Ee vun de traditionnelle a vertraut op all Variatiounen vun der japanescher Plate - Sushi mat Lachs. An senger klassescher Manifestatioun ass Sushi mat Lachs e klengen Reis mat enger Wasabi iwwer eng Top, mat enger Scheck vun de rach Lachs. Sushi an Japan gëtt mat Sojasauce servéiert , an deem d'Spaghetti vun der Säit gestiermt ass, wou de Fësch läit, an net duerch Rice a gi vu Hänn iessen. Léiwen kann Sushi Slices mat Ingwer servéieren, awer dëst ass net néideg.
An dësem Artikel schwätze mir iwwer wéi Sushien mat Saesschéissen wéi déi meescht üblech Rezepter ze maachen.
Sushi an Lachs Rezept
Sushi mat geräiftem Lachs ass vill vun onqualifizéierten Kukelen, déi d'Authentizitéit vun enger anerer Kichen respektéieren. Fir dës Gourmeten ass Sushi direkt mat rauem a frëschem Fësch gedéngt. Elo och e Resident vum Süden kann Lachs Fësch aus dem Norden am Buttek kaaft, normalerweis gëtt se an enger Vakuverpackung oder an frësch gefruerer Form geliwwert.
Zutaten:
- Fir Sushi - 150 g;
- Waasser 225 ml;
- Salz - eng Prise;
- Zocker - 25 g;
- Rezeptessig - 50 ml;
- Paste wasabi - 50 g;
- frësche Saumon - 200 g.
Virbereedung
Räis ass gewäsch a mat séissem Waasser gegoss. Kuckt d'Kuren fir 5 Minutten a verlooss dann an der Hëtzt bis komplett gekillt. Soubal de Reis gekacht ass, en an eng déif Kaffi ze transferéieren, mat Salz bestaan a fëllt se mat enger Mëschung aus Reisegäng an Zocker.
Kuckt de Saumon an décke Scheiwen. Hand naass an enger Léisung vu Waasser a Esseg a bilden kleng Bäll a Räis. Flatten de Reiskëscht op Top an d'Säiten, fir datt et eng längst Form gëtt. Am Top of the Rice, Fett a Tropfen Wabiabi an d'Scheck vum Lach ze setzen. Ausserdeem kann Fësch mat engem bannescht Noriheetstéck fixéiert ginn, an an der Mëtt vum Land verankert.
Wéi man Sushi mat Gurken a Lachs ze maachen?
Zutaten:
Fir Sushi
- Nori Blieder - 2 Stéck;
- Lachsfilet - 100 g;
- Gurken - 1 Stéck;
- wasabi;
- gmmeregt Ingwer
- Sojazooss.
Fir Reis:
- Fir Sushi - 100 g;
- Mirin - 2 Teaspoen;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Rice Esseg - 25 ml.
Virbereedung
Fir d'éischt gi mir Reis, et soll Waasser gewénkt ginn an et drénken. Nodeems de Kaffi gitt 200 ml Waasser mat der Zuel vu Myrrr. Mir setzen e Kiosk aus Reis op der Uewerfläch, bréngen d'Waasser zu engem Kachen a reduzéieren d'Hëtzt. Kuckt d'Kier fir 20 Minutten, oder bis d'Flësseg komplett absorbéiert ass, a kenns dann fir eng weider 15-20 Minutten ze killen.
Zocker gëtt opgeléist mat liicht waarm Esswäin a fëllt dës Mëschung mam Reis.
D'Nori Blatt gëtt op eng Bambusmatt platzéiert a mat enger dënnter Schicht vu Reis bedeckt, a léisst e klengt leien Blend aus der ieweschter wäit Rand vun der Blat. Op där anerer Säit maachen mir e Streifen vun wasabi an op der leschter Säit léiwer mer de Fësch a d'Gurken an d'Strooss. Roll d'Rolle an eng Rolle an a geschnidden a Portioune mat engem Messer, deen an d'Waasser erwascht ass. Mir servéiere Sushi mat Sojazooss a marinéiert Ingwer.
Mat engem ähnlechen Rezept kënnt Dir Sushi mat Lachs an Avocado preparéieren, oder eng manner authentesch Optioun mat Bulgarian Pfeffer.
Sushi mat Lachsrogen
Zutaten:
- gekachten Räis fir Sushi - 1 Element;
- nori - 1 Blat;
- Paste wasabi - 3/4 Teaspoen;
- Lachsrogen - 100 g.
Virbereedung
Virgee gekräift, gekréidert mat Reisweig (kuckt Rezepter uewen) a gekillte Rieseg Figur an e klengen ovale Form. Et ass méi bequem ze maache mat Handwierkungen a Waasser. Wann all d'Oebelen preparéiert sinn, brauche se liicht liicht mat den Fanger op der Spëtzt an de Säiten.
Nori geschnidden an Strips, déi Héichte vun der wäerte d'Héicht vun de Reis klappen bis 2,5 cm erofhuelen. Mir packen d'Streifen vum nori um Rees a fixen et, e liicht an d'Kante vum Albrechtstéck beweegt. Iwwer Reis huet e kleng kleng Waasabi gesat a Kaviarlachs verdeelen. Mir servéiere Sushie op d'Dësch direkt, während d'Nori Blat bleift knusp.