D'Sour Crème passt net all Kuchen, well hir Struktur net kann d'Form gutt gutt behalen, mä et gëtt oft benotzt fir de Kuch z'präparéieren. Mat seng Konsequenz, kann Dir experimentéieren, zum Beispill, Agar-Agar oder Gelatine ergänzen fir eng gelatinist Struktur ze bilden.
Wéi maacht Séiss Crem?
Fir d'Crème vun séisser Crème flauscheg, ausgedréckt a Velvetie ze maachen, benotzt verschidde Tricks:
- Fir dës Konsequenz ass et wënschenswäert, heisch Sauerkraut oder e Store Produkt ze ginn, awer mat engem Fettgehalt vu manner wéi 30%.
- Wann Dir Sourcreme wählt, sollt Dir ëmmer op der Zesummesetzung vum Produkt a säin Haltlibb konzentréieren.
- D'Sauer Crème si méi séier a liicht ze schloen, wann Dir anstelle vun Zocker interlaced Puder benotzt.
- Direkt op de Schipp, musst Dir sérieux virkille Crème maachen. Dëst wäert d'Mass méi viskos maachen, an awer wäert et net ze déck sinn.
Crème fir Kuch vu séiss Crème a Zocker
Et ass extrem einfach Sauer Crème fir Kichelcher op Basis vun Komponenten wéi Sourcreme a Zocker. Fir e Qualitéitsprodukt ze kréien, ass et recommandéiert fir iwwerschwemmend Feuchtigkeit aus dem Haaptzoufwerter ze entfernen. Fir dëst ze maachen, muss se an d'Gaze gestoppt a lénks fir e puer Stonnen ofginn, fir datt überschüsslech Stroum abgelooss gouf.
Zutaten:
- Sourcreme - 2 Taasser;
- Pudder Zocker - 4 Zoppeläffelen. l.;
- Vanille Zocker - 5 g.
Virbereedung
- D'Sourcreme am Kühlschrank prekille.
- Mat engem Mischer, deen de séiss Crème a engem décke Schaum ass, deen gutt op de Coronet passt.
- Nodeems Dir Zockerpulver a Vanille Zocker addéiere musst, all d'Ingredienten direkt mëschen, a wéi d'Sauercrème fir d'Imprägnatioun benotzt ginn.
Sauer Crème mat Gelatine
E puer Hausfraen wëllen d'Préparatioun benotzen, déi eng gelatinistesch Konsequenz hat. An dësem Fall kënnt eng Cremecreme mat Gelatine fir den Kuch bei der Rettung kommen. Dëse Baustoff gëtt während der Widerufsdämpfung benotzt an de Geschmaach liicht geäntwert. Et kann verschidden Zorte vu Faarf hunn, fir datt de Kuch méi hell a gesi gesi gëtt.
Zutaten:
- Sauer Creme - 1 Glas;
- Pudder Zocker - 4 Zoppeläffelen. l.;
- gelatin - 1 tsp.
Virbereedung
- Gutt Gelatine an 0,5 Tonnen Kach Waasser brëichen an 15-30 Minuten ze schwalen. Dann waarm et op, net op e Kachzäit a killt et.
- Schlécke séiss Crème mat Pudderzucker a, ouni Stoppen zevill, géi ëmmer grad fir Gelatine.
- D'Crème Gelatine ass liicht Liicht, et ass besser, se fir d'Imprägnatioun vun Kuchen ze benotzen ouni Bakformen.
Crème-Plombir op d'séiss Creme - Rezept
De Geschmaach vum Glace kann gespuert ginn duerch Crêperie op séisser Crème. Dëse Imprägnatioun kann benotzt fir Néi Kuchen oder fir hir Zwëscherschicht ze benotzen. Zousätzlech kann et en Fëllung fir den Kapkake ginn. Wéinst speziellen Geschmaachsqualitéiten, Platen mat sou engem Komponent sinn ganz populär bei Kanner.
Zutaten:
- Yolks - 3 Stéck;
- Zocker - 130 g;
- Vanille Zocker - 10 g;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. l.;
- Sauer Creme - 400 g;
- Botter - 200 g.
