Wahrscheinlech jiddereen huet eegent Schesch Kebab Rezept, gepréift seit Joren. A wann d'Wärter kënnt, an all fir d'Natur gewielt ginn, fänkt de Austausch vun interessante Rezepter un. Iwwer den Coal fannt Dir net nëmmen Fleesch, awer och Fësch a souguer Geméis.
Wéi schéisse Kebab?
Bei engem Plateau op Kachzorten, et huet sech lecker a séisch, du misst de richteg Fleesch fir Shish Kebab wielen. Dëst ass den Haaptkriterium, a no da gëtt et e Choix vu Marinade a Virbereedungsprozess, well et ass lecker ze schéisse Kebab och et ass néideg fir ze kënnen.
- D'Fleesch sollt frësch sinn ouni Blutt a Schleck.
- All Stéck soll glat an elastesch sinn.
- Et ass besser, frësch Fleesch fir Schesch Kebab ze wielen.
- In Wäschkuchen ass et besser, eng Halskette ze benotzen, an Rëndfleesch - e Brischt, an engem Lämmchen - eng Lëtsch oder engem Tenderloin.
- Slice d'Fleesch fir Shish Kebab mat mëttlerem Stécker, well d'grouss gi laang braten, a kleng si wäerte trocken ginn.
D'Rezept vun engem Schish Kebab aus Schweinegank am Kaukasier
Shish Kebab ass den Haaptfleck vum Restaurant vun der Caucasianescher Kichen. An Dir kënnt et dobausse selwer kachen, well d'Rezept fir e leckere Schish Kebab ass ganz einfach. Amplaz vu Wäineggetarwen, kënnt Dir Zitrounejus benotzen. Et ass besser, de Fleesch ab dem Owend ze picken, dann ass et gutt erwächt a weich.
Zutaten:
- Kockel Pulp - 1 kg;
- Zon - 500 g;
- Salz, Pabeier;
- Esseg Trape - 50 g;
- Péiterséilech an Zilantro;
- Waasser, Granatapfelaart - 200 ml.
Virbereedung
- Onion geschmiert Rings.
- Fleesch gëtt a Stécker geschnidden, Salz, Päfferkart an eent vun 15 Minutten.
- Füidd den Zwiebel, gitt de Granatapfelaart, de Esseg mam Waasser a léisst d'Auer fir 5 an der Keelt.
- String d'Stécker op der Spiiss an de frësche Kebab aus Schweinegär mat Esseg iwwer houeg Kuelen.
Shish Kebab Rezept
Shish Kebab aus Hënn Brust ass net oft gekacht wéinst der Tatsaach, datt dëst Fleesch ze trocken ass. Präferenz gëtt den fettegsten Deeler vun Hënn Kakassa - Beines an Oberschenkel. Awer dëst Rezept ass eng Ausnahm op all d'Regelen. D'Schesch Kebab komm ass mëll, saftig a ganz lëschteg. A méi Zwerg gi méi kleng, wat méi lecker gëtt de Fleesch.
Zutaten:
- Hënn Brust - 2 Stéck.
- Zon - 300 g;
- Ueleg - 100 ml;
- Mineralwasser - 100 ml;
- gréng Petzi an Roserei;
- Salz, Aromen;
- Zitroun.
Virbereedung
- Breet geschnidden an Stécker, Zitrounen a Zwiebel - Réng.
- Put zwénken an Fleesch op der Uewerfläch vum Dëppe, sprëtzen mat Salz, Gewierer, Rühren, iessen an Ueleg a Waasser.
- Loosst d'Stonn fir 4 an engem këstleche Stack setzen, a strécke dann de Fleesch op engem Spieß a frittéist Kebab iwwer d'Kuelen.
D'Rezepter vum Lämmchen Schesch Kebab
D'Rezept fir eng lecker Shish Kebab aus Hammel geet definitiv un all déi Liebhaber vun der orientalescher Kichen un. D'Fleesch vun engem jonke Lämmchen ass perfekt mat dem Aroma vun den natierleche Gewierer gespaart, et ass ganz séillech a gutt. An de Gebrauch vun frësch Kraider aus Dill a Cilantro gëtt den Iess engem eenzegaarme pikanen Geschmaach.
Zutaten:
- Lämmchen - 1 kg;
- Zon - 5 Stéck;
- Fett Fett - 50 g;
- Tomaten - 4 Stéck.
