Beschreift d'Utilitéit vu Geméisbuden, wahrscheinlech, et gëtt kee Besoin, de Plaiséier schwätzt eegent Numm. Awer d'Weeër fir ze kachen an e puer Detailer wéi verschidde Geméis Verhandlungen beim Kachen soen mir Iech.
Wéi eng kulinaresch Bouillon fir Zopp - Rezept ze kachen
Zutaten:
- Zon - 3 Zwécke;
- Muerten - 0,5 kg;
- Parsnip - 0,5 kg;
- Porette - 2 Stécker;
- Sellerie (Root) - 0,5 kg;
- Sonn getrockene Tomaten - 30 g;
- Péiterséil - ½ Balken;
- Pärfe gesalft - 5 Halbpigel;
- Pefferpooten - 8 Séisser;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Lavra - 2 Blieder;
- Salz.
Virbereedung
An der Preparatioun vun der Geméisseel ass et wichteg fir ze verstoen wat Schmaacht du wëlls an de Buedem schmaachen, e puer Geméis wéi Bulgaresch Pärp oder Kär kënnen all aner Goûten. An et liest méi wéi eng Ofkierzung vu séiss Pfeffer, ouni speziell Sensatioun vun aneren Geméis, ausser normale Wäisskier kënnen d'Brout bewäerten. Obwuel natierlech d'ganz verschidden Geméis an der Bouillon, de reichste a méi gespaart de Geschmaach vum Ennprodukt. Dir musst ëmmer op esou en Zesummestouss wéi Muert oppassen, kann et ganz ënnerschiddlech sinn an net eng Sënn sinn, a souguer d'Normalitéit, fir et ze preparéieren, wann et séiss a reichste séiss ass, da wäert d'Quantitéit an de Buedem reduzéiert ginn. Am Allgemengen all Geméis an hirer eegener Manéier kënnen gutt an der Bouillon sinn, awer dat haaptsächlech ass d'richteg Kombinatioun an Harmonie vu Goûten.
Also, geschälte Parsnip a Sellerie un net op all klenge Kubel oder Scheiwen geschnidden, Karrott kann och preparéiert ginn, awer just d'Zwiebelen an d'Halschent schneiden an den Uewerteil vun der Schooss erofhuelen, andeems se déi lescht Schicht erofhuelen, et gëtt de Bouillon enger goldener Faarf. D'Puder ass och net ganz fein gehackt, a säi grénge Deel ass gutt mat einfache Federn gewascht. Gitt dës vegetable Sortiment mat Waasser an Hëtzt bis et ëmfaasst. Wann et Schaum ass, ass dëst e bëssche normaler Situatioun, huelt et weg an vergiesst net direkt Salz, sou datt de Salz méi opgeriicht wäert ginn. No enger halwer Stonn, addéiere kënnt déi aner Zutaten, Knobbelzähne kann an d'Halschent geschnidden ginn an d'getrockene Tomaten an der selwechter Form wéi se gespäichert goufen. Si ginn de Bouillon e spezielle Goût, och eppes mat Fleesch. Péiterséil ganz, einfach ze wäschen! Et wäert noutwendeg sinn, eng aner hallef Stonn ze waarden an ze strapazéieren déi entstiessend Basis fir d'Zopp.
Wéi een einfachen Geméis ausmaachen?
Zutaten:
- Zon - 2 zwéin;
- Muerten - 2 Stécker;
- Péiterséil - ½ Balken;
- Pärfe gesalft - 3 Halbpme;
- Pefferpooten - 5 Séisser;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Lorraine - 1 Blat;
- Salz.
Virbereedung
Dëse Seedche gëtt oft preparéiert einfach fir an aneren Gerichten ze benotzen. Zum Beispill, Dir musst Fleesch oder Gefligel, oder op senger Basis, fir Sauce kachen. D'Aart a Virbereedung ass extrem einfach, geschniddener Mieres geschnidden an d'Zwiebelen an d'Halschent geschnidden a ginn op Waasser a bréngen, Salz a Kockel fir ongeféier 30 Minutten ze briechen, dann all aner Ingredienten, inklusive Knuewel, hallef an och nach eng hallef Stonn ze halen. Dann bleift se just ze belaaschten a benotzen wéi néideg.