Steak ass d'Liewensmëttel vu Cowboys a just echt Männer. A wann Dir ëmmer eng Vertriedung vun dëser geféierlecher Art niewent Iech kucke wëllt, dann ass et wichteg fir Iech ze léieren wéi Dir dëst Geriicht virbereet. A vu Kalle un, fir et vill méi einfach ze maachen, anstatt e Steak aus Rindfleesch , als Fleesch ass jonk, zousätzlech, an doduerch datt se drénken an doduerch ass verwinnt et vill méi schwéier.
Rezept fir Kalb Steak am Ofen
Zutaten:
- Steak (Kalle) - 4 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Champignonen (frësch) - 200 g;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Crème (Fettgehalt net manner wéi 30%) - 1/2 st;
- Cognac - 1/4 vum Artikel;
- Bouillon - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Mëschung vu Klackenpiperere - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Péiterséil - 1 Bunch.
- Salz - 1/2 Tsp.
Virbereedung
D'Fleesch ass gewäsch, mat engem Papiertuch geduet a fett mat Olivenueleg. Solim a bestuet mat virdrun zerdréckten Erbsen. Veal Steaks verbrauchen op eng gutt verwäert Bratpfanne a fréieren 2-3 Minutten op all Säit. Nodeems mer et an den Bakblech ginn an en an den Ofen 10-12 Minuten verschéckt. Mir bréngen et bis zu enger Temperatur vu 210 Grad. Schreift d'Steaks aus Kalle op enger Placke a bedecken mat Folie.
Mëttlerweil gëtt an der Bratpfanne d'Olivenueleg, d'Crème schmëlzen an d'Ueleg huelen an d'Hälzelringen bis zu Golden. Duerno addéiere mer eng grouss Pilz mat Pilze an eng Pëll fir 10 Minuten, bis mëll. Mir schielen Cognac an Fleeschoupe . Wann d'Liquiditéit e bësse verdampft, fiert d'Rahm an a simmer mam Deckel op engem klenge Feier fir eng 5 Minutte Minutte. Mir rutschen op dëse Pilzsaak-Steak-Sauce a servéieren se op den Dësch, iwwerdeckt mat gehackte Kräider.
Veal Steak an der Multivark
Elo soen mer Iech wéi et Kalle Steak ze kachen.
Zutaten:
- Steak (Kalle) - 250 g;
- Thymi (frësch) - 6 Branchen;
- Roserei (frësch) - 6 Branchen;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz Salz - 1/4 Tsp.
- eng Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir zielen éischter Tiefschneitschnëtter am Steak. Verpaakt de Fleesch mat Salz a frëschgemaache Pärp. Mir verdeelen, e klenge Pressen an d'Inzidence, Zwee vun Rosamere an Thymian, an vun zwou Säiten. A mir schécken de Steak an d'pre-erhëtzt Coupe vum Multiwark Oel. Ouni Schliessung vum Deckel, am "Baking" -Modus fëllen d'Fleesch 7 Minuten op der enger Säit an 4 Minutten op der anerer, bis d'Goldbrau. Nodeem sech den Heizungsmodus ëmsetzen. Déi beschten Säit Platen fir sou Fleesch ass e gréng Salade a Cherry Tomaten.