Mat dem Begrëff vun der Summerhëtzt sinn Rezepter fir d'Opstellung vun erfrëschende a perfekt duuschtereg Getränke ginn besonnesch populär. Ee vun hinnen ass Brout kvass, d'Eigenschaften déi voll dem Respekt vun dëser Natur korrekt sinn.
Wéi Brout kvass doheem?
Zeréck KVass Haus Brot ass elementar, awer ouni de richtege Rot, sinn d'relevante Recommandatiounen a bewisen Rezepter fir mat der Task ze behandelen, wäert nach ëmmer problematesch sinn. Déi folgend Auswiel u Rezepter an allgemeng Subtletien vun der Technologie hëlleft eng Kéier d'Aufgab och fir e Ufänger ze këmmeren.
- Brot fir Kvass ass getrocknegt ginn, fir déi d'geschnittene Scheiwen op den Ofen geschmolt ginn an op de gewënschten Grad vu Buuscht gebrannt ginn.
- Wat méi router sinn d'Croutonen, wat méi gesaumt huet d'Getränk fir de Geschmaach an d'Faarf.
- Et ass net recommandéiert d'Base vun der Getränk méi laang ze halen wéi d'Recommandéirung fir Peroxidatioun ze vermeiden a komplette Ëmbau vun Zocker an Alkohol.
- Homemade Kvass aus Brot gët méi schmaacht, wann Dir et gutt ass virum Konsum.
Sourdough fir Brout kvass doheem
Korrespondéiert preparéiert Maschinn vum Brout fir Kvass ass d'Garantie fir de ideelle Getränk bei all Parameteren ze kréien. In der Regel, gëtt d'Mëschung erhëtzt duerch d'Gärung vun der Brout infusioun mat Hefegkeet. D'Substanz déi op der Uewerfläch vun der Can ass no der Fermentatiounsprozess settelt a gëtt e Paschtouer, deen fir nächst Succès benotzt gëtt.
Zutaten:
- Brout Kribbelen - 150 g;
- Zocker - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hef, frësch geprescht - 15 g.
Virbereedung
- Si verdeele fir Kiche an e Glas, kochend Waasser killen, de Container mat ¾ vum ganze Volume fëllen, packen et.
- Nodeems d'Inhalter bis 30 Grad geklomm sinn, zerwéiert sech an engem halwe Glas vu waarmem Hefegrouf an an d'Waasser ze bremsen.
- Loosst d'Mass fir een Dag an der Hëtzt wandern.
- Déi iewescht Layer mat Brout a Flësseg gëtt gegoss, an d'Ausäll (Ferment) gëtt fir d'KVass kachen.
Kvass Heem Brout mat Hefeg Rezept
De klassesche Rezept vu Kvass doheem vum Brout vereinfacht d'Virbereedung vun engem Hefteriwwel, dee Prozess vun der Schafung vun der hei uewen beschriwwen ass. All spéider servéiert vun engem frëschen Getränk e méi agreabelen Aroma an e mëllen Aroma an eng ëmmer manner erkennbarer Heftegstrooss.
Zutaten:
- Heeschstuerm - 1 Déngscht;
- Brout Kribbelen - 150 g;
- Zocker - 1/3 Coupe;
- Rosinen - 5-10 Stéck.
Virbereedung
- Si hunn e Lach, Kuchen, déi aus Hefeg oder Brout preparéiert ginn, an d'Zocker ginn.
- Kommen den Inhalt mat waarmt Waasser (30-35 Grad), ze preparéieren an ze verfréisse.
- Kuckt d'Schmaach mat engem Handtuch a verloosse se fir Fermentatioun.
- E Dag duerno gëtt den Inhalt vun den Dosen gefiltert, a Fläschen, doduerch e puer Rosinen a jiddereen erauskapselt an an e Kueder plazéiert.
- En Dag duerno, gekachte Kvass aus Brot zu Hause kann probéiert ginn.
Wéi maacht Hauskvass aus schwaarz Brout?
