Balyk vu Pouletfilet

Een einfache Rezept fir exquisite Spezialitéiten. D'Hausbalyk aus engem Hähnchenfilet ass laang gedauert an d'Käl a fënnt een hëlleft wann net onerwaart Besucher erwaart ginn. Et kann als schneller Schnëtt a Sandwichen gedréckt ginn oder als e schmueler extra Komponente fir Zaloten benotzt ginn. Mat enger Rei vu Gewierzer a Gewierzer kënnt Dir och experimentéieren a feststellen fir Iech déi ideal Optioun ze bestëmmen.

Balyk vum Pouletfilet ouni Alkohol - Rezept

Zutaten:

Virbereedung

Zielt éischt d'Filet grëndlech, rullt all de Film a léisst op Pappe-Handtücher fir dréchen. D'Fleesch muss komplett trocken sinn.

An e passende Container mat engem Deckel, gitt a Salz Salz a Gewierz. Mix alles. Fillet gutt mat dëser Mëschung. Deckt d'Kiche mat engem Deckel op a schéckt an de Frigo un ongeféier engem Dag. Während dëser Zäit wäert d'Fleesch vill Jus verëffentlechen.

Loosst d'Filet grëndlech matt kale Waasser spülen an nees eng grondleeënd drénken mat enger Bettwäsch. Den Fleesch op enger sauberer, trockener Géiss drénken an et mat gehacktem Knuewelche schneiden. Dann ëmklappen d'Fillketten a setzen an engem Container fir 25-30 Stonnen. No dëser Zäit bleift bal exakt fäerdeg an et kann eens schmaachen. Wann Dir Fleesch dréie wëllt, gëtt de Package mat Balch am Bestand an de Frigo oder op dem Balkon mat Belëftung suspendéiert.

Balyk vu Pouletfilet doheem

Zutaten:

Virbereedung

Als éischt muss de Filett marinéiert ginn. An engem separaten Container mëscht de Salz mat de préparéierte Gewierzer an de gehackte Lorbecue. Kognac a Port Wäin. Alles alles gutt maachen. D'Marinade ass prett, elo bréngt se zu Homogenitéit.

D'Halschent vun der Marinade gëtt am Container festgeluecht fir d'Zukunft vu balalyséieren.

Op der Spëtzt vum Salz, verdeelt d'Fëllelen. Top mat de Rescht vun der salzeger Mëschung. De Container gëtt mat engem Deckel bedeckt an an de Frigo 12-15 Stonne geschéckt. Nodeems d'Zäit ofgeléist ass, huelt d'Werkstéck a grëndlech gutt mat spéitem Waasser ofzespuegen Salz. Loosst d'Flëssegkeete verwässern a mat enger Linnen servéieren.

Gitt Fleesch op enger Ecke vun enger sauberer Gaze an der Halschent gefloot, enk mat enger Enveloppe ofgedeckt. Wickr de Package mat balykom Platz am Frigidaire fir eng Woch, fir datt d'Fleesch grëndlech getrocknegt a gewascht gëtt.