Krasnodar-Sauce ass en onverännert klassescht Kräiz a säi Segment a war laang ëmmer populär. Déi harmonesch Kombinatioun vun Tomato an Gewierzer an dësem Saisie mécht et néideg fir Ergänzung vu villen Platen oder ze servéieren.
Besonnesch lecker Virstrooss Krasnodar zu Haus vun natierlechen Ingredienten, a wéi Dir et fir de Wanter preparéiere wëllt, kënnt Dir vun eisen Rezepter lancéieren.
Köstlech Tomatenooss an der Heem - e Rezept fir den Wanter
Zutaten:
- Tomaten reift - 0,8 kg;
- Waasser 35 ml;
- séiss Äppel - 0,3 kg;
- Buedem schwarze Pfeffer - 5 g;
- Zëmtgrond - 2 Prise;
- Muskatbunn - 2 Prise;
- rout Pärpertpapp - 2 Prise;
- Knuewel Knobbel - 3 Stéck.
- granulierten Zucker - 20 g;
- Salz net iodéiert Stech - 15 g;
- Apfel Esseg - 35 ml.
Virbereedung
Fir d'Sauce net nëmmen déi ausgewielten Tomaten preparéieren ze preparéieren, awer och Fruucht vun der zweeter Grad, mat zerrassene Säiten, gebrach a mëll, maachen. Mir wäschen si, d'beschiedegt Plazen noutfalls néideg ze schneiden an d'Fleesch an zwou oder véier Stécker ze schneiden, ofhängeg vun der Gréisst. Mir setzen d'Tomato Basis am emgedriwwene Container, gitt an e bësse Waasser an setzen d'Schëffer op dem Feier. No kochend Tomaten fir zwanzeg Minuten ze kachen.
D'Äppel ginn op déi selwecht Manéier preparéiert. Mir entfernen d'gewascht Fruucht aus den Schwänzelen an dem Kär, an d'Deeler ofgeschnidden an an engem getrennten Container mat enger geräischer Waasserversion, déi mer erreechen bis ongeféier esou vill wéi déi Tomaten. Loosst mer d'Tomaten an d'Apfelbasis roséieren an dann mat engem klenge Séi ze schloën. Mir verbannen zwee Zorten vu Kraaftk Kartelen am Moment an engem Container mat engem ongeféier zwanzeg Minuten zesummen mat regelméissege Rührer. Elo addéieren op de Soße Buedem zimlech, Muskat, och schwaarz a rout Pärp, sprëtzen Salz a Zocker an huelen se et un ongeféier 10 Minutten. Duerno fügen d'Riedercher Knuewel Zänn an Esseg, lues a lues mat engem kaacht gesinn ze koennen fir eng aner fënnef Minutten ze schéissen an et viru véier preparéiert trocken a sterile Glascontainer ze schéissen. Fir Selbst-Sterilisatioun maachen d'Gliesen vun den Deckbläifen erëm a grondleeën se an eppes waarm.
Krasnodar-Sauce fir de Wanter vun engem Tomato - Rezept ouni Äppel
Zutaten:
- Tomaten reift - 1,6 kg;
- Zwiebel - 120 g;
- gereinegt Waasser - 60 ml;
- Buedem schwarze Pfeffer - 5 g;
- Zëmtpudder - 2-3 Prise;
- Muskatbunn - 2 Prise;
- séiss Puerser (Hoer) - 10 Stéck.
- rout blot Puer - 1-2 Prise;
- Knuewel Knobbel - 3 Stéck.
- Péiterséift (Kraider) - 15-20 g;
- granulierten Zucker - 110 g;
- Salz ass net iodéiertem Steen - 35 g;
- Apfel Esseg - 35 ml.
Virbereedung
Fir déi, déi duerch d'Präsenz vun Äppel an der Sauce verwiesselt sinn, présentéiere mir de Choix d'Gewürzung ouni seng Participatioun. Dës Krasnodar Sauce gëtt liicht ënnerschiddlech vun der klassescher a fir Geschmaach an Texturen, awer et stellt sech net manner schmaacht a frëndlech. Fir de Krasnodarer Sträife fir de Wanter ze bewäerten, d'Tomaten spullen, a se op verschiddene Stécker zerschneiden an se an en emgedriwwenem Container setzen. Duerno schécken mir d'geschälte Zwiebelen vun den Hunnen geschleeft a gehalzt zufälleg, dobausse Waasser a setzen den Schiff op den Uewen. Nodeems Dir den Inhalt vum Container koséiert, kuk et vir ongeféier zwanzeg Minuten. Duerno verloossen mir iwwerschoss Waasser, a grénge Geméis duerch e Wäschmaschinn. Mir retschen d'Méisesprooch an engem Kasseroll, lass et nach zwanzeg Minuten ze kochen, an duerno Pärpert, Zimt, Zocker a Salzsteef méi iod ginn an d'Sauce fir eng aner zéng Minutte kochen.
Gitt an den Esseg pour, fille mir duerch d'Press Kniwwel Nuechten a Melenko gehackt Greens ofginn, presse Knaschen, kniwwelen fir fënnef Minutten a mir kënnen et op sëlleche Glace loungen. No Self-Sterilization ënnert der Decken an de luesen Ofkierzung hu mir de Stock an der Speisespais iwwer Lager.