Kvass zu Russland gëllt als net nëmmen e Softdrink, dee perfekt quenches dréit, mä et huet och mat Medikamenter ugesinn. De Wäert vun der kvass manifestéiert sech an hirem Vitaminwäert, well hie bei der Great Lent et war deen als Haaptquell vu Gesondheets- a Kraaft getraff gouf. Wéi Dir Iech en echte Kvass aus Geriicht ze preparéieren, wäerte mir am Detail ënnendrënner beschreiwen.
Rezepter fir Geriicht kvass
Déi meescht Rezepte vum modernen Kvass enthale Hefeg an hirer Kompositioun, et ass absolut net recommandéiert ze benotzen. De Grond fir dëst ass d'Pyrinbasen mat där d'Heft räich ass. Et ass dës Ursaach, déi zu der Ofscheele vu Salze am Kierper bäidroen. Fir Är Gesondheet ze schützen, bereet natiirlech kvass mat nëmmen zwou Zutaten. Wéi eng? Liest hei ënnen.
Zutaten:
- Oat - 0,5 l;
- Zocker.
Virbereedung
Oats gi gutt gewascht an an engem Krëpp, Volume vun 3 Liter. Wann Dir d'éischt Infusioun drénke kënnt, ass et wënschenswäert ze brëtzen, awer d'éischt drénke Gourmet ass gegléckt, well et kaum e klassesche "kvass" Geschmaach huet. Zesumme mat Waasser, addéiere 4-5 Icedelekonnen Zocker a grondleeën alles. de Container mat Hafer an engem kalege Plaz setzen an 3-4 Deeg verlassen. Am Enn vun der Zäit ass d'al Intozessioun entlooss ginn, an d'Ofwaasser Kuren ginn mat frëschem (gekachten a gekulmte) Waasser mat der Zuel vun Zuel. No 3-5 Deeg kann ee Getränk probéieren. Denkt drun datt de méi Kvass kascht, dest méi dramatesch ass, sou datt Fans vun engem ganz kräftege Getränk d'Prozedur widderhuelen an d'Kierre mat frëschem Waasser a Zocker ëmmer erëm zéien.
Wann Dir d'Wärmregime während der Reifung vum Getränk notzen, kann d'Liquiditéit ganz viskos ginn. An dësem Fall sinn ech keng Suergen, just Drénken an ersetzen mat frëschem Waasser.
Kvass aus Gerst, déi doheem gekacht ass, passt net nëmmen fir den Duuscht op engem waarmen Dag ze lëschen, mee och als Basis fir klassesch Okroschki .
Rye kvass aus Geriicht Malz
Zutaten:
- Roggen Miel - 1/2 Kilo;
- Geescht Malz (Kraaft, Bier) - 250 g;
- Waasser - 400 ml + 4,5 l;
- Zocker - 200 g;
- drénken Hefegkeet - 1 Tsp.
Virbereedung
Vum Miel, Malz an 400 ml Waasser, kniet den Teig. Mir briechen Brëllen aus esou engem Teig am Ofen an 2 Etappen: d'éischt - bei 70 Grad 1 Stonn, an d'zweet - 45 Minuten op 175 Grad. Brot ass a Kubelstéck geschnidden an 30 Minutte fir 180 Grad gebacken.
Fill 300 Gramm Kichelbutt a Waasser mat Zousatz an Hefteg a Zocker a verloossen an engem këlde Plaz fir e Dag, duerno kënnt de Getränk abgekillt a gegudt.