Salade vum bulgaresche Piper fir de Wanter - helle a schéi Konservatioun, aus frëschem Geméis aus. Op engem kalte Wantertage wäert dëse Stéck dech vun der Sommersaison erënneren a wäert Iech Iech opgerafen. Loosst eis e puer Rezepter fir eng Salat vu séiss Pfeffer fir den Wanter kucken.
Rezept fir Zalot aus Bulgaresch Pärpelen fir de Wanter
Zutaten:
- Pfeffer rout Bulgarian - 3 kg;
- Muerten - 460 g;
- Kugel - 460 g;
- hausgemaache Tomato Paste - 140 g;
- Salz ass gutt - 30 g;
- Waasser gefilmt - 35 ml;
- Geméisjus.
Virbereedung
D'Geméis grëndlech gewäsch, veraarbecht a fein gehackt mat engem Messer: Pfeffer - Strooss, Zwiebelen - kleng Kubelen a Carrot Shred op eng grouss Raascht Strooss. Duerno Pärspuersecher op der Pan, en drénken Waasser zëcken an drénken mat mëttlerem Kachen, Rühren, e puer Minutten. Zwiebel gi separat zu engem duerchsetzungsstaende Staat getäuscht, a fuerderen eis Karotten a Brauche bis Weich. Duerno setzt d'Geméis Masse vun Tomatenpaste , verdünnt mat Waasser, a mir e puer Minutten daueren. Déi entstinn Mass ass op weiche Päffertsferbiller transferéiert, gemëscht an 10 Minutte geduet. Mat enger Prise vu Platen Salz ze schmaachen a schéissen e waarme Salat vu Pärp an Karotten fir de Wanter op sterile klenge Glanzer. Mir verloosse de Konservatioun mat Lidder, verdeelt voll an a gespaart op enger Plaz.
Salade fir Wanter vu Gummi, Tomaten a Pärelen
Zutaten:
- Kugel - 65 g;
- Geméishalter - 15 ml;
- frësche Gurken - 75 g;
- séiss roude Pfeffer - 75 g;
- Tomaten reifen - 75 g;
- Zocker white - 5 g;
- iodéierte Salz - 5 g;
- Esseg Trape - 10 ml;
- gefilmt Waasser
- Knuewel - 1 Knall.
Virbereedung
Banken gi gutt gewascht a mat klenge kochendem Waasser gerout. Um Enn vun all d'Waasser e bësse Botter a verbreed d'Zwiebelen an d'Läischchen. Als nächstes schécken mir déi selwecht Gurken, zitt Halbkrees a Tomaten, zerfloene Scheiwen.
Knuwwel gëtt gereiniert, gehackt dënnen Placken a verbreet aus der Uewerfläch. Sidd d'noutwendeg Zuel vu Salz, de wäisse Zocker a stellen Esseg vir. Fill den Inhalt vun den Dosen mat kochendem Waasser, bedecken mat Lidder a steriliseieren fir ongeféier 10 Minutten. Fill d'Konservatioun mam Deckel mat engem Sondan-Schlësselfutt zou geschloen an d'Wërtlech vläicht ëmwandelen a packen se mat enger warmer Decken oder Teppich, bis datt d'Ofkillung komplett ass. Ready a Salade vum bulgaresche Päffer gëtt fir d'Lagerung am Wanter an engem Keller oder soss enger donkel a cooler Plaz ëmgebaut.
Salade vu Kierzig mat Pabeier fir de Wanter
Zutaten:
- Zucchini - 1,5 kg;
- Mierzegeriicht - 145 g;
- Zon - 145 g;
- Tomaten reift - 135 g;
- Bulgaresch Peffer - 115 g;
- Sonnenbléieer ouni ouni Geroch - 135 ml;
- Esseg (9%) - 75 ml;
- wäiss Zocker - 85 Gramm;
- Tomate Heem Paste - 45 ml;
- iodéierte Salz - 5 g;
- Waasser gefiltert - 490 ml.
Virbereedung
Mat gewaschenen Zucchini, schneiden d'Haut an zerbriechen den Zell an d'Kibels. Verbreed de preparéierten Geméis an engem Dëppe. Tomate selwergemaachte Paste mat Waasser verdünnt, zu Zucchini gegudt, mir ginn Salz, Zocker a sonnen Sonnenbléieëlter. Kënnen d'Mëschung fir ongeféier 10 Minutten virum Kohelen, Rühren. Zwiebel gi geschält, duerch halle Rieder zergeholl an an d'Zucchini gewiescht. Bulgaresch Paprika schneiden a hallef, Saach auszedeelen, zu Stroosse geschnidden an dobäi bei den Haaptzutaten. Gitt alles ganz gemengt, koch fir 5 Minutten a wäiss gekachtelt Karotten op eng grouss Schlagsucht. Stir, fügen déi Tomaten, an d'Kubelstécke zerwéiert. Gitt duerno an de Wäin, sëtzt Salz, wann et néideg ass a kochert fir 10 Minutten. Heiss Geméis Salat vu séiss Pfeffer fir den Wanter leeën op klenge Glasfässer, rullen, wrap mat enger waarme Decken an lass 20 Stonnen ofgekillt.