In Sowjetszeiten (an hei an elo an de Post-Sowjetesche Territoire) hunn ëffentleche Catering, Hauskichen, diverse Caféen a Kantinnen preparéiert a bidden wonnerbar lichte Bäckerei - Mëllechkruste. Preparéiert Mëllechkruestes geméiss dem Rezept deen dem GOST entsprécht. Kanner an Erwuessener mat Vergnichtung absorbéiert Mëllechkriisen fir Kaffi, Kakao, Kaffi mat Mëllech, Kefir oder Jus kompatibel.
Loosst Iech soen, datt Dir esou Kichelcher wollt, awer an der nootsten Haus Kiche si net do waren. Maacht Iech keng Suergen, Dir kënnt eng exzellente Mëllechkrust selwer virbereeden virstellen, et ass net schwéier schwéier.
Mir soen Iech wéi Dir Mëllechkriibs nach dem Rezept méi no beim Sowjet GOST, doheem ze preparéieren. Är Famill a Frënn, virun allem Kanner, wäerte frou sinn, dës Pâtisserie ze absorbéieren, während Dir mat der Resultat vun Ären Aarbechtsplazen zevill ze fillen kann, sou wéi op der Séisswueren. Awer de Wee kënne Kanner an der Preparatioun vu Molkerechkrone bäitrieden - eng gutt Léier- a Entwécklungssituatioun.
Homologéiert Mëllechkriibs - Rezept
Zutaten:
- Weessmehl High-grade - ongeféier 450 g;
- Botter, Natierlech - 100 g;
- Zocker - 200 g;
- Poulet Ee - 2 Stécker. (zweeter fir d'Schmierstoff);
- Mëllech vun mëttlerem Fettgehalt - ongeféier 100 ml;
- Vanille - 1 Prise;
- Soda, ausgeliwwert mat Zitrounejus - op den Tipp vum Messer.
Virbereedung
Den Ueleg sollt relativ lues sinn, bei Raumtemperatur, siicht den Uebst mat Zocker an enger Schuel. 1 Ee + Eelk aus dem zween Ee gut mat der Hëllef vun engem Bësch oder Gabel, a kënnt an d'Schuel mat engem Zocker- a-Ueleg Mëschung ginn. Mir ginn all kéier an de Staat vun der Creme. Zu der Creme Roter Carbamat a Vanille (Vanille kann aus Vanille Zucker ersat ginn) ass et gutt fir 2 Teaspoon vu gudde Gëllenen Rum, Brand oder Fruuchtkonscht ze addéieren an am Sowjet GOST dat ass net, awer dës Komponente verbessert d'Struktur vum Teint verbesseren, eens wéi Goût a Geschma Kichelcher.
Lues a lues an d'Schuel vu Crème ofgereecht Miel an d'Kéiere vum Teas. Mir këmmeren suergfäeg, awer net laang, mat engem Mischer mat enger Spiraldüse. Hänn mat Öl geschmiert, bréngen d'Teig an den Zoustand vun der gewënschten Plastizitéit an d'Roll an de Com.
Spray déi schaffend Uewerfläch mat Miel a rullen eng Schicht un 6-8 mm déck vum Teig. Kuken déi Kichelcher mat engem ronnene Punchingform (dee beschten Duerchmiesser ass ongeféier 8 cm), wann et keng Schimmel ass, kënnt Dir e Glas verpassen oder einfach den Teig an d'dräieft Quadrate schneiden.
Mir setzen d'Kichelcher op engem Bakbutt, geuelt (et ass besser fir d'éischt mat Pergamentpapier ze verbrauchen). D'Uewerfläch vum Kichel mat eiweiß mat engem Pinsel schmiere loossen.
Mir leeën Mëllechkruste an de virgeeemten Ofen bis ongeféier 200 ° C am Ofen fir ongeféier 15 Minutten. Op der Preparatioun vu Kichelbicher gëtt et eis e gemittlechen Rosy an Arom. Éier Dir benotzt d'Molkkrust muss gekält ginn. Dir kënnt se och eng séisser Glasur oder séiss maachen (Creme, Mëllech, Fruucht, Schockela) - also wäert et méi schmaachend sinn.
Et ass ze bemierken datt Vanille duerch Zimt ersat ginn kann - einfach se se net zesummen maachen.
En anere wichtege Punkt
Et ass ze vill Zocker am GOST Rezept fir Mëllechkruste, wat net nëtzlech ass. D'Zuel vum Zocker kann manner wéi 1/4 vun der Gesamtheet reduzéiert ginn.
Wéi ännert Äert Rezept?
Am Test fir Mëllechkruste kënnt Dir e 1-3 KPK Kakao-Pulver oder Carob eraussichen, mat Zocker gemëscht ginn, ier Dir mat Ueleg geschléckt (kuckt uewen). Natierlech ginn Dir ganz Kichechefiguren kritt, awer keng Suergen, Dir kënnt 2 Arten Kichelbounen backen, se soen se "fléien" an extrem séier.