Wann Dir wëllt Äre Gäscht mat engem leckeres Iessen, wat gläichzäiteg wéi e reale Wierk vun der Konscht, e besseren Zenter wéi e Kéiserffff kënnt net fannen.
Kéiseffffle - Rezept
Zutaten:
- Eeër - 2 Stécker;
- Kéishär - 100 g;
- Mëllech - 130 ml;
- Miel - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz a provenzalal Kraider - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Getrennte Eegelen aus Proteinen getrennt a vermëschen dat mat Salz an engem enge Schaum. Kéisegras op enger feinen Raas. Kombinéiert d'Eejken mat Provënenz Kraider, Miel an eng hallef Portioun vun der Mëllech. Wuesse mir d'Mëschung bis gutt. Dann addéiere de Kéis an d'Rescht vun der Mëllech an et, alles alles gemengt, da gitt anescht an d'Kaweechelcher. D'Platen an den Ofen setzen, op 180 Grad erhëtzt, a koch fir 15-20 Minutten.
Kéis seet op Franséisch
Soufflé mat Kéis, bereet mat dësem Rezept, gëtt méi Fett kritt, wéinst dem Inhalt vu Botter a méi ursprénglech, dank Knuewel an Muskatn.
Zutaten:
- Käsegutt - 300 g;
- Mëllech - 2 Elementer;
- Botter - 100 g;
- Eeër - 5 Stéck.
- Miel - ½ St.
- Muskat, Salz a Pabeier - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 1 Knall.
Virbereedung
Knuewe de Knuewel. Fruucht d'Miel an Botter fir e puer Minuten, a schliesslech alleng hei waarm Mëllech ze réieren, ëmmer rëm ze réieren, datt et kee Klumpen ass. Füidd d'Muskat, Salz, Pfeffer a Knuewel an d'Mëschung, bréngen fir ze kachen an aus der Hëtzt z'entwéckelen.
Getrennte Eegelen aus Proteinen zersplécken a veruersaachen a Peeppe zu engem Schaum. Kéisegras. Kombinéieren der Molkereie Miel mat geraftem Kéis an Eegelen. Gitt gutt, a gitt dann d'Proteine an rëm erëm. Mëllen fir Backpulver a sprëtzen mat Miel, soufflé an hinnen a bréngen se an den Ofen.
Kachen d'Schuel op 200 Grad fir ongeféier 15 bis 20 Minutten bis et eng Goldkrust erschéngt. Kéis kaaft ofkille loossen a servéieren op den Dësch.
Mir recommandéiere och Iech ze probéieren verschidden Dessertsversioune vun souffle ze preparéieren, zum Beispill Häre Kéiseffffléien oder souguer Kuch-souffle .