Heiansdo wëllt Dir lecker Cookien fir Téi, Kaffi, Kakao oder souguer Béier maachen. Homemade Kichelcher, ouni irgendwellech ongeschiedegt Zousatzstoffer. Köstlech hausgemaache Cookien kënnen net nëmmen aus Weizen Miel ginn, awer och aus Roggen. Produkter aus Roggen Miel sinn definitiv méi nëtzlech wéi Weess Produkter, besonnesch fir déi déi hir Harmonie folgen. Optiounen ginn mat engem séissen, neutralen a brackesch Geschmack.
D'Rezept fir d'pflegele Pâtisserie aus der Roggen
Zutaten:
- Roggen Miel - ongeféier 2 Brëller;
- Waasser oder Mëllech - ongeféier 1 Coupe;
- salzeg Salz - 1 Prise;
- Geméis- Ueleg - 2-3 Tosch. Läffelen.
Virbereedung
Sëtzt d'Miel an eng Schossel. Maacht eng Rous, fügen eng Prise vu Salz, Geméiswierk, a grad all d'Mëllech oder Waasser hinzuffinn, de Teelt kniet (et ass bequem fir eng Gabel ze maachen). Dee soll net ze steiwen oder ze vill sinn. Mir schmieren d'Teig mat véier Botter mat Hënn ze elastesche maachen.
Vun der Teigs rulléieren mir d'Schicht aus a schneiden d'Pechenyushki, mat engem Glas oder enger spezieller Piercing Form. Mat enger Gabel verfollege mir arbiträr Muster op der Uewerfläch. Kichelcher kënnen an engem drëchenen Bratpfannen oder op engem Bakblech an den Ofen gebak ginn.
Wann mir Cookien a grousse Quantitéiten kochen, ass déi leschter Methode vill méi bequem; D'Panne muss natiirlech geleet ginn oder mat geöltem Bakpapier gesprengt ginn. Wann Dir de Cookie wëllt fir e glanzlecht Uewerfläch ze hunn - virum Backen, Ueleg d'Uewerfläch mat Eiweiss (gebraucht mat engem Silikonbüros). Wann de Kichelcher fir Béier benotzt gëtt, ass et gutt fir Kuerzmëllech, Koriander Fennel ze addéieren, an Dir kënnt d'Salzmenge erhéijen (et gëtt net an enger Tep 4, awer 3) - et ass lecker a ganz harmonesch. Wann Dir Pläng vu Cookie Miel mat Milch oder Sauer Mëllech dréckt, ass et gutt fir Sesamsammelen am Test ze beaflossen.
Egal wéi sëlwecht dem selweschten Rezept hutt, kënnt Dir Cookien mat Haferflësseg mam Bakehëllef kafen. Dës Kombinatioun ass ganz harmonesch an nëtzlech. Dir kënnt allgemeng d'Mëschung vu Roggen Miel a Haferwierk a verschiddene Verhältnisser variéieren.
Nourritiv a dichte Kiche vu Roggen
Zutaten:
- Roggen Miel - ongeféier 2 Téi;
- granulierten Zucker - 2-3 Tosch. Läffelen;
- Chicken Egg - 1-2 Stéck.
- Séiss Crème ass natiirlech - 2-4 St. Läffelen;
- Liewensmëttel Soda - 1 Prise;
- Botter, Natierlech - 50 g.
Virbereedung
D'Ee gëtt gebrach an eng Schuel, d'Zocker zougëckelen, geschmëlzt (bis datt mir eis kochend bréngen) drénken a séiss Creme. Fügt eng Prise of Soda an, andeems d'Miel ofgesat ginn ass, den Teig kniet (et sollt relativ steieren). Den Teint gëtt gekacht gedréckt, gemëscht, duerno riicht eng dënn Schicht. Mat engem Glas oder mat der Hëllef vun enger spezieller Form goufe mir Pechenyushki ausgeliwwert a mir probéieren mat arbiträren Gabelen mat enger Gabel. Bakken an engem virgeheechenen Otem bis Mëtttemperatur op engem Fett oder Bakblech ginn. Loosst de fäerdeg Kichel mat Eeiweiss mat enger Pinsel.
Dir kënnt e lecker Kichelcher aus der Roggen Mëll an d`Fleesch genéissen. Esou e Kuch (oder Mini-Buen) mat engem neutralen Geschmaach ass ganz ugemo wéi all Miel.
Rye Miel Kaffien
Zutaten:
- Roggen Miel - ongeféier 3 Brëller;
- Weessmehl - 1-2 Brëller;
- Mëllech oder Waasser - ongeféier 3 Brëller;
- Zocker - 2 Bessen.
- Somen aus Flëss a Sesam - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Geméisjus;
- Salz.
Virbereedung
Opara: Mëschung eng kleng waarm Mëllech (oder Waasser) mat Zocker a Hefeg. Mir setzen eng warm Plaz fir ongeféier 20 Minutten. Wann d'Opara opgestallt ass a gutt geschaimt ass, eng Zécker vu Salz a fëllen d'Miel ofgeschnidden. Doduerch de Flaxseed a / oder Sesam Sëlwer a kniet den Teigs. Mir huele de klengen Deel, bréngen et mat enger sauberer Servietten an hunn et an engem waarme Plaz setzen. Wann den Teigs opgestan an huet sech am Volume gesteigert, hunn mer et kniet a rëm rëm.
De Zyklus gëtt 1-2 Mol gedauert. Mir divizéiere den Teig an kleng Klammen vun ongeféier der selwechter Gréisst, vun deenen mir ronn Buusen, flaach vu manner. Mir entsoen vun den zukünftege Bunnen op engem Fett oder Backpëllen a backen bis et gekacht ass. Servéiert mat Kéis an Botter.