kuchen ze begrenzen. Probéiert et mat enger klassescher Creme ze kafen "Medovik".
Zutaten:
- Eegiel Ee - 60 g;
- granulierten Zucker - 65 g;
- Miel - 15 g;
- Kartoffelstärke - 15 g;
- Mëllech - 300 ml;
- 1/2 Ive vu Vanille.
Virbereedung
An enger klenger Schossel zerschloen Eejäizen mat bluene Zucker, Kraider a Miel ze beweegen, Mëschung erofzefannen an ofzeschätzen.
Am Kasseroll heesche de Mëllech mat engem Henn Vanille. Mir huelen d'Mëllech aus der Hëtzt an hunn d'Vanille erofgeholl an d'Ee ze loossen intensiv mat engem Bëschof, fir ze waarm Mëllech ze réieren. Fir ze handelen ass néideg extrem séier datt d'Eejäus zitt net.
Déi beweegte Crème gëtt mat mëttlerer Hëtzt zréckgezunn a koch, rëeeg, bis déck. Mir drénken d'Crème an enger gekéierter Schuel an deckt mat engem Nahrungsfilm iwwer dat, fir datt de Film d'Schicht vun der Creme berührt - also, dës gëtt net während der Kühlen verwonnt. Elo bleift just fir eis exzellenter Kadiss voll ze killen an et fir d'Virbereedung vun "Medovika" benotzen.
Custard Rezept fir "Medovika"
Wann de fréieren Rezept exklusiv klassesch ass, da wier dat e ganz komplette Géigendeel. Hutt Dir de Schockela "Medovik" probéiert? Nee? Dann ass et Zäit, fir ze kachen!
Zutaten:
- schwaarz Schockel - 200 g;
- kierperlech Zocker - 245 g;
- Stär 95 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Eegiel Ee - 4 Stéck;
- Mëllech - 1 l;
- enger Prise vu Salz;
- Botter - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- e Tropfen Vanille Extrait.
Virbereedung
Schockela schmëlzt an engem Waasserbad a lass et uewen, sou datt et flësseg ass.
An enger mëttelgrousse Schuel, kombinéieren d'Kraider mat der Halschent vum Zocker, ganz Eeër a Eegiel, addéieren fir 2 Minutten ouni ze stoppen, d'Fertiggerichte wäiss bléift a loft.
Separéieren d'Hälschent vun Zocker mat Mëllech a Salz, mëschen, op de Feier setzen an briechen ze büschen. Hei Mëllech ass an d'Ee geluecht ginn, ëmmer rëm ze réieren. D'Preparatioun vum Kadaster fir "Medovik" ass bal komplett fäerdeg, et bleiwt nëmme fir d'Mëschung zréck bis zum Feier ze ruffen, ze ruffen, bis d'Creme déck gëtt, Vanill, Botter a Schockela maachen an dann d'Mass viru völleg ze killen.
Cuddard Crème fir "Medovika"
Zutaten:
- Mëllech - 1 l;
- Botter - 50 g;
- Zëmtstéck;
- e Streifen vun Zitrouneschiel;
- Zocker - 130 g;
- Stär - 60 g;
- Eegiel Ee - 8 Stéck;
- Vanille.
Virbereedung
An engem Dëppe pour d'Mëllech, e Béier vun Zitrounestär, Vanill an e Stéck Zimtpill ze bréngen, bréngen d'Mëschung zu engem Kachen a brong aus dem Feier. D'Mëllech duerch e Siel filteren. Separéiere mat engem Mischer, Kiischtejolveräin mat Zucker an enger wäissstäischter wäisser Masse, addéieren Stärke, déi virdrun an 50 ml Kalt Waasser verdünnt hunn. Fill dem Eegemiereg mat waarme Mëllech a setzen se op de Feier. Mir addéieren Botter, waarden bis déi Creme verdëtzt an aus der Feier ofbéien. Opgrond vun der Tatsaach, datt de Muertard séier verschlechtert, ass et wënschenswäert, esou séier wéi méiglech ze killen. D'Idealvirstellung gitt direkt d'Kaffisbett fir den Kuch "Medovik" an eng kal Kaffel ze schielen, mat engem Film abzeschécken an en de Kueder ze schécken. Nodeems d'Crème gekacht ass, wäert et nëmme gutt sinn fir et ze vermëschen, fir sécher ze sinn, datt et kee Klumpen gëtt a benotzt en Dessert.