Fir Kachen brong Schweinefleesch kuken, net just all Fleesch, awer nëmmen e delikat Hals, wäerte passen, awer d'richteg Auswiel vu Fleesch ass net dat eenzegt Geheimnis vun deem leckere oder häerzlech Geriicht. Zum Beispill, fir Schweinegutt ze brennen ouni säi Juacutus ze verléieren, muss et zënter e bësse frittéiert Pan. Mat deemselwechte Zil, d'berühmte Cheffe recommendéieren, de Fleesch scho ganz am Ufank ofzeschafen. Déi ideal Portioun fir Rastack ass Kockel oder Lehmtafelen, wann Dir léiwer am Backof geet. By the way, Poten brauchen eng hallef Stonn virum Waasser ze waarm Waasser. Et füllt d'Pore, déi all d'Jusen vu Fleesch a Geméis am Buedem schützen.
Hei sou wéineg Stécker, awer, gleewen, a Kachen do sinn keng Mängel!
Brattschwein mat Noss a Pilz an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Schweinefleesch - 250 g;
- Champignons (frësch) - 100 g;
- Walnuiden (geschält) - 1/2 St.
- Tomaten - 5 Stéck.
- Zon - 2 Stécker;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Geméisgehalt - fir Frigoen;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An enger Déift-Pâtisserie op engem erhaschtte Geméiswierk friessen d'Fleesch an d'kleng Kubel geschnidden. Virun der Ausbildung vun enger Krust. Füée de fein zerscht Uebst a Knuewel. Wann d'Zwiebel d'Gold gär mécht, fanne mir d'Pilze an d'Placken ze schneiden. Fry, rŽiteng, ongeféier 5 Minutten. Tomaten si mat kochendem Waasser gezeechent, huelt eis d'Gefäss, zerbriechen se a se och an d'Pan. D'Friess mat enger grousser Mutt kräuschen. Solim, Päfferi. Huelt Iech eng hallef Glas vu waarme Waasser, bedecke mat engem Deckel, reduzéieren d'Hëtzt op e Minimum a fëllen bis de Bratschweck mat Pilzen verdickt.
Delicious Wäschkost bastelen am Uewen
Zutaten:
- Kürbis - 1 Stéck;
- Schweinefleesch - 600 g;
- Muerten - 2 Stécker;
- Zon - 3 Stéck;
- Lorberblat - 2 Stéck.
- gréng Péiterséil - 1 Bunch;
- Geméisgehalt - fir Frigoen;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mäin Kürbis hu mir d'Uewefläch vun der Uewerfläch geschnidden, d'Sauer mat engem Löffel erofhuelen. Vorsichtlech, net ze picken, schneiden d'Kürbisféiwer a schneiden et an klenge Cubes. Onion geschnidden an halle Réng, Karotten - Krees. Kleng Stéck Fleesch Brout, Äppel mat Muerten addéieren. 10 Minutte méi spéit - Kürbiskësch Fleesch. Solim, Pfeffer, gemëscht. Transfert d'Braten an e Krukken preparéiert, e Blat Blat addéieren an d'Hierscht Schéinheet zu engem erhëtzt Ofen bis 200 Grad. Setzt d'Kürbis-Kapsel niewend dem Backofferen. Eng hallech Stonn méi spéit ass de Brout an engem ongewéinleche Kach fäerdeg. Mir dekoréieren se mat Kräider an hunn et op den Dësch servéiert.
Wéi kënnt Dir Kakerschtelen an de Bayeresch léieren?
Zutaten:
- Schweinefleesch - 800 g;
- Speck - 100 g;
- gedréchent Aprikosen - 1 Element;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Liichtbéier - 1 l;
- Paprika - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Thymian - 1 Eeërbecher;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Getrockene Aprikosen hallef Liter Béier a lass et d'Nuecht am Frigo lass. Geschnidde kleng Stéck Fleesch fritt an Portioune op enger gutt verwäert Bratpfanne. Mir verschécke de Schweinegänger an e Kessel, mixen se mat engem fein gehackten Ënner. Solim, Päfferi. Op déi aner Ueleg ze fruuten d'Schecken vum Speck a schécke se och op d'Fleesch. Fill een halleft Glas vu Waasser, bedecken an iwwerdeem en iwwer ongeféier enger Hëtzt ongeféier ongeféier eng Stonn. Duerno fügen d'Krees vun Karrott, Gewieres, Béier mat getrockenen Aprikosen an déi aner halleft Liter vun Schaum drénken. Deckelen a Simmer fir 30 Minutten. Mir schécken déi getrockene Aprikosen op den Kasseri a halen d'Brat op eng aner hallef Stonn op de Feier.
Laut dem Rezepter gëtt et méiglech, en Brout an engem Multivark ze maachen .
Bratsch Wéngelen mat Geméis an Tafelen
Zutaten:
- Schweinefleesch (Hals) - 300 g;
- Trocken Champignons - 100 g;
- Miel -1 Tess. Löffel;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Sëlwerranner -1 pc.;
- Zon - 2 Stécker;
- Muerten - 2 Stécker;
- Péitersdier - 1 Stéck;
- Lard gebacken - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Bouillon vum Pilz - 2/3 vun engem Joerhonnert;
- Lorbeerblat - 3 Stéck;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi kënnt Dir Bratschmaach an engem Dëppe maachen? Mushrooms ginn gewäsch a kaler Waasser fir 2 Stonnen gegoss ginn an duerno koumen. Klee Stéck Fleesch zerfällt an Miel, fritt iwwer héich Hëtzt a verdeelt op Tafelen. Solim, Päfferi. Op der Spëtzt vun den Zwëschen déi duerch Hallefkreesser geschnidden sinn, Kriele vun Wuerzelen a Pilzen. D'Kartoffelen ginn gereinegt, liicht gebrannt an de Fett geréckelt an d'Tafelen. Fill dir en Brout bei der Pilsenbouten, fügen de Bay Blat an d'Schëffer fir eng Stonn an engem ofwiesselten Uewen. Ready Brush in Poten dekoréiere mir mat Blummen virum Déngscht