Bechamel Sauce ass en integral Bestanddeel vun villen interessante a schmackvolle Platen. Ouni dës Lasagne a verschidde Miwwele vun Nuddelen sinn onendbar. Opgrond op Bechamel, méi komplexer Saucen ginn preparéiert, souwéi vill Kasserol an aner Platen.
Wéi Dir Béchamel Sauce zu Hause kaaft - e klassesche Rezept
Zutaten:
- Botter Bauer Crème - 65 g;
- ganzer Mëllech - 1 l;
- ofgeschnidden Weizenmehl - 75 g;
- Muskatesche Buedem;
- schwarz frësche Peffer - e puer Kneipen;
- Salzsteen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Rezept fir déi klassesch Bechamele Sauce ass absolut einfach an handelt mat der Verwäertung vun enger minimaler Zutaten. Fir ze beginnen, Botter, awer et muss sécherlech natierlech an och Qualitéit sinn, an en Kuuscht oder eng déif Bratpfannen a lass et ganz opléisen. Mir rett d'soudege Weessmehl, duerch all Mëttes déi héichste Qualitéit an mir passéieren et mat kontinuéierlechem Rühr fir e puer Minutten. Elo, an kleng Portiounen, géi an enger kaler Milch (300 ml) a réieren d'Mass massiv kontinuéierlech. Dann fille mir déi aner Mëllech vir, mëscht den Inhalt vum Behälter sëch mat engem Korolla un enger eenheetlecher Beschreiwung mëscht a léisst et sech op déi hellste Hëtzt op fënnef Minutten setzen, ouni ze vergiessen datt d'Sauce d'Zäit ass.
Endlech d'Saison mat der Béchamel Sauce mat Salz, Päfferi, onbedéngt frëschem Buedem an Muskatn, e puer Stéck Botter an en rëm erëm erof ginn, bis se ofgeleet.
Béchamel Sauce bei doheem - Rezept mat Pilzen a Kéis
Zutaten:
- Botter Bauer Crème - 65 g;
- ganzer Mëllech - 1 l;
- ofgeschnidden Weizenmehl - 85 g;
- Muskatesche Buedem;
- schwarz frësche Peffer - e puer Kneipen;
- Zwéin - 45 g;
- Champignonen - 280 g;
- Salzsteen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
De klassesche klassesche Rezept fir Béchamel Sauce kann duerch verschidde Ingredienten ergänzt ginn, fir nei net manner interessant Variatiounen ze schafen. An dësem Fall stellen mir eng Sauce mat Pilzen a Kéis. An dëser Leeschtung huet Beshamel ganz Nuddelen oder Lasagne ergänzt.
Fir d'Sauce ze preparéieren, wéi an der klassescher Versioun, an der geschmëlzene Crème Butter, d'Miel hannerlooss, duerno eng déck gehackte Zwëscher an eng Minutt méi spéit d'virdru preparéiert wäscht a geschnappten Champignons. Fruucht d'Ingrediente fir e puer Minutten, a wéi wäerte mir eng kleng Mëllech maachen an de Contenu kontinuéierend ze vermëschen. Mir loosse d'Béchamel bei engem rouege Feier fir ongeféier 15 Minutten erofsetzen, et mat Salz, Pabeier an Muskatnoss an de Prozess ze ginn, an am Enn vum Läffel léifsten wir houfreg harten Kéis. Op Wonsch kënnt Dir op d'Klassiker zréckschécken an d'Sauce mat engem Lorbeer hinzuëcken, deen Dir braucht, um Enn vum Kachen ze extrahieren.