- Tkemali waarmer Séiss - 100 g;
- Getrockene Barberry - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Buedemelcher - 1 Teelöffel;
- Kärander, Dill;
- Pfeffer, Salz.
Virbereedung
- Fir d'Éischt un eng Marinade fir Schish Kebab aus Hammel ze preparéieren: Zon zerfetzen mat halle Réngchen a kniet se mat Hänn.
- Tomaten si mat kochendem Waasser gezeechent, d'Haut gëtt ofgeholl, an d'Fleesch gëtt geschnidden.
- Géi et all mat Tkemali-Sauce, mat Fettfett geschmëlt.
- Séiss Salz, Gewierz, Kraider, Lämmercher, rousen a verloossen 3 Stonnen.
- Wann de Fleesch ass vermësst ginn, da kanns de de Schéiser kebab frießen.
Beef shish kebab - Rezept
Marinade fir Schesch Kebab vu Rëndfleesch beaflosst de gudde Goût vum fertige Produit. Beef ass net ze oft fir Schesch Kebab gebraucht, well wann de Fleesch ze fréi is. Mat der Benotze vu Marinade baséiert op Kiwi an Soda, geet dëst Problem weider. A méi laang gëtt d'Fleesch marinéiert, dest méi ze bidden et schmaacht.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 2 kg;
- Zon - 500 g;
- Kiwi - 1 Stéck;
- Mineralwasser mat Gas - 1 Glas;
- Blat Blat, Salz, Klackefleesch.
Virbereedung
- Rëndfleesch ass an a Stécker geschnidden, mat Zwiebelringen bedeckt, Gewierzbidder, Zacke gehackt.
- Passt am Soda a réieren.
- Lass fir 3-4 Stonnen, strieft d'Fleesch op der Spull mat a futti iwwert d'Kuelen fir 15-20 Minutten.
Brochettes vun Geméis
Vegetarier a Leit, déi de Fasten halen mussen net méi opgeraf sinn - dëse Rezept fir Shish Kebab ass nëmme fir si. Es benotzt Geméis anstatt Fleesch. Si gi mat enger spezieller Marinade gegollt, d'Aromatiséiert ginn an de Geméis gutt gutt genéissen. An da si se schon d'Fruucht op d'Kuelen, wéi d'üblech Schesch Kebab.
Zutaten:
- klenge Kartoffel - 8 Stéck.
- Apfelsaft, Wäin Esseg - 3 Zwergstoffer. Läffelen;
- Moschter Dijon - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Basil Basil - 2 Tabe. Läffelen;
- Sojesauce, Hëppel, Olivenueleg - 1 Z'iww. Löffel;
- Peffer schwaarz Buedem - Prise;
- frësch Mëschungen - 12 Stéck.
- Bulgaresch rout Pfeffer, Zucchini - 1 Stéck.
Virbereedung
- Kartoffel gi gekotzt bis mëll.
- In engem groussen Package mëschen all Zutaten, ausser Geméis.
- Fuert dann Champignonen, Pâtisserie, an d'Halschent geschnidden, geschnidden Pärelen, Zucchini.
- De Package ass befestegt, gutt erschreckend an 2 Kuren an der Kälplaz agezunn.
- De Grill ass gepréift, Geméis ass geluecht.
- Bereet Iech e Geméis Schish Kebab virun Rouge.
Shish Kebab aus Kanéngchen
Virbereedung vun der Schesch Kebab aus engem Kaninchen - et ass guer net lästeg. Eng Rei vu einfache Produkter, e bëssen Zäit an e leckeres behandelen wäert fäerdeg sinn. Dat ass nëmmen e Shish Kebab ass méi bequem net op Skewer, awer op enger Këscht. A datt dat Fleesch et net fest ass, seng Uewerfläch muss zuerst mam Geméiswierk gefëllt ginn.
Zutaten:
- Waasser 400 ml;
- Zon - 2 Stécker;
- Blieder - 4 Stéck.
- Kanéngchen - 1 Kakass;
- Gewierzer fir Schesch Kebab - 30 g;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Dësch Esseg - 30 ml.
Virbereedung
- K karassass Hënn ass a Stéck geschnidden, d'Ziessen an d'Réng geschnidden, Salz, Pärp a Rous.
