Pesto ass eng populär Sauce weltwäit, an Italien ass hir Heemecht, nämlech Genua. Do gëtt et nëmme aus grüner Basilikum oder Olivenueleg vun der éischter pressender, schaarf a liicht Liichkeet bereet. Et gëtt och e Variante vu roude Pesto, an deen, nieft den Haaptzutaten, getrocknete Tomaten addéieren. An verschiddene Länner huet dës Sauce seng eege national Differenzen, zum Beispill an Däitschland et ass mat der Zousatz vum wilde Knuewel preparéiert, an an Éisträich ass d'Piniennoss zu Kürbissele geännert. Eigentlech huet d'Original Rezept net nëmme Kneffer, awer Piniennüsse. Dëst sinn déi nooste Famill a Geschmaachstécker praktesch net vuneneen. A méi esou och mat de gudde Produite wéi Basil, Knuewel an Olivenueleg, gëtt den Ënnerscheed och net duerch den raffinéiert Gourmet bemierkt. Also, wéi Dir e Pesto-Soße Rezept Ideal maacht mat deem wat et giess ass, dës an aner Froen, déi Dir Äntwerte an dësem Artikel kréien.
Wéi eng klassesch gréng Pesto-Sauce mat Basil
Dëst ass e wierklech eenzegaarteg Sauce, well Et ass ganz einfach fir Fësch- a Fleeschspezialitéiten, Saloten a Spaghetti, et gëtt Nuddelen, Zoppen a Sandwichen preparéiert. A wann et ass ganz nëtzlech well Déi Haaptzutaten sinn basiléiert a qualitativ extra virgin Olivenueleg, wéi och Zederer.
Zutaten:
- Basil - 150 g;
- Olivenueleg - 120 ml;
- Parmesan Kéis - 80 g;
- Pecorino séiss Kéis - 50 g;
- Piniennoss - 45 g;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Salz.
Virbereedung
Fir Sauce vum Basil, nëmme Blieder ginn, Stëbs ginn net benotzt. Maacht de einfachste Wee mat engem Mixer ze preparéieren, sou datt mir de Basil bléie vun enger Schuel erginn, eng Hälschent vum Ueleg addéieren, fir datt d'Blummen am beschte grëndlech sinn a zerquetscht. Nuts liicht fritt an eng trocken Bratpfanne - maximal 30 Sekonnen op all Säit. Mir drénken Nossen a Knuewel op de Basil, Kéis ass am léifsten Rieder roselt, well et ganz schwéier ass a wann d'Stécker grouss sinn, ass et eng Variante vu datt se net richteg schleifen. Mir ginn Ueleg, Salz a all dat gëtt gemoolt an eng homogen Masse. Konsequenz kajustéiert ginn, well e puer wéi e perfekt homogene Sauce, an aner grillen nëmmen an kleng Kriibs. Mat Salz kënnt Dir vläicht vervollstännegen, well De Kéis selwer ass scho salzeg.
Dëse Séiss kann e ganz laang Zäit am Kühlschréiegegement an engem zouenen Spigel gelagert ginn, virun allem wann Dir mat engem klenge Olivenueleg opgestallt gëtt. Esou gëtt e Film erstallt, d'Loft eréischt net d'Séiss an et ass net verschlechtert.
D'Rezept fir Pesto-Sauce zu Hause
Natierlech huet de Recipe fir klassesch Pesto schonns scho laang gepréift an ass als Basisbasis. Awer d'Ingredienten, déi et maachen, sinn zimlech teuer, an net all hunn d'Méiglechkeet se ze kaaft. Duerfir bidden mir e bësse experimentéiert mat Iessen a bereet hausgemaachten Pesto, net manner lecker wéi klassesch Pesto. Déi eenzeg Saach, déi net an enger Sauce ersat ginn ass Kéis. Et sollt just e ganz héiche a räiche Geschmaach wéi Parmesan sinn, et kann Cheddar, Gréider oder Grana Padano sinn.
Zutaten:
- Cashew Nëss - 100 g;
- Spinat - 60 g;
- Sellerie - 60 g;
- Péiterséil - 30 g;
- Arugula - 60 g;
- Minz - 20 g;
- Zitrounejus - 15 ml;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Olivenueleg - 200 ml;
- Parmesan - 100 g;
- Salz.
Virbereedung
All méng Grénges a gedréchent. D'Kombinatioun an d'Quantitéit vu sénge Choix ass gewielt, Dir kënnt Cilantro erofhuelen, wann et gär gitt. Harddrënken sollten esou vill wéi méiglech ofgeholl ginn. Grind all d'Kraider an engem Mixer oder mat engem Tauchverdränger, addéiere all déi aner Zutaten (ausser Kéis) an 2/3 vun der Botter. Firwat net all d'Ueleg un? Fir net mat enger Konsequenz ze vermissen, ass et besser fir méi ze addéieren. Wann d'Mass méi oder manner Uniform gewiescht ass, gitt gutt kierzlech Kéis, wann Dir Ueleg brauch a just e puer Dréi brauch. D'Zooss ass prett!