Dëse Flosskéis ass e richteg Delikatesse, a wann dës Delikatesse mat Kéise gekacht ass, da kann ët kee mat dëse waarme Plat op iech Dësch kämpfen.
Squid mat Kéis an Knuewel
Zutaten:
- Brout Brombeier - 1 Element;
- Ham - 75 g;
- Kéise - 75 g;
- geréischten Parmesan - 1 Element;
- Ee - 1 Stéck;
- Péiterséilech;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg - 50 ml;
- Wäisswäin - 750 ml;
- Kältekadelen - 6 Kassetten;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Chili Pepper - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Brout Kriibs, Scheffelschmeier a Kéisesorten gi gemëscht mat Igel a gehackte Kraider. Solim a Pabeier de Fëllung fir ze schmaachen, addéiere se e Knuewelke vum Knuewel, e Iesselier an Ueleg an 125 ml Wäin. Déi entstinn Fënsterei fiert d'geschälte Kéisekarnatioun. An enger Bratpfanne sécheren mir den Ueleg a frittéiert Knuewel an Kraider op. Mir hunn Kaffiden déi mat Schmoem a Kéis gestoppt ginn, an eng Pikanen ze braten, a brong si bis helleg golden. Gidd d'Reschter vu Wäin an d'Bratpfanne, lassgeschneidertes Chili a säfteg den Uebstplack ënnert dem Deckel fir 10 Minutten bei minimum Hëtzt.
Squid ass mat Tomaten, Shrimps an Kéis gefloss
Zutaten:
- squid - 8 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- getréchent Tomaten - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- frësch Spinat - 250 g;
- Ricotta Kéis - 350 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Dréchewäin - 1/2 St.
- Tomate am eegene Jus - 2 Elementer;
- Kreditt - 300 g;
- Zitroun - 1 St.
Virbereedung
Ofen waarm bis zu 180 Grad. Zwiebel sinn geschnidden a verwäert ginn zesumme mam Knuewel op enger Mëschung aus Olivenueleg an Botter. Spannend, fügen d'Spinat an ze kachen fir eng aner Minutt.
Kéise schéissen mat Ee a gitt sonneggetréimt Tomaten, Spinat mat Zwiebelen, gekachten Shrimps, Salz a Pärp. Mir stousst d'Karkasë vum Kéise mat Kéiserequipement a schneiden et mat Zahnpicken. Kukken de Kéise op eng gefëscht Bakblech a gitt Tomaten an Ärem eegene Jus a Wäin. Salz a Päffel de Sauce a lass de Iesse fir 40 Minutten am Ofen setzen. Mir servéieren eng Platen mat enger Scheff vun Zitrone.
Squid gëtt mat Ee a geschmolten Kéis gefüllt
Zutaten:
- squid - 4 Stéck;
- Kéis - 200 g;
- gekachten Räis - 2 Elementer;
- Eeër - 4 Stécker;
- gréngen Zwiebelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Tomatenooss - 2 Zwergstoffer.
Virbereedung
Eggs kochten hart gekotzt an zerdréckt, addéieren se bis gekachten Ries mat grünen Zwiebelen a vermëschen d'Füllung mat geschmolten Kéis. Ausgeschnidden mat enger Mëschung aus karamelliséiertem Kéisekraaft a schneiden se mat Zahnpicken. Squash de Kéise, mat Reizen a Kéis, an enger Tomato-Sauce bei engem Mindestfeier fir 10-15 Minutten.