Solyanka - dat ass net ee Gericht, wou Dir sollt eng zimlech Kombinatioun vu Goûten fannen. Dës kräfteg räich, schaarf a liicht séiss Soup ass e perfekte Platen fir eng nëtzlech Menü an der kaler Joreszäit.
Déi klassesch Basis fir den Salle Salade ass geräiftem Fleesch, dofir wäerte mir op d'Rezepter vum Dëppe mat hiren Uspréch fokuséieren.
Wéi kenn de Meckeren mat dem geräiftem Fleesch kachen?
Den Grondrezept fir e salzeg Salat mat engem geräiftem Fleesch ze kuken ass fir all Meeschtesch ze ginn, aus deem mir schreiwen ...
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- geräiftem Speck - 300 g;
- geräiftem Kaffi - 200 g;
- Mëllechkéiser - 200 g;
- Gekillte Gurken - 150 g;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Rëndfleesch Gebaier sinn an enger Pan ëmgeschnidden an an 1 Stonn op 180 Grad ofgebaut ginn. Dës Methode wäert d'Konsilie méi frëscher a schéissen aner Zutaten. Gekuckte Knäpsen ginn an enger déif Pan sinn an d'Waasser mat Waasser gegërdt. Duerfir schécke mir och d'gereinigte Kugel an d'Karier. Kooke de Bouillon 1,5-2 Stonnen, periodesch ofgeschaaft vum Schaum.
Smok Speck , Sauce a Sauce bëschen an Bänner a frittéiert an enger Pan, fir hir geräizer Geschmaufel ze maachen. Add to the baked ingredients sliced pickles and tomato paste, fir op weider 3-5 Minutte Feier ze halen.
Ready Bouillonfilter duerch Kéisekläpperei a fügen et mat Fleeschoss mat Gurken hinzu. Saisons Salzspill mat Salz, Pärpert an Zitrounesauce, wann et néideg ass. Loosst de Zoppen op e klenge Feier fir 30 Minutten koennen, duerno brénge mir fir déi selwecht Zäit.
Solyanka mat geräiftem Fleesch ass prett, mir servéiere en Gerlach mat séisser Rahm an e Scheck vun Zitrone.
Verschidden Horgepodge mat geräiftem Fleesch
D'Team hodgepodge kann absolut Fleeschkomponenten (fir dat et eigentlech an der Nationalmannschaft) gehéieren. An eisem Rezept ass d'Basis fir d'Salzwort Rëndfleesch, Kuelestoff, kallech gekachte Schweinefleesch a Jagdstonnen.
Zutaten:
- Rëndfleesch brisket op de Knuet - 500 g;
- Kuelestoff - 150 g;
- kale Kockel - 150 g;
- Lachs sausages - 150 g;
- Gekillte Gurken - 100 g;
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Blieder - 2 Stéck.
- Kapren - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Oliven - ze schmaachen;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Tomato Paste - 4 Tabe. Läffelen;
- Blummen - fir ze schmaachen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Beef brisket ass gewascht an an enger Pan matzehuelen an zwéi Mierzefelen. Fëllt den Inhalt vun der Pan mat Waasser a koennt de Buedem fir 1,5 Stonnen, ouni ze vergiessen datt de geformte Schaum ofgeschaaft gëtt.
Während de Buedem gebléit ass, ginn eis Fleeschkomponenten engagéiert an eigentlech wéi Dir en Héichpapp mat preparéiert Produkter virbereet ouni gefraest? Kale Séissegheeten, Krabbelen a Jagdewäiser ginn zufälleg geschnidden a frittéiert an Geméisofall bis Goldbraul. Fügt d'geschnittene Gurken, Capers an Tomatenpasta bei der Bratpfanne. Fir e gréissere Aroma an e besonnesche Séiss, e Glas Gurkeneloer kann zu esou enger "Dressing" agebaut ginn. Sezelen den Inhalt vun der Pan mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
Awer elo zréck op der Bouillon, muss se duerch Gaze gefëllt ginn, a vum gekachten Rindfleesch bis zum Fleesch ze trennen. Gidd de Buedel op d'Plack an kuckt op d'Trüffkeet, wann et net genuch transparent ass, da pléckt den Eeiweiß an de Schaum a gitt et an d'Solyanka an, wart bis de Protein koaguléiert, a spuere dann d'Konsole nees mat 2-3 Schichten vu Gaze. Elo an der klenger Suppe si mer geroem Fleesch mat Tomatenpaste hinzuessen, alles vollem gemengt an ze seasonen fir ze schmaachen, wann et néideg ass. Kuckt den Héichpodge op e klengen Feier fir eng hallef Stonn, da bleift se eraus. Mir servéieren e Fleesch solyanka mat geräiftem Fleesch an Oliven an der Firma vu séiss Creme an Zitrounen.