Lachs ass e wierklech kierperleche Fësch, duerch hir delikat Juicy Geschmack, e bësse Knuewel an natierlech natierlech onverzichtbar Virdeeler. Ausserdeem, fir sou e Fësch ze kachen ass ganz einfach, och eng Begréngerin, déi d'Gestioun vun de Leit erstallt.
Dir kënnt nëmmen de Lachs an enger Bratpfanne frëschen oder an de Backofen backen, awer fir e méi originelle Geschmaach an Aussergewéinleches ze genéissen, proposéieren ech Iech et an enger cremeger Sauce ze preparéieren oder dës Saoss separat ze servéieren. Wéi richteg z'erklauselen, kënnt Dir vun de Rezepter ënnert.
Wéi Dir Lachs an enger cremiger Sauce am Ofen kocht - e Rezept?
Zutaten:
- Lachsfilet - 820 g;
- Crème am Fettgehalt vu 10% - 320 ml;
- Dijon Senf - 20 g;
- Buedem schwarze Pfeffer - 5 g;
- frësche Dill Gréng - 10 g;
- frësche Blummen vum Tarragon - 10 g;
- frësche Basilika - 10 g;
- Fréiseng grüne Péitert - 10 g;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Salz - 10 g oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fillet Lachs gëtt an d'Scheiwen ronn vu fënnef Zentimeter breed ugeschnidden an an enger genügend déif Form vun enger passender Gréisst gestapelt. Sezelen de Fësch mat Salz, Buedem schwarze Päffer a gitt e kleng Zitrounejus.
Zu der Creme addéiere mer Joen, fein gehackte frësch Kraider aus Péiteleg, Dill, Eegragon an Basil, och eis Dijon Senne a Zitrounestellung. Eng gutt Mëschung vu Sauce a fëllt se mat Lachs an der Form.
Bestiet d 'Platen an e virgeheechene bis 210 Grad Ofel fir zwanzeg Minuten.
Lachs an den Ofen an eng cremeg Sauce gebak ginn ass preparéiert. Servéiert et besser mat gekachten Kartoffel, Recept oder Geméis. Gutt Appetit!
Rezept fir Kach Lachs an eng cremersauce Sauce mat Tomaten
Zutaten:
- Lachsstännchen - 3-4 Stécker;
- Crème am Fettgehalt vu 30% - 175 ml;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Buedem schwarz Pfeffer - 5 g oder fir ze schmaachen;
- frësche Dill Gréng - 25 g;
- Kiischten Tomaten - 4-5 Stécker;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Salz - 5 g oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
Lachs Stécker ginn mat Salz servéiert an et gi bei Raumtemperatur un ongeféier 15 Minutten. Duerno an enger Bratpfanne op d'Olivenueleg erofhuelen an d'Fësch op der Säit vun de Säiten opmaachen, bis et fäerdeg brong gëtt a fäerdeg ass.
An engem Schauspiller oder e klengen Tapou, waarm d'Cremes op eng Kéier kachen, gi mir se mat Salz, Buedem schwarz Pfeffer a sinn op de Feier, rëm bis déck. Dann geheie bis déi cremeg Mëllech Melenko gehackt Dill a geschnidden an hallef Cherry Tomaten. Stir alles alles genee a réckelt vun der Hëtzt.
Op der Plack gëtt et fäerdeg Steaks, gitt se mat gekachten Crème Sauce mat Tomaten a servéieren op den Dësch.
Lachs gebacken an den Ofen, an eng cremeg Sauce mat wäissem Wäin
Zutaten:
- Lachs (Fillet) - 700 g;
- Botter - 35 g;
- Crème Fettgehalt vun 30% - 220 ml;
- Wäisswäin - 100 ml;
- Weessmehl - 30 g;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Féieren vun gréngen Zwiebel - fir ze schmaachen;
- Salz vum Salz - fir ze schmaachen;
- Salz - 5 g oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
Lachsfilet gëtt an de Scheffelen vun der gewënschter Gréisst geschnidden, an enger Schicht gesammelt oder op engem Bakbecher mat der Haut gedréckt, mat Mieresalz geséchert an am prehehe war bis zu 225 Grad bestimmt
An der Zwëschenzäit sinn d'Botter an engem Schäffel, Bratpfannen oder kleng Kasserollen a schuel op enger niddereger Hëtzt bis en brong a faarf ännert, awer sécher net fir ze verbrennen. Niewt de Weizen Miel, d'Mix, d'Rutsch an d'Wäiss Wäin, weider intensiv beweegen. D'Séiss ze heefegen bis déck ass, da fuere se aus dem Feier a Saison mat Salz a Buedem schwarz Pfeffer.
Mat der Bereetschaft zitt mir Lachs aus dem Ofen, verdeelt se op engem Iessen, Saison mat eng cremeg Sauce an zerfetzen fein gehackt grénge Zwiebelféiwer.