Dëse Rezept vu Kvass aus schwaarze Brout ass mat dréchener Hefung erofgaang, wat Iech erlaabt et e méi nidderegsten Heefegeschmaach vum Drink schon op der éischter Etapp z'erreechen. Op Wonsch kënnen e bësse Mines, Kaomaarten, Buedemeng oder Meerrett fonnt ginn op d'Basis, fir datt nei Impressiounen vun der Degustatioun vum fäerdegen Getränk ginn.
Zutaten:
- Brout schwaarz - 0,5 kg;
- hefteg Hefteg - 15 g;
- Zocker - 150 g;
- Rezepter - 50 g;
- Waasser - 5 Liter.
Virbereedung
- Knapp a schwarz Brout a dréit et am Ofen.
- Place de Kierzel an zwee 3-Liter Gouten a gitt an all 2,5 Liter kochendem Waasser.
- No 5 Stonnen gëtt d'Infusioun filetéiert, Hefteg, Zocker an Roséë ginn agefouert, fir ee Dag lénks.
- Eppes gefilmt Kvass Brot, a gutt a gutt abgekillt.
Homemade Kvass aus Zillen Brout
Däischtere aromatesch Kvass vun engem Roggenbrout, virbereed am Hibléck op déi Recommandatiounen, déi et erlaabt ass, huet e sympatheschen Sourcen an e subtile Aroma vun Zitrone. Citrus Fruucht ass virgesinn fir e puer Minuten a kochendem Waasser gespaart fir d'Baaschtinne z'ernimmen, geschnidden an d'Scheiwen a lëschteg Këssen aus.
Zutaten:
- Bréitchen - 0,5 kg;
- Hefeg gedréckt - 10 g;
- Zocker - 100 g;
- Rosinen - 10 Stécker;
- Zitroun - ¼ Stéck.
Virbereedung
- Rye Brout ass getrocknegt a verankert an engem geeigneten Behälter, fir 8 Stonnen mat kochendem Waasser gegudt.
- Infusiounsfilter, squeezze, Supplement Hefter, Zocker, Rosinen a geschnitten Zitrouneschnidden.
- Loosst de Roggen Brout kvass 8 Stonnen, da filter, bottéiert an ofgekillt.
Kvass vu Birchsap mat Brout
D'Virbereedung vum kvass doheem vum Brout entsprécht dem folgendem Rezept ënnerscheed vun de virdrun haaptsächlech vun der Zesummesetzung vum Getränk. An dësem Fall gëtt nëmme frësch gepressten Birchsap benotzt anstatt Waasser, wat net nëmmen d'Geschmaachtemperatur vun der Getränks verwandelt, mee och wesentlech erhéicht seng wertbar Properties.
Zutaten:
- Rei Brout - 300 g;
- Birchsappe - 3 Liter;
- Zocker - 100 g;
- Wäschmaschinn - 50 g.
Virbereedung
- Sot d'Brout am Ofen, dréckt se an engem Glas, add Rosinen, Zocker.
- Huelt den Inhalt vun der Can an mat e bësse waarm Birchak, deckt mat engem Stoff an ass an der Hëtzt fir d'Fermentatioun fir 3-5 Deeg.
- Filt de fäerdeg Brot Birch kvass , gutt a gutt abgekillt.
Kvass aus wäiss Brout am Haus
Kvass aus wäisser Brout huet eng helle Faarf, manner pronounte Broutgeschmack an e méi subtile Aroma. Fir Ënnerstëtzer vun dëser Variatioun vum Getränk de folgende Rezept. Fir hir Ausféierung benotzt weem Uewen getrockenen Brot. An anerersäits ass d'Technologie fir e Getränk ze kreéiere wéi deen, deen d'Roggen Varietéit als Basis ubelaangt.
Zutaten:
- wäiss Brout (Crackers) - 400 g;
- Waasser - 2 l;
- Zocker - 100 g;
- frësch Hefegkeet - 15 g;
- Zitroun - 2-4 Keile;
- Rosinen - 5-10 Stéck.
Virbereedung
- Maacht Brout Kriibs aus dem wäisse Brout goufe geschmëlzt, mat kochendem Waasser gegërdt an 4 Stonnen lénks.
