Wëll an Geméis, déi am Maart verkaaft ginn an am Geschäfter am Wanter, ass et net vill gebraucht ginn, et ass besser fir de Summer an d'Hierscht ze bewärten. Dëst erméiglecht a vill méi spuert, well d'Saison Geméis ass méi bëlleg.
Déi einfachste Séiss
Et ass méi einfach a méi bëlleg ze preparéieren un dës Tomaten, déi net marinéieren oder pickelen - geknackt, beschiedegt, liicht verréngert Fruuchten sinn an dësem Fall zielt.
Zutaten:
- Tomaten roude reift, séiss - 3 kg;
- iodiséiert oder berg Salz Salz 1 Tess. Löffel;
- Mëschung vu Pfeffer (däischter, wäiss a schwaarzer) frësch ground - ¼ tsp;
- Zocker Zockerschlaange - 100-150 g;
- Knuewelen, Koriander, Zëmt, Crumee - fir ze schmaachen a Wonsch;
- Knuewel - 3-6 Lehm;
- wäiss oder Apfill Äppel 6% - 2 T. Läffelen.
Virbereedung
Fir Tomatenooss fir de Wanter ze maachen, musst Dir Tomato Juice maachen - scrollen se op engem Fleeschraaft, dräi op engem Rieder, schloën mat engem Mixer. Vergewëssert Iech d'Schiel an d'Samen ze läschen - mir reiben duerch e Sëfter. Sëtzt d'Sauce op niddereg Hëtzt fir ze brennen. Am Mörtel setzen ech Knuewel an d'Gewierzer mat Salz bis gutt. Wann de Volume vun der Sauce ëm ongeféier hallef reduzéiert gëtt, add Zucker, den Inhalt vum Mier, Pabea. Dir kënnt och eng Prise vu gedréchent Kraider, wann Dir wëllt. No 10 Minutte Kachen, iessen an engem Biss a fänken d'Roll. Fir dat ze maachen, préziséiere mir Glasfäegkeeten an Deckel, Gourmandsooss iwwer d'Container a schloen se. Wéi Dir gesitt, eng Tomatenooss fir de Wanter ass ganz einfach. Déi selwescht Sauce fir den Wanter gëtt aus Tomaten a Bitter Pärpert preparéiert. Zesumme mat Knuewel an Salz, schloen e Bette vu Bitter Chili a kritt en e leckere waarme Sauce.
Delicate Sauce
E méi séissen ausgeglachene Geschmaum gëtt mat Äppel a Tomatenossa servéiert, fir de Wanter kann och gerullt ginn, ouni ze vill Aufwand.
Zutaten:
- däischter rosa Tomaten - 5 kg;
- giel oder gréng séiss Äppel - 2 kg;
- Knuewel - 1 Stéck (am léifsten blo);
- Chili oder "Ogonek" - 1-2 Stécker (optional);
- Salz ouni Zousaatz Grousse Kach - 2 Zwerg. Läffelen;
- Honor Blummen (net Buckhehe) - 3-4 St. Läffelen;
- eng Rei vu Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir eng Tomatenooss fir de Wanter ze preparéieren, gi verschidde Rezepter, dëst ass ganz einfach. Ech schneiden meng Tomaten a schneide se an Hälften, schmaache Äppel aus Schiel a Saat capsules, schneiden an dënn Slips. Mir hunn alles an engem décke Mauer oder Kessel gebaut an hunn op ongeféier Hëtzt ongeféier eng hallech Stonn gewiermt. Als nächst rëppele mir an duerch e Séi. An der entstinn Mass, addéiere de Knuewel an de waarme Päfferche, mat Salz an enger Kuelekraaft zerbriechen, Gewierer a koch fir eng Véierelstonn oder bis déi gewënscht Konsequenz kritt. Am Schluss kënnt der iessen an direkt rullen.
Iwwer Optiounen
Ähnlech wéi och op enger anerer Favorit, Dir kënnt eng Sauce vun gieler Tomaten fir de Wanter preparéieren, d'Rezepter sinn ganz aner, wéi och d'Struktur vun gieler Varietéit vun Tomaten, an de Geschmaach ass ähnlech wéi déi rout. Just d'Faarf vun der Sauce wäerte ënnerschiddlech sinn, awer Dir kënnt ganz einfach Improvisatioun a Puzzlish Gäscht proposéieren fir ze erréieren wat d'Sauce gemaach gëtt.
Et ass méi schwéier fir eng gréng Tomatenooss fir de Wanter ze preparéieren (Rezepter an dësem Fall liesen kleng Plaz fir Phantasie, a schmaachen et ganz wäit).
Fir déi déi pogo gär hunn
Vun den gréngen Tomaten ass e scharfen Georgian-Art Sauce preparéiert, wat gutt ass fir Gewierze vu Fleesch.
Zutaten:
- gréng kleng Séiss Tomaten vun all Zort - 1,2 kg;
- Äppel mat grénger Schielen, awer séiss - 1,3 kg;
- roude schaarf Zon - 0,4 kg;
- Knuewelblau - 1 Stéck;
- Ingwer Frësch geschuelene Root - ongeféier 2 cm;
- Salz ouni Zousaatz grousst Dësch Salz - 1 Tess. e Löffel mat enger grousser Rutschbahn;
- Brennt Zocker - ongeféier 1 Coupe;
- Rezepmen ouni Kiche (virun allem donkel) - 2 Taasser;
- Knuewe, Piper, Koriander - fir ze schmaachen;
- Vinegar doheem ouni Wäin - 2 Schëlleren.
Virbereedung
Méng Tomaten an Äppel, Schockbiller an Knuewel. Mir huelen Cotyledonen vun Äppel. Mir hunn all dëst zesummen, zousätzlech Rosinen a Inginger an d'Schuel vun engem Liewensmëttelprozessor a zertroussen, oder loosst et duerch e Fleeschraaft an en a Pan schloen. Salt Salz, Zocker a Gewierz. Fill mat Esseg ausfëllen (wann et kee Wäin ass, benotze 6% Apfel, verdünnter Halschent). Kachen d'Sauce fir ongeféier 2 Stonnen, réieren, duerno rullen.