Kaviar vu Patissiounen ass e zimlech präparative a geschniddene Schuddel, wat einfach ass doheem ze maachen. Et gi vill Méiglechkeeten fir et ze preparéieren, awer de Prinzip vun all Rezepter ass bal déiselwecht. De eenzegen Ënnerscheed ass datt verschidde Technologien Pasteuriséierung benotzt, an Dir kënnt verschidden Zutaten addéieren. Loosst eis erausfannen, wéi et Kaviar vu Patissiounen mécht.
Rezept fir Kaviar vu Patissiounen
Zutaten:
- frësch patissonen - 1,2 kg;
- Kugel - 3 Stéck;
- Tomaten Puree - 4 Tabe. Läffelen;
- Geméis - 2,5 Zwerg. Läffelen;
- Esseg 3% - 1 Teelöffel;
- Gewierzer.
Virbereedung
Patissons gewaschen, mat engem Handtuch ofwäschen, den Schwanz an den Shinnings Fruucht an de Krees abgeschnidden. Dann setzt se op e Bakblech a backe bis fäerdeg. Duerno verdeele mir de Geméis an de Fleeschraueg. Glühbaueren sinn gebotzt, gehackte dënnen Hënn Ronnen a vergewéckelt bis si sanft an Tomat pureo. Ready Roast kombinéiert mat Geméisbechce, preparéieren d'Mass bis déck, andeems d'Gewierzer a Esseg dobäi sinn. Mir kille de preparéierten Kaviar a verdeelt et iwwer d'Dosen.
Wéi kachen Eeër ze kachen?
Zutaten:
- Kaffi - 4,5 kg;
- frësch Tomaten - 1,5 kg;
- Kugel - 1 kg;
- Muerten -1 kg;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Bulgaresch Peffer - 1 kg;
- Dill a Péitert - 1 Bunch;
- Gewierzer
- Hutt Pfeffer - 3 Stéck.
- granulierten Zucker - 75 g;
- Salz - 100 g;
- Geméis - 250 ml;
- Äppel Äppel - 50 ml.
Virbereedung
Glühbaueren sinn gereinig, zerkotéiert an gesegelt op d'Ueleg bis zu Golden. Mat den Jakobsmuschelen entfernen mir d'Kutikulaire, schneiden se a Placken mat enger Décke vu ronn 1 Zentimeter a fritt bis zu mëll an enger anerer Pan. Déi Karrott ass gebueden, gehalkt an de Kreeser. De bulgaresche Päfferi gëtt veraarbecht a geschnidden an 4 Deeler. Daach d'Geméis separat bis zum Brong schloofen. Knuwwel net gutt. Zimlech all preparéiert Geméis, Tomaten, Knuewel, Pärpsen, Péiterséil a Dill sinn duerch e Fleeschrauber mat engem duerchschnëttleche Räis geleet. D'Banken gi virgemaach an 20 Minutte bei engem waarme Ofen steriliséiert. D'Lëpsen gi 10 Minuten gewäsch. Fir d'verdreete Geméis, addéieren Salz, Zocker, Gourmeg Essig, sprëtzen d'Hells-suneli a kuken fir 5-7 Minutten nach kochend. Mir hunn de waarme Kaviar an Griichste verdeelt an si rulléieren.
Kaviar vu Patissiounen am Multivark
Zutaten:
- Patisson - 1 Stéck;
- Bulgaresch séiss Puer - 2 Stéck.
- Muerten - 2 Stécker;
- Tomate - 4 Stéck.
- Kugel - 2 Stécker;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Patissons wäscht, gereinegt a geschnidden an grouss Kubel. Muerten an Zwiebelen ginn och gebraucht a geschnidden. Séiss Puerz gëtt aus Sauerstoff a Schredder Strooss veraarbecht. D'Tomaten hu mat kochendem Waasser gecresséiert, d'Kutikel huele gelooss an d'Fleesch an d'Kibel geschnidden. Duerno gi mer e klenge Geméiswierk an d'Multivachie Schueleg, verbréngen d'Geméis, sprëtzen mat Gewierzer, schloen de Kapp vum Apparat, wielt de Programm "Plov" a preparéieren se virum Enn vum Regime. Duerno verlagert d'Geméis Masse an d'Schuel vum Mixer a schloe et zu engem Pureausteg. Mir setzen de Kaviar an Dosen a lageren et ënnert dem zouenen Deckel am Kühlschrank fir no 4 Méint.
Kaviar vu Patissons mat der Mayonnaise
Zutaten:
- Patisson - 3 kg;
- Kugel - 1,5 kg;
- Mayonnaise - 250 ml;
- Tomate Paste - 300 ml;
- Geméishalter - 150 ml;
- granuléierte Zucker - 0,5 Elementer;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen.
Virbereedung
Mir schneiden d'Patissioune mat Tudder, fritt am Geméiswierk bis Golden an briechen duerch e Fleeschraaft. Zousätzlech Gebräicher, gebackener Grénges addéieren, Knuewelekréckchen, Gewierzer, Zocker, Tomatenpaste a Mayonnaise setzen. All eng gutt Mëschung, koch fir 5 Minutten ze schmaachen, fir Kaviar op Glas a Kaf fir d'Lëpsen.