Et ass eng Meenung datt d'Ouschterkäfer méi Succes sinn, wann se bei der Preparatioun vu Livehehe benotzt ginn. Mee am Wierk hängt alles vun dem gewënscht gewëssen Verhältnis vu Produkter fir den Teint an op d'Qualitéit vun der Heef selwer. Fir Leit, déi léiwer e liichte Produit maachen, bidde mir eng Rei Rezepter fir Ouschteren op engem Test mat trocken Hefe.
Rezept fir e leckere Ouschterkuch op enger trockener Heef
Zutaten:
- ganzer Mëllech 0.5 l;
- Sandzucker - 320 g;
- Weessmehl vun héchster Qualitéit - 720 g;
- Hënn Eeër vu mëttlerer Gréisst - 6 Stéck.
- Botter - 215 g;
- Sauer Creme - 215 g;
- Trocken Hefteg - 1 Pak (berechent pro 1 kg Miel);
- Kardamom - 1 Prise;
- Vanillin - 1 Prise;
- Rezepmen ouni Kiche - 160 g;
- kandéiert Früchte - 140 g.
Virbereedung
Well mir en Teig mat vill Muffins hunn, ginn eis ufanks den Spuck. Fir dëst ze maachen, an der Mëllech, op enger Temperatur vun ongeféier 40-45 Grad erhëtzt, gitt trocken Heftegkeet a léisst se ganz opléisen. Loosst sech an d'Milkhefe Mëschung halen d'Miel a rous bis déi maximal Aufgab vun Miel Klumpen. Haut decken mir den Container mat engem Handtuerm mat der Schuel an der Hëtzt abegraff, bis et dobausse mat der Gréisst ass.
Duerch d'Bereetschaft vum Zännkräschen trennen d'Eejäere vun den Proteinen, vermëschen se mat Zocker a si süß bis d'Whitening, d'Glanz an d'komplette Auflösung vun den séissen Kristallen erofsetzen. Doriwwer mëschen mir d'séiss Eeeler Masse mat der geschmoltener Botter a sprëtzen et an de Löffel, a ville mat Ären Hänn ze knechen. Elo musse mir de Rescht vun der Miel ze schauden a gemengt hunn, datt et laang genug ass fir de homogensten Teig ze kréien. Iwwerdeems et nees rasstvaivaetsya an op d'Hëtzt steet, preparéiere mir Rosinen. Mir wäschen, dréchen an et mat Miel ze bestaanen.
No der Opsiicht gemat de préparéierte Rosinen a kandéiert Früchten an den Teigs vermëschen a léisst et méi Zäit daueren an dann iwwer d'geschuelte Schimmel verdeelen, se mat engem Drëttel ausfëllen an erof huelen fir datt se och an de Schimmel sinn. Wann d'Produiten de Volumen um Volume vun zwee Drëttel ausfëllen, setzen se et an engem erhuelten Ofen a baken si bei hausgemaachtem Holzbalken, andeems en zousätzlech Gefechter op den Uewen vum Ofen mat Waasser setzen.
Een einfache Rezept fir e Schnell Osterkuch op trocken Heef
Zutaten:
- ganzer Mëllech - 250 ml;
- Sandzocker - 190 g;
- Weessmehl vun héchster Qualitéit - 630 g;
- Poulet Ee vun mëttler Gréisst - 3 Stéck.
- Botter - 120 g;
- drénken Hefegkeet - 5 Teaspullen;
- Vanillin - 1 Prise;
- Rezepmen ouni Kiche - 160 g;
- Salz méi grouss - 1 Prise.
Virbereedung
Wann et néideg ass, Kuchen séier a ouni Zouspëllen ze Bakplat ze maachen, dann ass dëst Rezept fir Kachen genau dat wat Dir braucht. Am Ufank gi se trocken Hefeg an enger waarmer ganzer Mëllech ofgeluecht, a no 10 Minutten addéiere mir Eeg mat Zocker, geschmëlzene Botter, Salz, Vanillin a säfteg d'Weeten Mehl an eng Mass. Ganz gutt sëtzt den Teint, d'Uniformitéit, d'Weichheet an d'Plastizitéit vum Teint erreechen. Am Enn vun der Mëschung addéiere mer d'Rosinen virzebereeden. Si sollt grëndlech wäscht, getrocknegt a mat Miel bestroft ginn.
Mir hunn d'Mass virbereet an ölbere Formen fir Kuche verdeelt, d'Fëllung vun engem Drëttel vum Gesamtvolumen, léisst eis an der Hëtzt opsetzen an si ka Bakplatéiren an en ofgepeechenen Ofen bis zu 180 Grad setzen. Wann et iwwerschreidend Zäit ass, kënnt Dir den Test zweemol opsetzen - eemol an enger Schuel, an eng aner an de Schimmel, déi positiv Auswierkungen op de Goût vu fertigen Produkten.
Kuchen, déi jee no Rezepter gekacht sinn, musst Dir dekoréieren, nodeems Dir d'Spëtzt mat engem Proteinglas verdeelt a bestëmmt mat engem Top-Séisswäin. Protein Glaze gëtt an e puer Minutten preparéiert andeems et Eiweiss mat Zockerpudder a e klenge Quantitéit Zitrounesaft ze schloën.