Bei der Preparatioun vu Meeresfruchten, probéiert se mat den einfachst méiglechen Zutaten ze kombinéieren, well d'Awunner vu Mier, mat engem delikaten Geschmaach, d'Haapthaf vum ganzen Gericht sinn a sollten net vun den Bestanddeeler vun de Betrib oder aner Komponenten ertop ginn. Hei fannt Dir e puer Beispiller vu sou einfache but elegant Kombinatiounen am Meerespezialist Salade Rezepter "Sea Cocktail".
Salade mat Seecocktail - Rezept
Dës einfach italienesch Formel léisst et méiglecherweis de Geschmaachcharakter vun all de Marinebeamten, déi an hirer Zesummesetzung ofgeschloss sinn, ze ënnersträichen. Als Basis fir Salat kënnt Dir schon gefruerene Miercocktail vun ënnersichen Muschelen, Shrimps, Jakobsmannen, Kraken a Kraken kafen.
Zutaten:
- Drénken White Wäin - 475 ml;
- Pefferpooten - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Meer Cocktail - 2,3 kg;
- Muerten - 65 g;
- séiss Zwongen - 40 g;
- Stären vun Sellerie - 50 g;
- Olivenueleg - 55 ml;
- eng handvoll vu Petersen Blieder;
- Orangensaft - 470 ml;
- Orange - 1 St.
Virbereedung
Bereet Iech eng schaarf Bouillon fir Kiche vum Waasser ze kachen, besteet aus trockenem wäisse Wäin gemëscht mat 2 Liter Waasser, Pärp, Knuewel, Lorbeer an Zitrounejus. Bring der Bou Saatz fir e Kaffi a kachen d'Cocktail an de Sechs, no der Instruktioune fir ze kachen op der Pauschal. Ready seafood cool, dréckelen mat Orangensaft an Botter, mëschen an setzen op engem Iessen. Uebst gëtt een dënnleche Salat vun zwénken, Karotten a Sellerie mat orange Platen (ouni Membranen). Dee servéiert d'Spiirt mat Peters Pâtisserie.
Een einfache Salat Rezept vu engem Seecocktail am Ueleg
Zutaten:
- Chef vun Kabbel aus Peking;
- séiss Pfeffer - 1 Stéck;
- Krabbenstick - 45 g;
- Mieredoktail am Ueleg - 140 g;
- Mayonnaise - 130 ml;
- Zitrounejus - 35 ml;
- Knuewel vum Knuewel;
- Zitrounejus - 10 ml.
Virbereedung
Dëse Päpesecn. Gitt de séiss Pfeffer an dënn Bunnen. Krabenstécker entfalten a wielt dënn Bunnen. Den iwwerschosseg Oele vum Meer Cocktail verdréit an et dem Rescht vun den Zutaten an der Salade Schüssel. Ee Iamesel vum drainndem Ueleg ass mat Mayonnaise kombinéiert ginn, d'Zitroun Juice an de Knuewel gehackte Paste. Saison Salat mat Seecocktail an Peking Kraut an direkt servéieren.
Salade mat See Cocktail an Tomaten
Zutaten:
- Mieregestell (gefruer) - 320 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- e Séissel vu Sellerie - 1 Stéck;
- e puer gréng Zwiebel an Dill;
- Séiss Crème - 35 g;
- frësch Tomate - 115 g;
- Mayonnaise - 45 g.
Virbereedung
Virun Ufank vun der Zalot preparéiert vun engem gefruerene Seecocktail, kuken déi ënnerschiddlech Iesswueren, no de Richtungen op der Pauschal, a kafen se. Eier kocher drënner a chop. Feier vum Sëllstack ofgeschnidden. Gitt d'Tomaten a klengen Cubes. Mix all d'preparéiert Zutaten zesummen a Saison mat enger einfacher Sauce vu Sour Crème a Mayonnaise. Zousaz der Kraaft mat Kräider ergänzen.
"Sea Cocktail" Salade mat Shrimps an Fennel
Zutaten:
- Fennel - 4 Zwéi;
- frëschen Gum - 110 g;
- Jus vun 2 Limetten;
- Olivenueleg - 75 ml;
- rout Zwëschel - 25 g;
- Këschtekräften - 380 g;
- Jakobsmuschelen - 160 g;
- Shrimp - 460 g;
- Eng handvoll grüne Péiterséilech an Koriander.
Virbereedung
Divisiounen de Fennel an dënn Réng. Analogescht maachen ech mat der rouder Ënnioun. Kuckt de Gurken an dënn Platen. Mager Greens a Saisongeméis mat enger Mëschung aus Kalkjus mat 50 ml Olivenueleg. An der Bratpfanne pour the verbleibend Ueleg a frittéiert d'Meeresfruchten op: d'Garnelen mussen d'Faarf änneren, Jakobsmuschelen - Braun, a Këschte - wäiss schwaach. Setzt d'Iesswueren un de Geméis Salade an huelen d'Probe.