Rezept yanyk mir aus der Krim-Tatarescher Kuche. Ganz ongeweinlech lecker Produkter vum Teig an dem Mueres Fleesch gi wéi déi üblech chebureks gekacht , mais gebrannt an enger wäisser Pan sinn ouni Ueleg. Et ass dës Tatsaach, datt se e méi attraktiv ass fir de Konsum, well se reduzéiert de Kaloriegehalt vun de Liewensmëttelen a komplett negéiert d'negativ gesond Konsequenzen déi am Verbrauch gebraucht ginn an d'Ueleg Liewensmëttel verbrauchen.
Yantyk mat Fleesch - Rezept
Zutaten:
- gereinegt Waasser - 365 ml;
- matzeriichte Miel - 520 g;
- gehackt Fleesch - 520 g;
- Zwiebel - 120 g;
- Stee Salz, Buedem schwarze Pfeffer a Gewierzer fir geraffte Fleesch - fir ze schmaachen;
- Frësche Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Rezept fir eng Yantyk ass net méi einfach. Et ass e genuch fir d'Miel ze süffelen, se mat enger Prise vu Salz z'erzielen a gitt d'gereinegt Waasser, kniwwelen. D'Textur vum fäerdegen Koma soll ganz homogen, plastesch a net adjoint sinn. Mir verloossen d'Basis vun de Produkter ënner dem Handtuch fir de Proof vun de Minutten um Véierel, a wäerte mir mat der Füllung fir d'Füllung beschäftegen. Meeschtens ass frësch Qualitéit vum Lämmer benotzt ginn, awer Dir kënnt och Rëndfleesch, Schâer an eng Mëschung vu verschiddene Fleesch zitt. De Produit gëtt gemittlech an enger Fleeschrauerei a gemëscht mat enger geschälferen an geschmoltene Zwiebelen. Als Gewierzer kënnt Dir e klassesche schwaarze Pfeffer (ideal frësche Buedem) huelen oder se mat engem Satz vun Gewierzee an aromatesche Kraider fir Äre Geschmaach a Kraider ergänzen. Onvergiesslech Spann och addéieren fir Salz ze schmaachen a sech suergen.
No der Iwwerpréifung diviséiere mir den Teig an d'Portiounen, rullen all däischter an an an der Halschent verdeelen mir d'Füllung mat enger klenger Schicht vu geréckelt Fleesch. Deckt d'Fëllung mat der zweeter Rand vum Kukkek klickt, de Rande leet an d'Kniwwelen op enger trockener Héil ugekuckt a fréit iwwer moderat Hëtzt bis den Teint op béide Säiten brong.
Crimean Yanyk mat Kéis - Rezept
Zutaten:
- gereinegt Waasser - 295 ml;
- Mueredesschmier - 520 g oder wéi Dir wëllt;
- Kéis - 250 g oder fir ze schmaachen;
- Stee Salz, Buedem schwarze Pfeffer a Gewierzer fir geraffte Fleesch - fir ze schmaachen;
- Frësche Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Bal genee wéi och mat Fleesch, Krim Yantys mat Kéis ginn preparéiert, ersetzen se mat Hackfleisch. Vun der matgerechter Miel, Salz a Waasser, gëtt den Teig als éischt gemëscht. An der Dir kënnt e Puer Tableau vu Wodka addéieren, wat als Bakpulver benotzt gëtt an e bësse méi wäit ewech vun der Produktsécherheet ginn. Mir bilden yantyki aus gewalzt flaach Kuchen a gerotéiert Kéis, an deem Dir e klengt gehackt frësche Blummen kënnt. Hei mat frittéiert Produkter verschmiert mat enger Scheff aus Botter a gitt direkt direkt.