Virbereedung
- Trennen déi Blécke vun den Eejus, dee mat engem Mischer geschloen huet.
- Wann Dir eng homogene Mass kritt, addéiere se déi üblech a Vanille Zucker.
- Méi Miel iessen a gutt mixen.
- Sour Séiss Crème a bëschen bis glat a glänzend Struktur.
- Maacht e Sauer Kaffi, fir déi d'Waasser an engem Koukchee ze briechen. Top d'Mass an engem Metal oder Glas Glas, a kachen et an engem Waasserbad.
- D'Crème ass permanente fir 10-15 Minutten ëmgeriicht, bis et ufänkt ze verdicken.
- Botter a mat Mëscher gemëscht ginn. Setzt et an der Rahm, ze killen ier e benotzt gëtt.
Crème fir Kuch mat Kondenséiert Mëllech a Sour Creme
Fir d'Imprägnatioun benotzt oft séiss Creme mat kondenséierte Mëllech fir e Kuch . Et kann och benotzt ginn fir Kuchen ze fëllen. Et huet eng sanft a schmëlzelnd Struktur a wäert Appell an vill séiss Zänn. Wann néideg, kënnt Dir e speziellen Verdickungsmëttel oder e bësse Botter vereinfachen.
Zutaten:
- Sauer Creme (20% Fettgehalt) - 200 ml;
- verdampter Mëllech - 200 g.
Virbereedung
- Mixe déi séiss Crème mat engem Mischer fir et liicht liicht ze maachen.
- Condens fir ze séiss Crème ze schéissen, bis et eng masseg Mass gëtt kritt.
- Dir kënnt séiss Creme fir eng Hunneg oder aner Zort Kuchen benotzen.
Custard décke Crème
Einfach a gustatoresch Qualitéiten charakteriséiert sech vun engem custardent sauere Crème fir Kuch. Zu sauere Mëllechprodukt ass net verdickt ginn solle Sauer Kriibs vu Fettgehalt huelen. Als Resultat gëtt et eng exzellente décke Imprägnatioun, déi op d'Kuchen fällt an net verdeelt. Wann néideg, kënnt Dir Stärke ubidden, et wäert d'Geschmaach net verwinnt, mee et dréit d'Crème e bësse.
Zutaten:
- Miel - 2 Zoppeläffelen. l.;
- Zocker -120 g;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Botter - 200 g;
- Sauer Crème 30% - 300 g;
- Vanille Zocker - 2 Packen.
Virbereedung
- Am Zocker fiert an den Ee a schléit bis eng pastesch wäiss Paste.
- Mëllen d'Miel an d'Séiss Crème, waarmt de Geméis an engem Waasserbad, waart bis et däischter ass.
- Hei gëtt Mass vun der Hëtzt ofgeschnidden, addéieren et 50 g Botter a Vanill Zucker, erlaabt ze cool ze ginn.
- De verbleaftendem Ueleg gëtt erweidert an enger anerer Plack, an eng Mass an de Beat geschloen.
- Dir kënnt Sauer Crème fir Pancakes Kuch oder aner Zorte vu dënnen Kuchen benotzen.
Crème vu Häre Kéis a Sourcreme
Ongefruerent Geschmaef huet Crème Kéiscreme fir Kuch. Ausserdeem gëtt et oft fir Rollen, anzeféieren mat verschiddene Eclairen a Kuerf. Vill Hausfraën wéi dës Imprägnatioun fir seng Einfachheet an hire Kachen ze maachen. Häre Kéis ka mat engem nidderegen a grousse Fettgehalt geholl ginn.
Zutaten:
- Zocker - 100 g;
- Sourcreme - 500 g;
- Häre Kéis - 300 g;
- Vanille Zocker - 1 Becher.
Virbereedung
- Schlécke séiss Creme mat Plain a Vanille Zucker.
- Den ofgefälschten Häre Kéis.
- D'Mass ass gutt gefall an eng déif, dichte Konsequenz.
Sour Crème a Joghurt Creme fir Kuch
Wann Dir Pâtisserie mat engem liicht Liichtgeschmaach kritt wëllt, kënnt Dir d'Rezept Sourcreme benotzen, wat Joghurt beinhalt. D'Konsequenz ass net ze déck, fir et ze fixéieren, kënnt Dir e Verdickungsmëttel benotzen. Yoghurt ass recommandéiert fir natierlech ze ginn, ouni d'Präsenz vun zousätzlech Additiven.
