Pancho Kuch ass en onheemlech schmäerz Dessert. Et stellt sech ausgetréint, séisseg an och originell am Aussergewéinlech. Duerch eng speziell Technik, fir ee Verdierbezen ze maachen, ass et bal net onméiglech, sou datt souguer eng Nouvel d'Maisress mat deem ka maachen. Oft maachen et mat Kirschen oder aner Beeren an Früchten. Awer elo soen mer wéi Dir Pancho mat Ananas kuken. Mir si sécher datt Dir an Är Famill erfreelt an definitiv nach eng aner Stéck stellen.
Rezept "Pancho" mat Ananas
Zutaten:
Fir den éischte Krochet:
- Miel - 150 g;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Eeër - 1 Stéck;
- Sauer Creme - 100 g;
- Kondensmëllech - 0,5 Glas;
- Soda - 0,5 Tsp.
- Kakao - 1,5 Tess. Läffelen.
Fir déi zweet Krust:
- Miel - 1 Glas;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Sauer Creme - 1 Glas;
- Eeër - 2 Stécker;
- Kondensmëllech - 1 Glas;
- Soda - 0,5 Tsp.
Fir Rahm:
- Sauer Crème 20% Fettgehalt - 1 Liter;
- Zocker - 1 Glas.
Fir Ënnerlayer:
- Konservenanengen - 1 kann;
- Nëss - 100 g.
Virbereedung
Mir preparéieren den Teig fir den éischte Kuch: den Ee mat Zocker preparéieren, addéieren Sourcrem, Kondensmilch, molen, addéieren Kakao, Soda, mol nees mixen, addéieren dann d'Miel a kneiden den Teig. Bei enger Temperatur vu 180 Grad, Bakforme fir 30 Minutte bis zu Kach. Wann de Kuch ofgekillt ass, kruut een Kreck mat engem Duerchmiesser vun ongeféier 20 cm, a schneiden d'Rescht a kleng Feiler a während der Ofsetzen. Elo fänken mir den zweeten Kuch (d'Kachenentechnik ass genee déiselwecht wéi an der éischter Cortex), a wann et killt, brénge mir se komplett a Stécker.
Fir d'Rahm d'Séiss Creme mat Zocker. Ongeféier 100 g Crème gëtt mat ofgeschloss. Ananaschen an Cubes geschnidden. Mir fänken un de Kuch ze sammelen. Den éischten Kuch, deen d'Basis ass, d'Creme a schmiere kënnt an eng Schicht vun Ananas. All d'Kuchelcher ginn an enger Schéier Creme getippt an gutt gemengt, sou datt d'Stécke komplett mat Rahm bedeckt ginn. Da leeën se mer op der Basis an der Form vun enger Rutsch, alternéiert mat Nossen a Ananas. Mir dekoréieren d'Top vun de Kuch am Wëllen an schécken et op d'Kälte Plaz fir op d'mannst 3 Stonnen.
Rezept fir Pancho Kuch mat Ananas
Zutaten:
- Miel - 2 Taasser;
- Eeër - 6 Stéck.
- Kakao - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 3 Taasser;
- Soda - 1/3 vun engem Läffel;
- Zitrounejus - 1 Teelöffel;
- Konservenanengen - 300 g;
- fettzego Crème - 800 g;
- Nëss - 1 Glas;
- Schockela ass eng hallef Kach.
Virbereedung
Mir preparéieren de Kichelcher Kuch . Separéiere d'Proteine vun de Joel. Mir schéissen de Proteinen an engem geschnappt Schaum, duerno all Zocker (2 Couckeren) unzefänken, ouni ze stoppen fir ze schloen, d'Eejäizen ze bidden, erofgezunn. Gidd de Sifted Kakao a mëschen bis eng homogen Masse mécht. Laang Miel a Soda loungen, déi mat Zitrounejus zerstéiert gëtt. Form fir Backpulbër, fir den Teig ze schéissen an et an den Uewen schécken.
Bei enger Temperatur vu 180 Grad, founen fir ongeféier eng Stonn. Wann op eemol d'Uewerfläch beginn ass staark ze roden, an d'Mëtt ass nach ëmmer feucht, d'Uewe kann mat Pergament oder Folie bedeckt ginn. Mir huelt de preparéierten Kuch, loosst et ofkillt, a schreift dann de Kuch mat enger Décke vu ronn 2
Awer fir d'Crème, dréckt d'éischt eng séiss Creme fir ongeféier 10 Minutten, bis et an d'Loftmass geet, duerno all Zuch an Zitrounen fir eng aner 5 Minutte addéieren. Spread Stücke vun Ananas an Nëss. All Stéck vum gebrochene Kuch ass an enger Rahm getippt an op der Basis gestoppt, Schichten vun Ananas an Nëss a verschlëmmert, en Rutsch ze bilden. Top mat "Pancho" mat Ananas Bleem Creme. Schockela schmëlzt an engem Waasserbad a gitt eis Kuch vu virdrun. Virun der Benotzung, léisst et e bësse Plaz 3-4 Mol zerbriechen.