Wann Dir echt Loftkuch probéiere wëllt, kachen d'Buen op Mëllech. Et sinn dës Bréiwer, déi vun enger légereger, awer elastischer Kräuter ënnerscheeden, e wonnerschéine Aroma an natierlech och interessant Geschmaach.
Selwergemaachte Broutrollen op Mëllech
Zutaten:
- Miel - 4 1/2 Elementer;
- Mëllech - 1 Element;
- Botter - 1/2 T.
- Zocker - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- drénken Hefegkeet - 7 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Salz - 1/2 Tsp;
- Rosinen - 3/4 Zwerg.
Fir d 'Füllung:
- brong Zocker - 1 1/4;
- Botter - 2/3 vum Element;
- Mais Sirup - 3 Zwergstoffer. Läffelen;
- Buedemzëmmer - 1 1/2 Tsp.
Virbereedung
Mix 2 Téi opejugelten Miel mat waarme Mëllech, 1/2 Dréch geschmëlzt Botter, Zocker, Hefteg, Eeër a Salz. Séiss d'Mëschung bis gutt, addéieren d' Rosinen an d'rescht Miel. Mir deelt den Teigs op d'Aarbechtsphase an kniet et fir 3-5 Minutten, bis et glatt an elastesch gëtt. Den Teat fir Brëll an der Mëllech ass prett, en an eng Schuel drénken, mat Butter geschmiert, mat engem Film abdeelt an 1-2 1/2 Stonnen ze verléieren.
All d'Ingredienten fir d'Füllung, ausser fir Zim, ginn zesummen gemëscht. D'Halschent vun der Mëschung ass op der Uewerfläch vum Backbag verdeelt, an an der zweeter Halschent si mer Zinnamon. Stécke vum Teig vun der selwechter Gréisst gi vu Rechtecke gerullt, gefëllt mat enger Mëschung aus Füllungen an an eng Rolle gerullt. Rollen d'Rollen mat enger Spiralgalaxis an setzen se op engem Backbag, un der Noperschaft. Huelt den Teigs fir eng aner Stonn ze goen. Vir de Baken, d'Top vun Brécke mat Mëllech.
Mir leeën séissen Buns op Mëllech an engem virgeheeschttem op 180 Grad Ofof fir 20-25 Minuten.
Muffin Rezepter op séisser Mëllech
Zutaten:
- Sauermëllech - 300 ml;
- Bakpulver - 2 Tsp;
- Miel - 370 g;
- Geméishalter - 50 ml;
- Zocker - 3-4 Tabe. Läffelen.
Virbereedung
Eng kleng waarm Mëllech ass mam Geméiswierk gemëscht ginn. Mir setzen d'Miel zesummen mat de Bakpulver an ergänzen d'Trockenméisung mat Zocker a enger Prise vu Salz. Elo schliesslech d'Mëllech an d'Trockengemeng dréit, gi mir en Teigs gemëscht, deen net op d'Hänn stong. Diviséiere den Teig an 10 gläiche Portioune a fëllen se an Kugelen. Buns verdeelen op eng geölte Backofferen a Baken bei 200 Grad 20-25 Minutten.
Ready Bunsen op Zoossemer Mëllech ouni Heefeg, Dir kënnt Zocker zerwieren oder d'Karamell schmaachen, während se nach ëmmer waarm sinn, fir datt se sech esouguer schmaacht ka ginn.
Salleiert Rullstäischter op drësch Milch
Zutaten:
- Miel - 350 g;
- Mëllechpuder - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zocker - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 1/2 Tsp;
- Ee - 1 Stéck;
- Hef - 1 Tsp;
- Waasser 120 ml;
- Botter - 30 g;
- Luef - 1 Stéck;
- Mohnblummen;
- Getréidelt Chili - 2 Bessen.
Virbereedung
D'Melodie mat mat Zucker, Salz, Mëllechpudder a Hefeg gemengt. Zu drénken Zutaten
Neen, knet d'Teig, loosst et eng Stonn kommen an zerwéiert an 10 gläiche Portioune vu ronn 100-105 Gramm. Mir hunn d'Bunnen op dem Bakbutt, un der Noperschaft. Fir eng Glanzheet kann se mat Ee mat Mëllech geschmaacht ginn. Spréngelen Brötchen mat Mohnséift a fëschen a virgemaach fir 180 Grad Opléisung fir 20 Minutten.
Kuckt de Buedem an kann an der séisser Versioun ofstëmmen, wann de Chili a Kaweechel mat Zimt, Trocken Beeren oder Schockela gëtt . Virun derbäi, léisst d'Bunnen komplett ofkillen.