Wäissoasen sinn eng vun den Typen vun klassesch Saucen, déi zum Kochen eng rieseg Vielfalt vun Platen genotzt ginn. Déi wäiss Sauce selwer gëtt op Basis vun Mëllech oder Creme preparéiert, déi oft mat Kéis a Botter ergänzt gëtt, an als Verdicker, Miel oder Stärke benotzt gëtt.
Mir léiere wéi een eng wäiss Sauce mat de Rezepter aus dësem Artikel virbereeden.
Mushroom wäiss Sauce
Zutaten:
- wäiss Pilsen - 250 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Botter - 1 ½ Tabe. Läffelen;
- Miel - 1 ½ Tabe. Läffelen;
- Mëllech - 1 ½ St.
- Salz - 1/2 Tsp;
- Pfeffer - 1/4 Tsp.
Virbereedung
Mir setzen de Stevaner op de Feier an e puer Geméiswierk ervir. Mushrooms ginn an irgendeng handbicher Aart geschnidden an an enger Kasseroll verwackelt bis se de Jus zitt. De Knuewel gëtt duerch d'Press oder iwwerhaapt gehackt. Mir schécken et an d'Pilze a mixen et gutt. Mushrooms um Knuewel ginn an eng Plack getippt an opgesat.
Spull de Kasseroll an nees an d'Feier zréck. Elo, bei mëttlerer Hëtzt, schmudderen d'Botter an d'Miel ze schmaachen bis zu Golden. Wann d'Miel Golden ass, kënnt Dir et mat Mëllech maachen an et matmachen, fir datt et an eisem zukünftege Sauce keng méi Klumpen bleiwen. Kucke d'Sauce bis décke an d'Saison fir ze schmaachen. Mix vun den Dëppe mat frësche Champignons a servéieren. Crème vu wäisssten Champignonen ass perfekt fir Spaghetti oder séiss Steak.
Wäiss Spaghetti Sauce
Zutaten:
- Botter - 100 g;
- Zon - 1/2 Stéck.
- Shrimp - 400 g;
- Miel - 1/4 vum Artikel;
- Hënn Brühe - 1 Element;
- Crème - 1 Element;
- "geréiert" Parmesan "- halleft Joerhonnert;
- Getrockneger Knuewel - 1/4 TL.
- Prise vun Muskat.
Virbereedung
In enger Bratpfanne schmëlzen d'Hälfte vun der Botter an d'Fett op e fein gehackte Zwiebel bis mëll. Wann d'Wäiss d'Liicht erwiergt, léisst d'pre-schueler Garnelen op d'Schëller leeën a bréngen et bis zum Ready.
Déi aner Hälschent vun der Botter ass an engem Kuuscht ofgeschmiert ginn an d'Miel ze brëllen bis d'Goldbrau. Fir d'gebrannten Miel an eng Mëschung aus Hënn aus der Crème a Crème, addéiere mer e kleng Salz a Pärpert, gedrockene Knuewel an Muskatn. Soubal d'Sauce verdankt, mixen se mat Garnelen an Zwiebelen, a addéieren duerno op d'gekachten Nuddelen.
Franséischer wäiss Wäin Sauce
Zutaten:
- wäisse Wäin - 300 ml;
- Crème - 250 ml;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- wäiss Zänn - 2 Stéck;
- Dijon Senf - 1 Z'iww. Löffel;
- Botter - 25 g;
- frësch Thymian - 1 Branche;
- Zitrounejus - fir ze schmaachen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Schmaacht d'Botter an enger Bratpfanne a fritt op d'gehackt Scholden bis zu Golden. Wann d'Zwiebel d'Faarf ännert, fëllt se mat Wäin a kachen d'Inhalter vun der Bratpfanne fir ongeféier 10 Minutten. Addéiere de Crème a de Senf an der Bratpfanne, mixen a koennen d'Sauce bis déck. Fir den Prozess ze beschleunegen, gëtt e Iesel Miel hëllefe. Décke Sauce Saison mat Salz, Pärpert, Zitroun Juice an an d'Sauce ginn.
Wäisser Sauce fir Poulet
Wäissoasen kënnen net nëmmen op Basis vu Py (Mëschung aus Miel a Botter) preparéiert ginn, awer och vum einfachen griechesche Joghurt. Fast, einfach an onheemlech lecker Rezept.
Zutaten:
- Joghurt - 1 Element;
- Knuewel - 1/2 Zänn;
- geregelte Ingwer - 1/3 Tsp;
- Salz, Pabeier;
- Curmer - 1/3 Tsp.
Virbereedung
De Knuewel gëtt duerch d'Press geschitt a wuertwiertlech e puer Sekonnen Brëll an enger Pan mat geriewt Ingwer a Kuermer. Aromatesch Bléih gëtt gemëscht mat hausgemaachtem Joghurt , Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Mir bedaueren dem Poulet oder mat einfachen flaach Kuchen.