Déi meescht Fëscher sinn net ongläichlech zu Karpaten. Hir Offiziell Fleesch an einfache Geschmaach sinn bekannt vu villen, och d'Fëscher selwer, an d'Disponibilitéit vu Fësch mécht et och e perfekte Optioun zum Dinner. Detailer wéi et frësch crucianescht Karpett gëtt, wäerte mir an Rezepter vun dësem Material soen.
Wéi frësst de Karpfen, sou datt et kee Knuet gëtt?
Et ass e Mängel am Karpfen an, trotz der Tatsaach, datt et ganz fleeglech a lëschteg Fësch ass, dës gutt Qualitéit während der Miel ze genéissen ass ganz schwiereg wéinst der Iwwerfläch vun den Knäpsen. Mat deem Problem hu geléiert d'Meeschtesch lëschteg Elementer einfach ze kämpfen.
Wann s de d'Fësch benotzt gitt, fillt Iech mat engem scharfen Messer an diamantfërmeg Inkisioune bis op déi ganz Réck vum Fësch op de ganze Schwäif (bis zu de Kriibelen) op béide Säiten. Salz.
Wann Dir net wësse wéi Dir eng Krust mat enger knuspekréiser Krust schneide, ass et onheemlech einfach: einfach genuch fir e groussen Buedemermelz (ongeféier e Glas) an engem Bratpfannen ze waarmen, lass d'Fësch leeën a wart bis datt d'Brouten op béide Säite sinn, just nëmmen eng Kéier.
Wéi lëschteg Fruuch crucian an der séisser Rahm an enger Bratpfanne?
Roasting oder Quenching frittéiert Croissants an de séiss Crème ass eng vun de populärsten Methoden fir Preparatioun, ouni Rezept dat an dësem Material einfach onbedengt ass.
Zutaten:
- Croisièesch Karpfe - 4 Stéck.
- Sauer Crème - 480 ml;
- Geméiswierk - 115 ml;
- Brout Kribbelen - 35 g;
- eng Handvoll Dill Grénges.
Virbereedung
Gegrillte Gekekeren iwwregens och Saison an Rauf an Miel oder Panéier. Déi erléisse Fësch brŽnten an engem Futtball vu gutt erwuesse Geméiswierk bis zu engem rosaroud Faarf. Mix Sourcrème mat engem halwe Glas vu Waasser an Saison mat Salz. Huelt d'entstiichte Karussell-Sauce a léisst se 15 Minuten op. D'Hëtzt soll kleng sinn.
Wéi korrekt d'Kriis an enger Bratpfanne ze froen?
Fir Roosting gëtt et besser, e Guttièere Patt auszemaachen, déi d'Hëtzt gutt hält a verdeelt.
Kuckt d'Kassetten an entsuergt d'Skalen. Nodeems d'Wäsch an d'Ofschleiung benotzt hunn, fësch d'Fësch entgéint dem Kamm, sprëtzen mat Salz, a wäschen dann an Miel. Fir eng knuspest Struktur, Brout Kriibs kann als Ersatz fir Miel benotzt ginn. Nodeems de Fësch opgeriicht gouf, gëtt se op enger Pan ëmgeschloen mat engem Futtball vu stark verwärmtem Ueleg (ongeféier e Glas, d'Ueleg sollte liicht op der Uewerfläch rauchen). Nodeems d'Kroketten net leeën, se awer net beréieren, mais si 5 bis 5 Minutten ze fréien, ier de pronounced blo. Dach just nach erof, lass d 'Fësch goen an déi zweet Säit. Am Ende vu Kachen, d'Karrott sou servitten an direkt servéiert.