De Phänomen vum Brout op Kefir ass nach net erklärt ginn. Déi wonnerbar Weichheet an d'Loftheet ass wahrscheinlech direkt mat der Präsenz vun engem fermentéierte Mëllechprodukt an der Basis, well et keng Analogue fir dësen Rezept ass. Op Rezept fir Brot op Kefir am Ofen, mir spille méi Detailer an de folgende Rezepter.
Wäiss Brout op Kefir am Ofen
Loosst eis mat engem wäisse Brout unzefänken, deen op enger Basis Basis opgefouert gëtt an e iwwerraschend delikate Geschmaess ass wéinst der Zousazong vun der Base. Dëse Brout kann mat engem ganzen Laang backen, an Dir kënnt de Rezept vum Test als Basis fir Pies starten.
Zutaten:
- Waasser - 65 ml;
- Hefteg - 10 g;
- enger Prise vun Zocker;
- Kefir - 340 ml;
- Hunneg - 35 ml;
- Botter - 45 g;
- Miel - 570 g;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
Nodeem d'Waasser ofgehuewen ass, zerŽck et eng Zack Prouf a gitt an d'Hefteg. Nodeems dës Léisungen aktivéiert sinn, huelt d'Virbereedung vun den aner Zutaten. Schmelzen d'Botter a mixen se mat engem kaweeljährtem Joghurt. Dann schreiwt Hunneg a mat Eegelen. Géi d'Flëssegkeeten an d'Miel zesummen mat der Hefegléisung a mëschen gutt zesumme. Daach fir ongeféier 7 Minutten, a verloosst dann fir eng Stonn ze bewierken. Transfer den Teig an eng ölleg Form a baken selwergemaachte Brout op Kefir am Ofen op 190 Grad fir eng hallef Stonn.
Brot op Kefir ouni Hefeg am Orakel
Zutaten:
- Miel - 555 g;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Bakpulver - 1 Eeërbecher;
- Botter - 65 g;
- Kefir - 235 ml;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
D'Vermëschung vun dësem elementare Test gëtt reduzéiert op datt et an enger Schuel déi éischt Komponente vu trocken Zutaten ass ginn, an et gëtt Kefir, Ee a geschmëlzert Botter matenee bäigefügen. Nodeem en homogene Teasie kritt huet, huet seng Uewerfläch verléift an d'Laib Baken op 190 Grad 50 Minuten.
Roggen Brot op Kefir an den Uewen
Dësen Testrezept ass sou einfach wéi déi virdrun, an d'Output ass e zimlech dichte Laang aus donkel Brout mat engem Iwwerfloss vu Somen, e schéint Geräischer.
Zutaten:
- ganz Kaffismehl - 275 g;
- Roggen Miel - 275 g;
- Hunneg - 90 ml;
- Kefir - 265 ml;
- Saach vu Léngen a Sonnenbléie - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Kürbissablacke - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Sesam Sëlwer - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Soda - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Déi zwee Miel vun der Miel sinn zesummen mam Soda an enger Prise vu Salz. All d'Saisons aus der Lëscht ze addéieren (Dir kënnt d'Kutt an d'Nëss fir Ären Goût setzen), a gitt duerno an Kefir. Den Teig fir Brot op Kefir an den Ofen ass fäerdeg, et bleift nëmme fir ze kniessen, bis all d'Ingredienten kombinéiert ginn an op eng geölter Form iwwerdroe ginn. Maacht Iech alles op 180 Grad fir 1 Stonn.