- Doduer d'verdünnte Hefteg, Zocker, Rous, erlaben 12 Stonnen.
- Brot kvass Filter, fir an Flaschen ze ginn, an déi Zitroun, Rosinen an d'Këtzt addéieren.
Kvass Heem Brout ouni Heefeg mat Rosinen
Homemade Brout kvass ouni Heefeg ass méi laang wéi gekacht, awer et ass méi nëtzlech an ouni entreecht Hefung an Geroch. Fermentatioun an dësem Fall bitt Roggen Brout mat Leaven, eng impressionant Portioun vum Zocker a eng handvoll vun ongewollten natierleche Rosinen. D'Séiss vum Getränk kënnt an de spéite Portiounen vum Getränk reduzéieren.
Zutaten:
- Roggenbrote (Kriibsen) - 400 g;
- Waasser - 2-2,5 l;
- Zocker - 200 g;
- Rosinen - e klenge Stéck.
Virbereedung
- De Watz ass hallef voll mat Roggen Brout, voll vu kochendem waarmem Waasser, an deem Zocker virdrun opgeléist gëtt.
- Gitt e puer Handvoll Rosinen a verloosst de Container d'Inhalter fir 3-4 Deeg.
- Filter déi bereet KVass, d'Kéis, d'Präzisioun an d'Brotpulp ginn benotzt fir d'nächst Servicer ze dekoréieren.
Kvass op Brout Kribbelen
Déi folgend Receptioun fir Brout kvass doheem ass einfach a liicht ze maachen, wann et e puer Handvoll Brout ass am Lager. Drénken kënne preparéiert ginn duerch Hefegkeet oder ouni hir Participatioun, d'Erhéijung vun der Fermentatioun bis 4-5 Deeg a benotzt als Prozessaktivator eng handvoll unbuergt Rosinen.
Zutaten:
- Brout Kribbelen - 400 g;
- Waasser - 2-2,5 l;
- Zocker - 100 g;
- Hefteg - 15 g;
- Kierfecht Blat - 5 Stéck.
Virbereedung
- D'Wierder gi mat kochendem Waasser gegüßt an an der Hëtzt fir 3 Stonnen.
- Filter der entstinn Infusioun, mix mat der opgeléicher Hefteg, Zocker, addéieren d'Blieder, lass ënnert 6 Auer Zëmmerbedingungen.
- Ready kvass bottéiert, gekacht.
Alkoholescht Brout kvass - Rezept
Kvass aus Brot kann mat engem gewëssen Grad gekacht ginn, dat besonnesch d'Léifer vun Alkohol drénken. D'Stäerkt vu Getränk a seng Séiss kann reglementéiert ginn duerch d'Verännerung vun der Zuel vun de geräiftem Zucker, an d'Sättigung vum Geschmae vum Grad vun der Brongatioun am Ofen Kebab. Den gewünschte Geschmaach erreecht huet, kann d'Fermentatioun gestoppt ginn andeems de Container am Frigo léisst.
Zutaten:
- Brout - 500 g;
- Waasser - 5 l;
- Zocker - 300 g - 1,5 kg;
- Hefe - 30 g;
- Zitrounsäure - 5 g.
Virbereedung
- Brot ass geschnidden, getrocknegt, an de Ofen gerösteg ginn, 3 Liter kochend Waasser gegudt an 3 Stonnen nach lénks.
- Filter d'Infusioun, dréckt.
- D'Squeezes pour d'vergaangt kochendem Waasser, erlaabt Iech 1 Stonn ze stoen, ze filtern, ze pressen.
- Kombinéieren d'Infusioun, d'Hefeg, d'Zitroun Jus an d'gewënschten Zuel vun Zucker (fir Séissegkeeten a Festunge).
- Lass d'Mass fir 10 Stonnen fir d'Fermentatioun.
- Mat genuch Kraaft Zocker addéieren an erëm op d'Basis fir 4-5 Stonnen ze wandern.
- Fir d'Séisses vum Getränk ze erhéijen, süchteg ze ginn an ze fräie fir de Fermentatioun an de Kühlen ze stoppen.