Backen aus der Roggen Miel ass vill méi nëtzlech wéi Analoga vu Weessemehl. Zousätzlech ass dës Produkter manner kaloresch an ideal fir Ernährungsnahrung.
Rye Miel Kaffien
Zutaten:
- Dëse Floumaart ass geschmaacht - 2-2,5 Téicher;
- Botter, Bauerkrèm - 110 g;
- Huele Eeër - 2 Stéck.
- Zocker - 75 g;
- Sauerem Crème Fettgehalt vu 15% - 65 g;
- Rock Salz - 1 Prise;
- Bakbrauch oder hydratiséiert Soda - 1 oder 0,5 Tsp.
- Pulverzocker - wann Dir wëllt.
- Eejäck - 1 Stéck;
- Mëllech - 20 ml.
Fir Schmierprodukter:
Virbereedung
Virbereedung vum Teig aus der Roggen Miel fir Kichelch a fänkt mat der Veraarbechtung vun Eeër un. Si mussen mat engem Zocker e bësse schéissen, an dann mat geschmëlzene Botter, Sourcreme a Bakpulver oder hydratiséiert Soda mëschen. Elo intervenéiere mir an der Basis vun der Testerbesetzten Miel Roggen a mëschen d'Mass mat engem Löffel. Op der Uewerfläch, déi mat Miel stierft, rullen mir d'Miel Schéier an eng Schicht siwe Millimeter déck an ausgeschnidden d'Cookien vun der gewënschter Form. Mir hunn d'Klemmplaze op e Fett liicht oder parchimentéiert Backpast verdeelt a mat engem Geméis aus Eegiel an Mëllech geschmiert. Fake esou séier Cookien. No zwanzeg Minuten ze Baken bei enger Temperatur vun 180 Grad, gëtt d'Epicerie fäerdeg. No Ofkillung kënnt Dir Gebaier fir Tee oder Kaff maachen.
Brot aus enger Roggen an engem Brouterecher - Rezept
Zutaten:
- Roggen ofgeschniddene Miel - 130 g;
- ofgeschnidden Weizenmehl - 115 g;
- Ueleg ouni Goûtgemeng - 20 ml;
- ganz Mëllech - 195 ml;
- Zocker brong oder wäiss - 25 g;
- Fiels Salz - 10 g;
- Dréchsener - 1 Eeërbecher;
- Kärander oder Kumi - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
An der Broutmachine Eemer, leeë we alternativ flësseg an trockene Zutaten. D'Uerdnung, wou d'Produkter bestallt ginn, kënnen ofhängeg vum Apparatmodell an de Empfehlungen an d'Instruktioune fir se benotze kënnen. Wielt de "Roggen Brout" oder "Basis" -Modus op der Instrumenterdiskussioun an bereet fir de Signal (ongeféier dräi Stonne).
Rye Miel Kuch
Zutaten:
- Roggen Miel - 255 g;
- ganz Mëllech - 200 ml;
- Chicken Egg - 1 Stéck;
- Zocker - 95 g;
- Honor Bléie - 65 g;
- Rock Salz - 1 Prise;
- Soda - 15 g;
- Äppel - 190 g;
- Rezepelen a verréckten Nëss - 1 handvoll
- Zëmmeren Zënn, Ingwer, Nuechte, Koriander a Muskatnoss - 0,5 Teaspoen.
Virbereedung
Zemools wann ech e klenge Ee mat Zocker drénken, addéieren Hëppel, alle Gewierz a gitt an d'Mëllech, räisst geräiftem Roggen Miel, addéiere Rosinen, gehackte Äppelen a Nëss, dacks mat Mëllen gemëscht an en gëftege Form ze maachen. No 40 Minutten am Ofen um 180 Grad gëtt de Kuch fäerdeg ginn.