Zutaten:
- décke Joghurt - 400 g;
- Fette Séiss Creme - 300 g;
- Verdicker - 2 Sakten;
- Pudder Zocker - 120 g;
- vanillin.
Virbereedung
- Fir déi gekillte séiss Creme mat Pudderzocker ongeféier 5 Minutten ze schloën.
- Add Vanillin, Joghurt, Verdickungsmëttel a Whiskier fir ongeféier 5 weider Minutten.
- Ready fir de Crème frëscht op e puer Stonne.
Saarmoass
Extrem décke an üpplech ass Crème vu séiss Crème a Botter fir Kuch. Et kann perfekt kombinéiert mat Hënn Kuchen, Tuberkulos a Kuerf, et gëtt och benotzt fir den Top vun der Séisswäin ze dekoréieren. Et ass derwäert datt d'Imprägnatioun extrem kaloresch ass, dofir ass et recommandéiert et zevill gutt fir Leit ze iessen, déi un enger Ernährung hänken.
Zutaten:
- Botter - 150 g;
- Pudderzucker - 150 g;
- Sauer Creme (20%) - 300 g.
Virbereedung
- Maacht der erweechter Botter fir 3 Minutten, addéiere mer Zockerpulver an d'Sourcreme.
- D'Mass ass gutt geschütert ginn, bis et déck gëtt, Blummeg, wäert eropgoen.
Maskarponesch Creme a Sour Creme
D'ideale Ergänzung fir Kuchekuchen Kuchen ass eng déck séiss Creme, déi Mascarpone enthält. D'Imprägnatioun kann Kuerf, Tartlets a Capkake dekoréieren, et wäert si zuverlässeg ophalen. Duerch en zousätzleche Bestanddeel erfëllt d'Platen e exzellenten räiche Geschmaach.
Zutaten:
- Maskkarappe - 250 g;
- Sourcreme - 500 g;
- Pudderzucker - 200 g.
Virbereedung
- Schluss de kale Sourcreme mat Zocker bis flauscheg.
- Beat Mascarpone bis 10 Sekonnen. Fuert dann e luer bis séiss Creme.
- Mëschung der Mëschung bis zur Glanzheet a Homogenitéit.
Sour Crème a Bananencreme
Dir kënnt eng onheemlech ursprénglech séiss Creme fir e Kuch doheem maachen , wann Dir se an hirer Kompositioun vun Komponenten enthält, déi e puer Goût bréngen kënnt. Zum Beispill kënnt Dir geschnappte Stéck Bananen addéieren, dës Imprägnatioun erlaabt d'Zittheet, e uniqueem Aroma an ëmmer méi déck.
Zutaten:
- Sauer Crème 30% - 0,5 l;
- Zocker - 1 Coupe;
- Bananen - 2 Stécker.
Virbereedung
- Mix den Zocker mat gekillte séiss Creme. Klappt mat engem Mischer bis zu Verdickungsverrécklung an an e Frigo sent.
- Mëllt déi geschleeft Bananen mat engem Mixer. Addere Séiss Sahche mat hinnen a mat engem Mischer nees mixen.
- D'Crème ass méi déck wéi Gelee.
D'Crème d'Schockela Crème
Schockelcouver'en kënne d'Préparatioun preparéieren, ideal fir hiren Geschmack - dës séiss Creme mat Kakao . Fir méi besser Aufléisung kënnen Zocker a Kakao-Pulver in enger kleng Quantitéit vu waarme Mëllech gespaart ginn. Mat Hëllef vun dëser Methode gëtt eng méi homogene Struktur ouni Klumpen kritt.
Zutaten:
- Kakao-Pulver - 3 Zoppeläffelen. l.;
- Pudder Zocker - 2-3 Tosch. l.;
- Sauer Crème 20% - 250 ml.
Virbereedung
- Dëse Kakaolpulver mat dem Pudderzucker vermëschen.
- Grad si séiss Crème un d'braune Mass masséieren an se grëndlech reiben.