Khychin mat Kéis an Blummen

Khychin ass dënn Kuchen mat verschiddene Fëllungen, déi haaptsächlech Fleesch, Kartoffel, Kéis an Blummen sinn. Dëst ass e nationalt Gericht vu verschiddene kaukasesche Völker a kleng Ënnerscheeder. Kabardin Khychin ass déi dënnste a gebrott an enger droöchter Pan. Dëse Karachai - e bësse méi décker an an engem Pan mat vill Botter gekacht ass, ass den Ossetian däischter a gebacken am Ofen. Traditioun hunn d'Hénger stackéiert an duerno a Quartier geschnidden, tk. Den Numm ass vum Wuert "khich" geklappt an duerno mat engem Kräiz geschnidden.

Hitchin's Rezept mat Kéis an Blummen

Prinzipiell ass de Rezept identisch, just d'Toppings ënnerscheeden, also wäerte mir soen, wéi d'Hutchinen op der Basis vum Rezept mat Kéis an Blummen kocher kachen.

Zutaten:

Virbereedung

Fir den Test musst Dir Wär Kefir preparéieren, Soda addéieren a rousen. Mir verspill d'Miel an eng grouss Schuel, lass et fir spéider Walzen. Sift ass obligatoresch, tk. Loftmehl ass e Garant vun engem mëllen Dach. Mir maachen eng Vertiefung, Kaffi Kefir, Ee, e Iessen a Salz. Mix alles an a knéit den Teat. Et sollt net knapp, awer mëll sinn. Vergiesst sécher den Teint op den Dësch ze schéissen, sou datt et duerno duerno elastisch war a net breet beim Walzen. Mir loossen et no all d'Manipulatioun fir eng hallef Stonn ophalen.

Fir d'Füllmaschinn briechen de Kéis, Dir kënnt d'Mëllech maachen, Dir kënnt et just reiben, an d'Blummen ganz fein. Et kann ee vun Ärem Lieblingsgrénge sinn, déi Haaptfotoen frësch a propper sinn, et mat Käse, Salz Salz an d'Kugel aus der Mass kréien. Mat Kartoffelen gëtt dëse Prozess sécher vill méi einfach, awer hei kënnt Dir probéieren. Balls ginn gemaach fir d'Füllung ze kompaktéieren an dann se méi an der Hutchin passt, e Löffel däischter funktionnéiert net.

De fäerdegen Teat ass an derselwechte Gréisst opgedeelt wéi d'Kugelen vun der Füllung, vläicht e bësse méi. Mir maachen e Kuch aus dem Teig, setzen d'Foff da vir a réiën se uewen aus, wéi e Bag, wann den Teep iwwerflësseg ass, schneiden se eis aus. Flann de Päermer mat der kritt Kugel a vorsichtlech rullt se mat genuch Mehl, musst Dir suergfälteg arbeiten, mat Kanten, besonnesch net fir ze bremsen, soss geet d'Füllung aus. Wann e Lach ass geformt, se mat Waasser a mat Miel ze schmieren. D'Déck ass op Wëll gemaach, Dir kënnt bis 3 mm rullen. Fritt an enger Bratpfanne, kënnt Dir et an d'Botter drénken. Wann de Bratsch, de Hychin wéi e Ball gleewen, hu mir et ëmgedréint an duerchblat et. Mir hunn an engem Stapel geliest a verschmiert mat geschmëlzene Botter ouni Angscht.