Den Teat fir Kéiser mat Kürzest kann irgend eng Fro sinn: frësch, séiss, e Sand oder esouguer Puff. Loosst eis zesumme mat Iech e puer Rezepter fir hir Virbereedung huelen.
Heuktest fir Kéiser
Zutaten:
- D'Hefeg fréier - 10 g;
- Miel - 425 g;
- Zocker - fir de Geschmaach;
- Mëllech - 265 ml;
- Botter - 55 g;
- iodéiert Salz - Prise.
Virbereedung
Mir hunn d'Milch erwärmt, mir ginn Zocker a Hefeg. Elo rëm ewechzehuelen an de Schwamm bei Raumtemperatur fir 10 Minutten ze verloossen. Niewt de Schmelzbetter, d'Salz an d'Séi Miel erop. Mir kniet den elasteschen Teint fir Kéisraeten a lass et et fir 30 Minutten. Nodeems mir an identesch Kugelen deelen, si mat engem Handtuch abeginn an eis 25 Minuten daueren. Duerno fänken mir mat der Formation a Bakburen vu Rollen.
D'Rezept fir Kaff croutons
Zutaten:
- Roggen Miel - 250 g;
- frësch Hefe - 20 g;
- Mëllech pasteuriséiert - 220 ml;
- Botter - 10 g;
- Salz extra Prise.
Virbereedung
An der waarme Mëllech, Ofgrenzung vun Hefe- a Roggen Miel. Nodeem d'Levée e klengt Botter e puer Salz bestreide. Mir kniet den elasteschen Teint fir Kéiser mat Kürzes an se dann an de Backofen.
Kaffi fir Kéis aus Kéis
Zutaten:
- Weessem Miel - 205 g;
- cremegen Haus Ueleg - 135 g;
- Ee C1 - 1 Stéck;
- wäiss Zocker - 120 g.
Virbereedung
D'Miel ass e puer Mol gesi ginn an mat gekillter, gerottem Botter kneiert. An de Kriibs kréie mir den Ee, briechen den Zocker aus a vermëschen den elastesche homogene Teigs vum kierchleche Kéisekuchen.
Kéise mat Kéis ouni Hefeg
Zutaten:
- Miel - 720 g;
- Séiss Creme - 115 ml;
- crémich haart gemaache Ueleg - 20 g;
- Zocker - 10 g;
- Kefir - 120 ml;
- Salz - Prise.
Virbereedung
An enger Schossel Mësch Séiss Rahm mat geschmëlzene Botter. Niewt, waarm Kefir, Zocker giess, e bësse Salz a penibel Miel maachen. Kneitend elastescht Teesch, deckt mat engem Handtuch un a fuert 20 Minuten aus, a riicht sech dann op Kachkéis.
Kéiser Krauttéin
Zutaten:
- Häre Kéis - 520 g;
- Ee C1 - 3 Stéck;
- Geméis - 220 ml;
- Zocker 215 g;
- Bakpulver - 15 g;
- vanillin;
- Miel - 745 g.
Virbereedung
Häre Kéis verbannen mat Zocker an all Leeft an Eeër. Mir setzen d'Ueleg a gräifen et grëndlech. Mir verspilleren d'Miel, addéiere Vanillin a Bakpulver, a kombinéieren et dann mat der Liichtkraaft a kneierten engem homogene Teigs, dat mir 2 Stonnen verlassen.