All Hausfraën spigelt oft op wéi schwiereg et ass eng Puff pastry ze preparéieren. Mee mir wëssen och datt oft de Kaf aus ganz schlechten Qualitéit Zutaten preparéiert gëtt. Haut hu mir de Mythos zerstéieren a weisen Iech wéi Dir einfach Puffdekoratioun zu Hause mécht.
D'Rezept fir Kachcourse ass eng Hefeg frei Puffcook
Zutaten:
- Miel - 555 g;
- Waasser 255 ml;
- Wodka - 55 ml;
- zousätzlech Salz - Prise;
- Magarine - 605 g;
- Zitrone - Prise.
Virbereedung
Fir d'Preparatioun vun engem bestuete Puffcannery, all déi néideg Ingredientse musse prekilléiert sinn. Duerno mëschen Sie an enger Schuel Waasser, Salz, Wodka a werfen e Kneit vun der Zitroun. Mir verspriechen d'Miel a lues a lues sauer Liicht Flëss. Mir knech de plasteschen Teat, iwwerdeckt et mat engem Handtuch a verloosse se fir ongeféier 30 Minutten. Mir setzen d'erweechte Margarine an eng sauber Cellophan Tasche a ginn et e rechteckegen Form mat engem Rollroll.
Dee gëtt an e Quadrat gerullt, de Margarin an der Mëtt verbreet an ofgeschloss mat den Enthusiasen, en Enveloppe formt. Den Teig gëtt nees an e längsten Rectangle gerullt, et gët et an e puer Schichten setzen, an engem Nahrungsfilm packen an an de Frigo gebett hunn. No 30 Minutte gëtt den Teat aus dem Package verëffentlecht an eremgezunn. Mir ginn dës Prozedur méi oft an d'Wieder an de leschte Folding, den Teint gëtt fir 12 Stonnen an d'Kälte geschéckt.
Quick Rezept fir Puff Pastry
Zutaten:
- Miel vun der héchster Qualitéit - 505 g;
- Botter - 405 g;
- Ee Ee gëtt grouss - 1 Stéck;
- zousätzlech Salz - Prise;
- Esseg 9% - 10 ml;
- Waasser - 195 ml.
Virbereedung
Mir verspriechen d'Miel an driwwer den Deel op d'Uewerfläch vum Dësch. Fruuchttem créméise Ueleg ze fruënen op engem grousse Raster, add d'Miel a fruën et mat Hänn, bis Crumblee kritt.
An engem Messglas gläicht d'Ee, zerwéiert an de Tableau, addéiere Salz a këllt gefilmt Waasser fir d'250 ml Mark. Mir mëschen alles gutt a gräifen d'entstinn Mëschung an d'Mëtt vum virdrun gekachten Kränkt. Dee gëtt net geknéiert, mee einfach gesammelt an e klengen. Mir ginn et e rechteckegen Ausschlag, setzen se an eng Taschent an schécken et 3 Stonnen an de Frigo. Duerno ass de schnelle Puff-free, batterloser Teigsartikel wéi se geplangt ginn.
Puff kniete Kraider op Kefir
Zutaten:
- Miel - 405 g;
- Botter - 365 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Kefir - 255 ml;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Véier Miel, Salz, Eeër a Joghurt kenneléieren den elasteschen Teint a killen se. Ee Stéck vu Botter liicht Äschen. Mir drénken den Teig an eng Quadratschicht, bräicht déi preparéiert Botter am Zentrum an packt se mat engem Enveloppe. Mir schützen d'Ränder a packen d'Zëmmeren an engem Rechtepter. Duerno setze de Teesch nees an e puer Schichten un a kale se 30 Minuten an der Käl. Mir probéieren d'Prozedur e puer Mol ze widderhuelen an no der leschter Falsch fille mer fir 2 Stonnen an d'Gefriersstëftung. Ready dough ass benotzt fir ze kachen hausgemaachte Kuche.
Wat kann ech aus engem batterloser Puffzucht koachen?
Zutaten:
- Gegrilltes Hefegen - 505 g;
- Ee Ee vu Choix - 1 Stéck;
- Zoossissen - 10 Stécker;
- Geméisjus.
Virbereedung
Eischt preparéiere mir all d'Ingredienten: Mir sausen d'Zoossellen aus der Verpackung, briechen den Ee a suergen sëch de Protein vun der Sonnegëlse sëch op. Elo rullt de ongewollte Batter op den Dësch, schneide se a kleng dënn Bunnen a packt all Karusseller an enger Spiral.
Mir setzen d'Rëlioun op engem geölte Backpëllen, fillen all Patty mat Eeërch a schécke et an den Ofen. Bake bei enger Temperatur vu 180 Grad, bis den Teigs op der Uewerfläch net korrekt brong ass.