Mir bidden en Rezept fir lecker Kuchen mat engem Frittéiert Fleesch, deen, wann Dir wëllt, diversifizéieren andeems Dir Champignonen, gekachten Eeër ze addéieren oder souguer e Geméis aus Fett oder Kraaftpatrounen maachen .
Friessen Pies mat dem Frittéiert Fleesch - Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 640-700 g;
- Waasser 60 ml;
- Mëllech - 250 ml;
- Eeër - 3 Stéck;
- Geméis - 125 ml;
- drénken Hefegkeet - 7-10 g;
- granulierten Zucker - 50 g;
- Salz - 10 g;
- Geméis-Ueleg fir Tiefbecher - 750 ml;
Fir d 'Füllung:
- Pulp aus Rëndfleesch a Schwäin am gläiche Verhältnisser - 750 g;
- Zon - 100 g;
- Dill getrocknegt (optional) - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Waarm bis op d'Drësseg aacht oder véier Grad Waasser, d'Hefteg an der Äerd opléisen an op enger waarmer Plaz fir ronn vu véier bis zwanzeg Minuten oder bis e Oberflächen Schaum formt.
An engem déif Container, an deem mir den Teat starten, waarm mir d'Mëllech maachen, an d'Zocker, d'Salz a rousse bis se erofsetzen. Duerno liicht liicht vergësst Eeër, Geméiswierk an e gudde Mix. Gitt emol eng hallef Deel vu Weizenmehl, zevill zevill ze rutschen, a rood well. Duerno addéiere mer a kleng Portioune d'vergaangene matgereete Miel an d'Waasser mat Hefeg, all Kéiers grëndlech Kneess.
Den komplette Kneadingprozess sollt weiderfuere bis den Teig gutt vu de Wänn aus Iessen a Hänn getrennt ass. Fir d'Bequemlechung vum Mëschung, huele mir regelméisseg Geleeënheet vun den Hänn mat Geméiswierk. Dir musst e bësse méi Miel brauchen fir deen noutwennegen mëllen an elastesche Resultat ze erreechen.
Readyauen Teig ass e waarme gemittlech Plaz fir e puer Stonnen fir am mannsten zweemol opzemaachen. Während dëser Zäit hunn mer eng Kéier eng Heckklappe gemaach an erlaben d'Mass nees op.
Während den Teig fir de Friichte gedronk gëtt, fille mir se of. Wäscht a getrocknene Fleesch gëtt a Stécker geschnidden, duerch e Fleeschrauerschrëft geschloen an op ewechgeholl an e klengen Deel vu vegetaresche Petroller. Mir ginn et braun, rulléieren, add-pre-gereinegt a melenkoko gehacktene Zwiebelen a mir stinn op de Feier fir e puer weider Minutten. Am Schluss vun der Brat schaffen d'Fëllung mat Salz, Buedem schwarze Päiper a gitt op Wäert drop e bësse gedréchent Dill. Eng Kéier mëschen mir e gudden, ofgeschaaft aus dem Feier an eis Zäit fir ze killen.
Den Teint ass ofgeschloss, d'Füllung huet ofgekillt, et geet eis beim Design vun de Patt. Mir rullen eng kleng Portioun vum Test, wéi en groussen Nuss oder e klenge Apfel, knüpfen mat Fanger fir e flach Kuch ze kafen, fille mat engem Iesel de Füllung ze fëllen, a schneiden d'Kanten. Verbreed d'Produkter op e bësse mat engem Miel vun enger Mehl oder e Geméis-geölten Dësch a ginn zéng Minuten fir e Beweis. Elo gi mer de Geméiswierk am Kazanok oder an enger déif Fritt panne mat engem décke Buedem, waarm et gutt an d'Pies vun zwou Säiten bis zu enger lëschter braune Faarf.