Pork Rollen sinn e Universal Fleesch, deen als Areepert oder als Grondschoul servéiert gëtt, jee no dem Stéck of wéi eng Gréisst, déi Dir décidéiert fir se ze benotzen. Well Schweinefleeg gutt mat vill Kraider, gesalft a séiss Uebstunge mécht, mécht eng grouss Variatioun vu Variatiounen fir de Heemechtskocher, e puer vun deene mir iwwer dëst Material schwätzen.
Rollen vu Schwäin a Fëllelen
Mir wäerte dës Rolle aus engem ganz eegene Stéck podcherevina virbereeden, dee virum Dier ze bequem an eng kleng Portioun geschnidden an fir all Garnéieren gedréckt ass.
Zutaten:
- Fennelzorten - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- eng Rei vu frësche Thymian;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Schweinefleesch (Subklavin) - 2 kg;
- Zitrounen - 2 Stéck.
Virbereedung
Fir Fenchel huet de maximalen Aroma gefrot, et muss ongeféier eng Minutt gezeechent an enger waarmen Dréchentlech Pan gerougt ginn. D'Séisser ginn dann an eng Mier an e Buedem mat enger Prise vu Salz, e hallef Thymian an Knuewel gegudt. Wann d'Paste bereet ass, kënnt Dir d'Schong virbereeden.
Wäscht a gedréchent Fleesch gëtt geluecht, mat Ueleg bestreiden a mat der fäerdeger Paste gestrooft. D'Schweinegänger an eng Rolle dreemen, ass mat kulinareschen Zëmmer festgeluegt, an d'Schweinefleesch Haut ass mat den Iwwerreschter vum Ueleg geschmiert ginn a mat enger Prise vu grousse Salz geréit. Duerno gëtt d'Fleesch fir e puer Stonnen nach marinéiert, a schéckt duerno d'éischt op 180 Grad fir eng hallef Stonn ze preparéieren an dann mat Zitrounen op 160 an 2 Stonne méi laang ze preparéieren. Fir op der podcherevina geklappt a gekräizt ze ginn, am eischte Kiche kënnt d'Temperatur nees op 200 erhéicht ginn an d'Fleesch ass lénks fir 30 Minutte ze kachen.
E Stéck ze servéieren d'Stéck erlaabt ze léien, an dann ass se opgedeelt Fleesch Schwoer Rollen.
Pork rollt mat Pilzen an Kéis
Schockela Rollen aus Schweinegurken, an der Regel, ginn aus engem Fëllementstéck deel. Fleesch aus dësem Deel vum Kakass ass einfach a séier gebacken, awer well Kachen net vill Energie ginn.
Zutaten:
- Zon - 115 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Champignonen - 145 g;
- Getreidennoten - 15 g;
- Kéis - 140 g;
- e puer frësche Péiters,
- Spinat - 95 g;
- Thymienieder - 4 Stéck.
- Schweinefleisch Tenderloin - 1,4 kg.
Virbereedung
Spasertuyte Zwiebel halen, a wann se se erweideren, fënnt de Knuewel d'Press duerch. Direkt duerno de Knuewel, schéissen d'Pilze an Placken a waart bis all d'überschaaft Feuchtigkeit aus hinnen erauskomm. Am Ufank kënnt den Thymian an de Senf an d'Fëllung.
Pork Tenderloin ass opgedeelt a Stécker 3 cm déck a jidderengem ausgitt. Loosst d'Blatë vun der Spinat, a verbreed d'Pilz Füllung iwwer d'Spëtzt. Spritt alles mat Kéis, rullt jiddereen vun de Brëllen an häss mat engem Zännpick. Kuckt d'Kachele vu Schueleren mat enger Füllung am Ofen an 170 Grad 15 Minutten.
Wéi Dir schottesch Rollen mat Proune mécht?
D'Kombinatioun vu Schweinefleesch a Prunen gëtt als klassesch ugesinn an ass populär fir méi wéi eng Dekade. Alles well Pappschwein ass ganz kombinéiert mat vill séiss Addieren.
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 430 g;
- prunes - 115 g;
- Olivenueleg - 15 ml.
Virbereedung
Gitt d'Notéierung an dënn Platen, net méi wéi en halleft Zentimeter déck. Jiddwer vun de Stécker liicht liicht ofstëmmen an erfaasst Saison mat frësche Buedem a Salz. Loosst de gehackte Prongen op ee vun de Kanten vum Stéck, an dann alles rullt an eng Rolle a fix mam Zännpick.
Lass d'Rollen am Ofen, bis 15 Grad op 190 Grad erhëtzt.