Escalopes - guddem Fleesch, mat Ronnewaasser geschnidden an an Ueleg gebrannt ginn, bis eng roueg Krust erscheint. Mir bidden Iech e Rezept fir e Escalop aus Schweinefleck gekacht an enger Bratpfanne. An als Garnéieren, frësch Geméis an Blummen si perfekt.
Rezept fir e Escalop vum Schwäin an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Schweinefleesch Pulp - 700 g;
- Gewierzer - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Virbereedung
D'Fleesch ass gewäsch, mat enger Papetero servéiert a geschnidden an Stécker net méi wéi 3 cm Déckheet. Deckt dann mat Nahrungsfilm un Top a mat engem Hammer of. D'Kante vum Fleesch ginn liicht geschnidden, sou datt se net während der Kiche maachen. Duerno gi Schwängel podsalivaem, Pabeier fir ze schmaachen an Brateschskalope an enger Pan ze fëllen op all Säit op héijer Hëtzt a kleng Ueleg.
Puffed Escalope oppassen an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Schweinefleesch - 600 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Mëllech - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Miel
- Gewierzer.
Fir d 'Füllung:
- Eejäck - 1 Stéck;
- Kéis - 20 g;
- Zëmmermooss an Mayonnaise - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Pork ass gutt gewäsch, a Stécker iwwert d'Faseren geschnidden, liicht Schläif aus all Scheff a réit et mat Gewierzer. An all Slice maachen mir e Längsschnëtt mat engem Messer a fëllen se mat Stuff. Fir hir Virbereedung schloen mer de Tableau mat dem Eejäuschen ze schmaachen, d'Mayonnaise ze addéieren an de geräiftem Kéis op engem Melonrater ze werfen. Eggie wäisst zesummen getrennt a lues a lues an d'Mëllech. Gidd eis Eskalope a gekachte Mailli, Paniruem an Miel a verdeelen op enger Pan mat engem waarmen Ueleg. Fruucht vun de Säiten bis zu Reparatioun an servicerelkope mat gekachten Kartoffel, Reese, Buchweizen oder Zaloten.
Kuckepech scharfen Eskalop an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Schweinefleesch Pulp - 400 g;
- Sojaartensooss - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Balsamiquel - 1 Teelöffel;
- D'Salz ass flaach;
- roude Grënner Paprika - fir ze schmaachen;
- Provencal Kraider - wann Dir wëllt.
Virbereedung
Mix all d'Gewierer an der Schuel: roude Paprika, Gewierzer, Provencal Kraider. Duerno gi mer an de Balsamesschéissen an d'Sojieschéisseess. Setzt d'Stéck Kippel an d'Mëschung a lass se si fir eng Stonn marinéieren. Duerno lleft de Fleesch op enger waarmer waarmer Paneschmatt a fréiere d'Escalope fir e puer Minutten op all Säit bis d'Erscheinung vun enger Appetit an rudde Krust.
Wéi een e Escalop vu Schwäin an enger Bratpfanne mat Tomaten ze briechen?
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 800 g;
- Kéishär - 100 g;
- Tomate - 1 St.
- Gewierzer
- gréng Péitert - fir Dekoratioun;
- Wäin - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Geméisjus.
Virbereedung
Virbereedung vun der Eskalope fänkt mat der Tatsaach mat der Tatsaach, datt d'Wäschbecheraart gutt gewascht, getrocknegt a geschnidden ass. Duerno wäerte mir all eenzel Stéck ofgeschloe ginn, an engem Film ëmfaasst a reelt et fir mat Gewierz vun all de Säiten ze schmaachen. An enger Schossel süch eng kleng Quantitéit Geméiswierk, Wäin Esseg a Fuerscher a Prise vu Salz a Buedem.