Balkarescht Khychin sinn dënn Kuche ginn, déi mat enger breeder Palette vu Fëllungen gefüllt sinn: aus gehacktene Gréng an engem Gemësch vu Kéis oder Kartoffel. Dëse Kuch kann gekacht a iessen anstatt Brot oder servéiert als eegene Geriichtsmëttelen fir all Miel ze ginn.
Balkar Khychin - Rezept
Eng dënn Rolle ass eng Tugue an e Nodeel vun engem Geriicht, well et net d'éischt Kéier ass datt Dir eng décke Flaach Kuch mécht ouni den Teigs vun enger onerwaart Meeschtesch ze bremsen.
Zutaten:
- Miel - 345 g;
- Waasser - 160 ml;
- Botter - 35 g;
- Féire vu gréngen Zwiebelen - 5-6 Stéck.
- Brillanz - 230 g.
Virbereedung
Maacht d'Miel op a vermëschen et mat waarme Waasser. Ferteg Teig fir den Balkar Khychin verloosse sech fir eng hallef Stonn ze halen a fir déi einfach Fëllung, bestehend aus geschnittene Zwiebelen a gekackten Kéis. Diviséiere den Teig an sechs Stécker, all Ronnen an e klengen Fléck Kuch, plazéiert e Portioun vun der Füllung op der Spëtzt a rullt zesumme mat der Kante. Kuckt de Kuch mat der Schnéi un a fänkt sanft a roueg un, riicht aus dem Zentrum an d'Peripherie. Wielt eng Bratpfanne vun der ugewandter Gréisst a wärmt et. Plaz d'Tortillas an enger waarmer Pan an brong op béide Säiten.
Rezept fir Balkar Hutchinen mat Kéis an Gromperen
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 290 g;
- Kefir - 230 ml;
- Geméis - 35 ml.
Fir d 'Füllung:
- Pommes Fritt - 1 1/2 Artikelen;
- e puer gréng Zwiebelen;
- enger Prise vu schtern Peffer;
- Kéis - 65 g.
Virbereedung
Éier Dir ierch de Balkar Khychin kuken, Salz d'Miel Salz maachen an iessen eng Mëschung aus Joghurt a Geméiswierk. Huelt den Teigs op d'Vakanz, an Dir selwer hält d'Kartoffel op. Wann Dir preparéiert Kartoffel preparéiert ass - benotze se, a kafen d'Kotto-Knollen a brong mat engem klengen Salz. Huelt den Zwiebel, de waarme Pfeffer an de geräiftem Käse op d'Kartoffel. Kéis benotze keng, fir Äre Geschmaach an Diskretioun.
Roll den Teigs aus, liesen d'Füllung op der Spëtzt, sammelen d'Kanten zesummen, baken d'Tasche glécklech op a widderhuelen op d'Originalgréisst. Fry Balkar Hutchins mat Kartoffelen a Kéis an eng trocken a gutt verwäert Bratpfanne. Separéiere se véierfäeg a virun dem Déngscht.