Tkemali vu Kiischte Plum - Rezept

Bekanntlech fir déi ganz Welt Tkemali Sauce gëtt vu Plum preparéiert. Faarwen tkemali aus Kiisch Plummel hänkt vun der Fruucht vun der Fruucht: si gi giel, rout a blumme Blummen. Eng parfüméierter, zerbriechescht Séiss ënnersträicht den Geschmaach vun Fleesch Platen.

Georgesch Kiisch Plum Sauce

Zutaten:

• Fruucht vum Plump - 1 kg;
• waarm Chili - 1 Pod;
• Knuewel - 1/2 Kapp;
• Kraider (Dill, Koriander, Kumalo) - 30 Gramm;
• Gewierz (Käranderer, uzho-suneli) - 1 Tess. Löffel;
• Salz - 1 Eeërbecher;
• Zocker - 2 Bessen.

Virbereedung

De wäschtem Plum gëtt an engem Kasseroll plazéiert, andeems en halwe Glas vu Waasser ofginn, mat engem Deckel bedeckt. Op Hëtzt hëtzt d'Fruucht bis zu ongeféier 20 Minutten erweecht. Mir setzen de Verdauleche Plum an eng Wäschmaschinn oder eng Kolonie mat kleng, häufig Linnen. Een Holzspatel (oder e Löffel) schmëlzt den Tkemali, am Séi bleift nëmmen Knachs a Schielen vun der Fruucht. De Waste ass fortgaang, an déi entstiess Pure ass zu engem gekacht ginn. Nodeems de Feier ofgeschalt gouf, addéiere Salz, Zocker, Koriander, uhoks-suneli.

Keng Greens fein, réckelt de schaarfe Pfeffer aus de Somen a spruddelt, a botzen de Knuewel duerch d'Press. All d'preparéiert Zutaten ginn zu der Sauce addéieren a grëndlech gemengt. De Produkt fält fir den Wanter virzebereeden, an d'steriliséiertem Glas oder d'Flaschen ze schéissen an d'Top ze leeschten mat enger geräicher Geméiswierk, sou datt d'Tkemali net verwinnt ass.

Héich wahrscheinlech, vill wäert Froen hunn, wat ass Kodobo a wou fir Cherry Plum? Anstatt Plum, kanns de all Zort Pflaum benotzt. Ombalo ass eng Zort vu Wäin Minze mat liicht Zitroungeschmack, also kanns de Limon Balm statt benotze.

Déi proposéiert zweet Rezept vun tkemali aus Kirsche Plum enthält méi gewéinlech Zutaten.

Zutaten:

• Kiischteblummen - 2 kg;
• Thymian - 1 Bunch;
• Blummen - 100 g;
• Knuewel - 1 Stéck;
• Salz, Zocker a Pabeier fir ze schmaachen.

Virbereedung

Add Plum op der Pan, add een e bësse Waasser (d'Plumer selwer gitt vill Juice), Thymian addéieren a simmer 15 Minuten. Koolge Plum geraumt vun engem Sëf. Déi entstinn Mass ass fir ongeféier 1 Stonn op enger klenger Flamme gekacht a Zäit geholl Schaum vum Zäitperiod. Parallel virbereeden mir de Greens preparéiert: Mir wäschen a wäschen. Huelt de Knuewel. Gréng a Knuewelcher geschnidden oder gemuel Kneipen. Am Fruuch purem addéiere mer Knuewel, Blummen, Päffer, Salz a Zocker. Vun der Nummer vun de Bestanddeeler sollten ongeféier 2 Liter Tkemali kréien.

D'Séiss fir eng laang Zäit zu Dosen ass fir e Kachplaz gelagert.

Also probéieren ech op d'mannst de klassesche georgesche Satsivi-Sauce baséiert op d'Nëss - e perfekte Zousatz fir Fleesch a Fëschgericht.