- Add to the meat flavors and diluted in water vinegar.
- All dëst gëtt geruereg a bleift 4 Stonnen fir ze marinéieren.
- Niewt de Stécker am Grill a lass d'Schesch Kebab iwwer d'Kuelen erof 20 Minuten.
Shish Kebab vu Champignons op Grill
Fans vu Champignonen an all Variatiounen wäerte ganz zefridden. Nodeems d'Rezept fir Schish Kebab aus frësche Champignonen weider gëtt. Et ass ganz einfach. Mushrooms, matwecht an Mayonnaise, sinn séisseg an lëschteg. A datt et praktesch wier ze fry ze fréi an si hunn net d'Spieider gefall, d'Pilze si besser fir grouss ze huelen.
Zutaten:
- Champignonen - 1 kg;
- Mayonnaise - 200 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Mëschungen ginn gewaschen, gereinegt, gedrockt, gesalft, gepost, mat Mayonnaise gegudt an 2 Stonnen nach lénks.
- Stuff Pilz op enger Spießläff a lues e schéine Schéiser Kebab fir ongeféier 15 Minutten.
Skewers vu Fësch op de Grill
Makrele - Fësch ass ganz schmaacht, gesond, awer Fett. Aus dësem Grond ass et net ganz gutt fir ze fruucht, awer et an d'Folie backen a schi Kebab aus Makrelen ass eng exzellente Iddi! Marinate a frittéiert Dir kënnt Stéck Fësch oder ganz Karkas. Nëmme am leschte Fall ass et besser, net e Skewer ze benotzen, awer e Grat.
Zutaten:
- Makrele - 1 kg;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Mineralwasser - 500 ml;
- Zon - 2 Stécker;
- Salz, Pabeier, Bucht Blat;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
- Mackerel gereinegt, Bauch, Fuuss.
- Carcase ass geschnidden an grousse Stécker, Salz, Pabeier.
- Onion geschmiert Rings.
- Léck d 'Komponenten an de Containerschichten.
- An der Schuel drëckert de Séiss vun der Zitroun, pour Mineralwasser a mat der Mëschung gëtt mat Fësch gefüllt.
- Iwwer e Blat Blat, lass d'Ënnerdréckung an d'Kënne fir e puer Stonne propper maachen.
- String de Fësch op d'Spieeler a fréiere ronn 10 Minutten.
Shish Kebab an de Backofen op Ënnertkissen
Wann et keng Gelegenheet ass fir an d'Land ze goen, awer Dir wëllt e Shish Kebab, dat Rezept fir Iech. Shish Kebab zu Hause ass net schlëmm wéi traditionell Iessen. De eenzegen Ënnerscheed ass datt d'Fleesch net mat der Riech vum Damp gesat gëtt, awer dëst ass net ee Problem. Op Wonsch kënnt Dir an de Backofen mat schmëlzene Holzstécker setzen an d'Fro mam Damp gerappt ginn.
Zutaten:
- Schweinefleesch - 1,5 kg;
- Zitroun - Hallef;
- Zwéin - 11 Stéck;
- Mëschung aus Pfeffer, Eeër fir Schesch Kebab;
- Esseg 9% - 150 ml;
- Zocker - 75 g;
- Salz.
Virbereedung
- Fleesch a Stéck geschnidden, bedecken mat engem Film a schloen.
- 4 Zwillinge reiben op engem klenge Raster. An der entstinnend Kuel huet eng Mëschung vu Pärelen, Salz, Eeër fir Shish Kebab gesat.
- Kombinéiert muer mat Fleesch a propper an der Käl.
- Marinesch Schesch Kebab ass 3 Stonnen.
- Déi aner zwéin Zwerge gi mat Hallefkrees zerfloossen, kochend Waasser ginn, Salz, Essig, Zocker, Zalot vun enger halwer Zitroun addéieren an eng Stonn verlassen.
- Duerno gëtt d'Waasser gedréchent. An de ganzen Zwëschenziwwelen an eng Hülse fir Baken plangt, gëtt et iwwer d'ganz Uewerfläch verdeelt, a Fleeschbäll ginn an enger Schicht gesat.
- D'Hülsen ass gebonnen, an op verschiddene Plazen si Punktoer an 220 Grad. Si fänken eng Stonn, da gëtt de Film geschnidden an si kachen 30 Kebab fir heem.