Schnitzel mat Pilzsauce - klassesch net schlëmm wéi Apfelkuchen oder Vanillepudding. Dësen Rezept ass vun Generatiounen getest ginn, et ass och verbessert a bréngt op Äre Dësch an senger ideal Form. Also, firwat net mat sech selwer perfekt gekacht Fleesch fir hautes Iessen ze maachen?
Huet Schnitzel mat Champignonen - Rezept
Zutaten:
Fir Sauce:
- Schuel - 100 g;
- Botter - 20 g;
- Olivenueleg - 15 ml;
- Cognac - 30 ml;
- Dréchewäin - 120 ml;
- Séiss Crème - 50 g;
- Champignonen - 200 g;
- frësche Péiterséilech.
Fir Schnitzel:
- Pouletfilet - 400 g;
- Weessmehl - 85 g;
- Brout maachen;
- Poulet Eeër - 2 Stéck.
Virbereedung
An der Kasseroller schmëlzen d'Botter an d'Zwéi fir 4 Minutten. Mir zitt Kognac, an a knapps a wäissem Wäin. Loosst d'Liquiditéit kachen a verdéiwen fir 13 Minutten.
An enger anerer Pan, mir Champignons, waart op déi komplette Verdampfung vun der Liquiditéit. Mir addéieren Champignonen fir de gedrockene Alkohol, mir ergänzen déi Mëschung mat séiss Crème a Saisonen. Am kompletten Schatz gëtt gehackt Péitert.
Gitt d'Huetfilet an Hälften, zerschloe fir ongeféier déi selwecht Stärke iwwer all Uewerflächelen, a se duerno op zwou Säiten ze seasonen. Mir nidderegen d'Fleesch an de Weess Miel, nodeems mer et an d'Hënneg ufänken an an d'Brout verdeelen. Mir hunn d'Schnitzel op enger Bakbett verbreet an 20 Minutte bei 180 ° C backen.
Schnitzel mat Pilz kann mat Kéis ergänzt ginn, wann et erwënscht ass, awer d'klassesch Versioun heescht dat net.
Wéi kënnt Schnitzel aus Schweinefleesch mat Pilz?
Zutaten:
- Mëllech - 125 ml;
- wäisse trockenem Wäin oder Huebefen - 125 ml;
- Miel - 20 g;
- Botter - 30 g;
- Knuewelcher
- wäiss zwénken - 60 g;
- Champignonen - 180 g;
- séisser Senf - 30 g;
- Schweinegänger - 400 g;
- Miel - 100 g;
- Eier vum Poulet - 2 Stécker;
- Brout Kribbele - 120 g.
Virbereedung
Mir hu vum Schweinegott schloofen an eis gi Miel. Niewent de Kapp an d'Ee ze schneiden a mat Brout Kribbelen. Fruucht d'Schnitzel op béide Säiten, fir d'Fleesch fir voller Preparatioun ze bréngen.
Bei enger Bratpfanne lass d'Ee de wäissene Zwëschel fir 3 Minutten ze fëllen, den Knuewleck, an d'Pâtisserie frësche loossen, et, a no enger Minute d'Pilze. Wann d'Champignons all hir Feuchtigkeit ginn a gou an d'Gold ginn, sprëtzen de Grill mat Miel a gitt eng Mëschung aus Mëllech a Wäin, verdampelen bis et déck ass a verbanne dann mat séissen Senf.
Mushroomsooss fir d'Fleesch sollt direkt gedeelt ginn, soubal d'Chopper dat fäerdeg erreechen. An dësem Fall gëtt an der traditioneller Versioun Schnitzel mat Pilzsauce begleet vu Salade vu Sauerkraut a Kaffi Garnéieren.