All PropriŽtuet huet wahrscheinlech hir eegent Rezepte fir Päiperleken. Awer d'Verfollegung vun Exzellenz ass ëmmer weider fir nei Léisungen ze sichen, heiansdo och, wéi et schéngt éischter zimlech vertraut ze sinn, awer ganz oft ginn d'Favouriten an ersetzen déi schonns vergaangene Méiglechkeeten.
Wéi eng Zort fir selwer gebaarte Pudding oder Vareniki ass besser? Mir proposéieren Optiounen, déi am beléifsten zu Hausfraen sinn. Versprécht, vläicht, no dësem a fënnt Dir Iech ënnert hire Bewonnerer.
Déi bescht Teig fir Ravioli a Klackeren mat Mëllech an Mineralwasser
Zutaten:
- Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 660 g;
- ganzer Mëllech - 130 ml;
- Mineralkierzuelegt Waasser - 60 ml;
- grouss Huhn Ee - 1 Stéck;
- Geméiser Ueleg raffinéiert - 20 ml;
- Salz, gekacht - 5 g.
Virbereedung
Preparéiert den Teint, duerch eng feinen Trimass vu Weegermouf an ofwiesselnd en Hiwwel mat enger Depressioun am Cent, an deem mir e Pouleteg hunn. An der Mëllech fele mir eng Prise vu Salz, fëschen et mat Mineralkierperwasser a gitt e bësse bis zum Ee an d'Miel a kachen. Mir erreechen eng homogene, dichte a netkleche Beschaffenheet a fanne dann raffinéiert Ueleg ouni Aroma hinzuofen a nees nach ewech weixelen fir gutt fënnef Minutten.
Duerno bedecken mir d'Miel Schéier mat engem Stoff geschnidden oder am Idealfall mat engem Nahrungsfilm a lass et e puer Minutten Ripe an Stand setzen. Duerno kënne mer ufänken Favoritten oder Vareniki bilden . De Virdeel vun dësem Test ass seng Weichheet a Konformitéit beim Walzen, sou wéi och an de exzellent Geschmack vun de Produkter aus der Produktioun.
Déi bescht Broutsteeg fir selwergemaachte Pudding
Zutaten:
- Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 520 g;
- gereinegt Waasser (kochend Waasser) - 260 ml;
- grouss Huhn Ee - 1 Stéck;
- Geméiser Ueleg raffinéiert - 20 ml;
- Salz, gekacht - 5 g.
Virbereedung
Mir fänken un d'Prozedur vun der Virbereedung vum Teig mam Ee. Besonnesch net ze froën fir et ze maachen, mee mëschen se mat enger Prise vu Salz a vermëschen et homogen mat enger Gabel oder engem Sumpf. Duerno si mir d'Miel an d'Eeegmasse belagert an de Geméiswierk ervirloos ouni Geroch. Stir grëndlech, a gitt duerno e klenge Glas of gelaacht Waasser a produzéiert en kniet. Wann néideg, gitt e bësse méi Miel, fir en dichte a netklekleche Beschaffen vum Teig z'erreechen. Elo ass et néideg fir datt et fir eng Stonn an eelst Stoen ze halen ass, a mir sinn no der Vergaangenheet mat dem Design vun den hausgemachten Pelmeni .