Hakey (en aneren Numm vum Déierendall) ass eng Genn vum benthesche Fësch aus der Famill vum Merlusus, der Treskoobrazny Grupp, déi haaptsächlech op de kontinental Regalen vum Atlanteschen a Pazifesche Ozeanen an den nërdlechen a südlechen Hemisphären wunnt. Heck ass en wäertvollen Iesswueren, e kommerziellen Fëschobjekt. D'Längt vum Kierper vun dëse Fësch, jee no hirem Alter a Spezies, variéiert breed tëscht 30 cm an 1,5 m.
Heck, wéi aner cod Fësch, ass e Fësch mat engem Fettgehalt an e gudden Proteingehalt am Fleesch. Och den Hake enthält Vitamine (haaptsächlech B, D a PP) a vill Mineralverbindunge fir de mënschleche Kierper néideg. Heck kann als ganz nëtzlech Fësch betraff sinn, Dir braucht just richteg ze preparéieren.
Normalerweis gëtt de Buedem gebrannt, gedronk, gebakannt a gekachten an der Nier oder geschmaacht.
Conditionnell Kaloresch Wert vum Haken ass ongeféier 86 kcal pro 100 g Produkt. Dës Indikatioun hänkt erofhängeg vun dem Geschlecht, Alter, Standuert an Zäit fir eng bestëmmten Exemplar ze ernimmen.
Hake fritt
Wann Dir richteg gutt koennt (dat ass net iwwerkuckt), kritt Dir e relativ nëtzlech Platen.
Zutaten:
- Hake (gutt geschnidde Kassi ouni Kapp);
- Geméis Ueleg gëtt net Sonnenflower, besser Olivenueleg oder Raffinéiert, cremig geschmëlzt oder Schweinefleisch-Smalets;
- Weidert Miel oder gemëscht mat Mais fir Platen.
Virbereedung
Mir schmaeelen de gereinten Hake Karkas Steaks. Mir gi Miel a fritt an enger Pan op béide Säiten bis eng schéin goldenbraune Faarf. Wann Dir net sécher sidd iwwer d'Bereetschaft, kënnt Dir de Fësch just ënnert dem Deckel op de klengste Feier ofginn oder fir 15 Minutten ewechgemaach ginn an eng Mëschung vun den zerdréckte Zwiebel a Mierwierker mat Tomatenpasta, Gewierer a e klengen Waasser - och et ass ganz schmaacht. Oder du kanns Steak Steaks baken a fëllen se an enger feierverdéngschter Form mat enger Zwiebelruss-Tomaten-Mëschung oder eng aner Liichtfaarf (Crème-Knuish, zum Beispill).
Kaloresch Inhalt vu gebratenen Haken ass ongeféier 105 kcal pro 100 g.
De gekachte Hek gëtt esou preparéiert: Kuken grousser Fette vun Fësch op eng kleng Betrag vu Waasser mat enger Glühwäin, Péiterswal an Gewürzer fir Bouillon. Kuckt net méi laang wéi 12 Minutten no beim Kären op enger niddereger Hëtzt, soss gesäit d'Fleesch fir d'Bunnen zou.
Kaloresche Inhalt vu gekachten oder geschmaacht Keeser - ca. 90-95 kcal pro 100 g.
Serve gekachten Hake mat gekachten Kartoffel oder mat Pommesau, mat Reis, helle Saucen, Geméis raznosolami.