Kvass ass e traditionell slawesch frëscher an duuschtert alkoholescht Getränk, deen als Folge vun onkompletter Alkohol an der Milchsäurefermentatioun vun der origineller Wort kritt gëtt (den Deel vum Ethylalkohol ass net méi wéi 2,2%). Déi ursprénglech Sorte fir Kvass kachen kënnt mat Müsliéil, Roggen Brout , Molz (Weess oder Gerste), natierleche Blummenhon (heiansdo gëtt et duerch Zucker ersat), Rosinen a verschidden aromatesche Kraider ginn och zu Kvas addéiert. Kvases kënnen och op Basis vu Beeren an Fruits gemaach ginn (béid an ouni Crackers a / oder Zalot).
Sot dech fir wéi mer Cherry kvass mat Hunn maachen, dësen Drénke ass einfach wonnerbar an der Saison. Kiischte wäerte saftbar a rezept sinn.
Kiischte Kvass mat Hunn
Zutaten:
- Kiischte frësch - 1 kg;
- Waasser (gefiltert oder gekachten) - 2 Liter;
- Hunneg Natur (oder granuléiert Zucker) - 150-200 g;
- Rosinen - ongeféier 50 g oder frësch gepresst Hefe - ongeféier 3-5 g.
Virbereedung
Kiischten (ouni Pedunculer) wäerte wäschen an an enger 3 Liter Flasche léien. Kiischten mussen zerwéiert ginn (Du kanns een an der eenzeger, zéien nëmme béis aus oder béis se mat Knäschen direkt an der Flasche). D'Waasser gëtt geheiert, awer mir wäerte kee Waasser ginn - andeems mir Vitamin C verléieren, wat ganz vill an der Kiischte steet. Aner nëtzlech Substanzen (Hunneg, Pektine, Fruucht-Säuren, etc.) kënne och duerch d'Aktioun vum kochenden Waasser zerstéiert ginn. Dofir ass d'Waassertemperatur wann d'Kiischte Füllung net méi héich wéi 40 Grad Celsius soll sinn.
Mir addéieren Helleg oder Hefeg oder onverfessert Rosinen (et ginn onbedéngt Pilzorganismen op senger Uewerfläch, déi d'Fermentatioun garantéieren). Wann Dir Zocker amplaz vun Hunn benotzt, kann Waasser waarm sinn - ongeféier 70-80 Grad C. Halsfläschen mat Gaze gebakelt, gefëllt an der Halschent. Mir setzen Flaschen mat enger Würf op enger waarmer Plaz (op der verglaste veranda, an enger Loggia). Fermentatioun sollt op den 2.-3 Deeg beginnen (wann net ugefaang ass, addéiere sech d'Hef). No 4-5 Deeg kanns de Kvass oppassen, an d'Flaschen ofkillen fir ze cool ze genéissen. Op den 8dee-15 Deeg Lagerung an engem coolen Plaatz kvass seng maximal Kraaft erreechen. Wann fäerdeg kvass fäeg agefouert ginn, wat kann sinn
Mat engem Kugel mam Kvass kënnt Dir e frësche Blat mat Minze setzen - Dëse Additiv ginn de Getränk zousätzlech Aroma a aromatesch Schatten.
Natierlech kann d'Cherry kvass mat anere Rezepten gekacht ginn, op d'Fro geäntwert.
Amplaz vu Heféier- a / oder Raffinen kënnt Dir Heckrüschen aus dem Roggenbrout ginn (net méi wéi 100 Gramm pro 3 Liter) an e puer Kegel vu frësche Sprëtzen (3-5 bis 3 Liter).