Wéi Dir am Wanterspaar fir de Wanter kaaft, eng Fro, déi sech am Ufank vum Summer all Hausfraen ugeet. Wann Dir et op dës Manéier preparéiert hutt, spuert Dir Stréimung mat minimalem Verloscht vu Vitaminnen an am Wanter kënnt dir et op Zopp, Zopp oder all aner Platen addéieren.
Sorrel fir den Wanter an Dosen ouni Salz
Zutaten:
- frësche Blieder vum Sauerampel - 455 g;
- Waasser.
Virbereedung
Am fréier zubereeten steriliséierte Glas, leeë mer d'Blieder vum Liassléck, ronderëm hir a kämpfend se. D'Tëppel huet sech opgeriicht an op d'Uewen mat kakele Waasser gefeelt. Den Kapil Nylon zoumaachen an de Sauerampel ouni Sterilisatioun an der Bank fir d'Späicher am Wanter fir e këcherleche Plaz ze späicheren.
Sorrel fir den Wanter an Dosen mat Salz
Zutaten:
- frësche Sauerampel - 675 g;
- gefilmt Waasser
- Salz iodéiert - zum Geschmaach.
Virbereedung
Sou datt d'Blieder gutt aus Dreck gewascht ginn an eng grouss Mounts Waasser hunn fir ongeféier 1 Stonn. Dann spull dech erëm, gitt op e Kichenatelier an dréit et. Loosst se mat engem Messer ze schneiden an se an eng Déift zervéieren. Banke ginn steriliséiert, an d'Metalldeckt gëtt mat kochendem Waasser verseucht. Elo gréng Stécker am preparéierten Container, gitt se liicht mat Salz, driëgt këllt Waasser a ramble de Tolstalk. Duerno fänken d'Greens, d'Salz an d'Waasser zou. Wann all d'Banken denseleg gefüllt sinn, rullen se mat Lueden a sammelen se am Keller. Mir benotzen dëse Blend am Wanter fir e leckere Sauerampel aus Sauerampel ze maachen .
Rezept fir den Trauer fir de Wanter an Dosen mat Blummen
Zutaten:
- Schnouer frësch - 355 g;
- gréngen Zwiebellen - 145 g;
- Péitert an Dill Greens - 130 g;
- Waasser;
- Salz - fir de Goût.
Virbereedung
Gréng gewäsch, getrocknet, a kleng Stécker mat engem Messer geschnidden an an eng grouss Schuel setzen. Loosst se et mat Salz setzen, et bräuchten et lues an léisst d'Juice extrahieren.
An der Zwëschenzäit steriliséiere mir d'Gëllen, an d'Lidder sinn einfach mat kochendem Waasser geckert. An engem groussen Dëppe Pot, fir gefilmt Waasser ze bréngen, bréngen a sämtlech Greens all ville Verdeelung a schwächen et fir e puer Minutten. Duerfir setze mir et an d'Gars an huelen se mat Lëpsen.
D'Rezept fir purem aus dem Sauerampel fir de Wanter an Dosen
Zutaten:
- Blieder vum Sauerampel - 965 g;
- Fett oder Geméiswierk;
- Salz ass gutt - 30 g.
Virbereedung
Blat vum Porrel ass gewascht, gedréchent an duerch e Fleeschraaft. Dann addéiere mer d'noutwendeg Zuel vu Salz, mëschen a verbrénge d'entstinn Mass op propper Glasfässer. Vun héich vu geschmollt Fett geschmolt a mat Deckel deckt.
Rezepter fir de Wanter fir den Wanter an Dosen mat Spinat
Zutaten:
- frësche Spinat - 485 g;
- Schnéi - 245 g;
- Waasser - 255 ml.
Virbereedung
Sorrel a Spinat geordnet, gutt gewascht an a Colander geworf. Duerno verluere mir d'Matière mat engem déif Kasseroll, fëllt se mat Waasser an schéckt d'Geriichter zum Feier. Mir blanchéieren ongeféier 3 Minutten, an an der Zwëschenzäit, wa mir op e Waasserbad, e proppere Gout ophuelen. Mir hunn d'Blummen op hee Gefälle ausgedeelt, bedecken se mat Deckel a setzen se an enger Pan, op der Uewerflächendull läit en hëlze Gitter. Fëllt mat waarmen Waasser an halen d'Stéck d'Hallefzäit ze steriliséieren an dann ze rollen.
Wéi kann de Sauerampel an den Dosen fir den Wanter heiss maachen?
Zutaten:
- Léif - 555 g;
- Dill frësch - 145 g;
- Salz - fir de Goût;
- Soda.
Virbereedung
D'Blieder vum Sauerampel ginn gewaschen, gedréchent an a Stécker geschnidden. D'Dill spülen, schütt dech an iessen mat engem Messer. Mëschung vun de Blummen an enger grousser Schossel a rëselen séi Waasser. Mir wiere 5 Minutten a mir kompakt Gréng an klare Glasfässer a waarmt Waasser op déi ganz Säit. Mir verloosse d'Lëpsen a no der Ofkillung späichere mir d'Konserven am Frigo.
Wéi schloën Sauerampen fir den Wanter mat Zucker?
Zutaten:
- Schnouer frësch - 995 g;
- Zocker - 215 g.
Virbereedung
Séchert Sauerampel fein gehackt, mat Zocker bedeckt, gemëscht an dicht gi Glasfässer verpackt. Mir schécke se mat Lidder a späichere de Werkstéck op enger kaler Plaatz.