Mir bidden Iech Varianten vu Kachcoursen fir wierklech Krim Rezepter. No einfachen Empfehlungen kënnt Dir den onvergiessleche Geschmaach vum südlechen Iessen erwaarden.
Krimesch Chebureeks aus Puffcookie mat Fleesch gemaach - dat richtegt Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Waasser - 180 ml;
- Eejäck - 1 Stéck;
- Salz - 5 g;
- Miel - 480 g;
- Geméisfränzend Ueleg - 75 ml;
- Geméis raffinéiert Ueleg fir Réischtert Chebureks;
Fir d 'Füllung:
- Hackfleisch - 700 g;
- Bouillon - 75 ml;
- Zon - 225 g;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Egg Yolk hu mir an engem Glas gitt, mir briechen mat enger Gabel an mir addéieren bis zu Volumen vun dräi Véierel vun engem vollen Glas. Da ginn si Salz a gemëscht. Géi d'entstinn Mëschung an eng Schossel mat iwweregten Miel a gemëscht. Misst grouss Mehlfleeg. Duerno addéiere se de Geméiswierk hinzu an kachen den Teigs. Wann néideg, wann den Teig méi séier giff ginn, add een e bësse Waasser a mixen erëm. Nodeem d'Mielbëndel mat engem Film ëmbrach, léisst et et viru fënnef Minutten ophalen.
Duerch dës Kneading, gëtt den Teig an Schichten produzéiert, wat den Ennerscheed favorabel beaflossen an eis Chebureken duerch eng lëschteg Krust lues kënne liewen.
An enger separater Schuel, kombinéiere de Mueres Fleesch mat fein zerscht Uebst, Gourmand an Buedem oder Waasser, mir schmae se mam Salz a Pärp mat a mëschen.
Den Teig an d'selwescht Deeler ofgeschnidden an ze rollen mat engem Rollinger. Am Zentrum setzen mir d'Fleesch a fëllen d'Chebureken, d'Kante wandelen e bëssen mat engem Rollstéck, sou datt se net während der Brat verteidegen a léisst net de Jus aus.
Fruucht d'Chebureken an enger genuch Fruucht vum Geméiswierk op béide Säiten an huelen se op eng Servietten fir ze vermeiden vu Fett.
D'Rezept fir Crimean chebureks mat Kéis
Zutaten:
Fir den Test:
- Waasser 250 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Weizenmehl - 640 g;
- Geméis - 35 ml;
- Wodka - 35 ml;
- raffinéiert Ueleg;
Fir d 'Füllung:
- héiche Käse - 120 g;
- Kéis Suluguni , Pickel - 320 g.
Virbereedung
Am Waasser addéiere mer Salz, Geméiswierk an waarm ze ginn. Duerno aus der Hëtzt ofhuele loossen, fir d'Hälfte vun der néideger Miel ze maachen a mixen bis déi Homogenitéit. Elo addend d'Wodka an d'Ee a mixen erëm. Mir räis de Rescht vun der Miel a kneet den Teigs. Wann néideg, gitt e bësse méi Miel.
No der Zäit ass verflunn, de Teelt gëtt nees gekotéiert an et féiere mat der Formation vu chebureks. Vun der totaler Koma aus engem klenge Bauch ausgeschnidden an an eng dënn Schicht net méi wéi en Millimeter déck. Engersäits setze mir en Iewescht Fëllung, deckt mat der zweeter Säit an dréckt d'Kante mat den Fanger. Duerno stäermen se se erëm mat den Zong aus der Gabel an setzen den cheburek am waarmen Ueleg. No der Brat vu béide Säiten bis Roodt, verdeelt se op enger Platte, an überschwéierlech Fett mat engem Papiertuch.