Poses sinn e Geriicht vun der Buryat Kichen, och populär och an Tuva a Mongolei. En anere Numm vun dësem Gericht ass buzi, deen méi phonetesch no der origineller an der Buryat a Mongolesch Sproochen ass. Dëst ass Produkter aus onbestueden Teig mat Fleesch Fëllung, bezitt op Turkesch Manti a Caucasian khinkali . Kuckt de Posen an engem speziellen Dëppe, arrangéiert op dem Prinzip vun engem Dampbad. Eet traditionell mat den Hänn, gitt sécher ze drun drénken aus dem Loun deen aus der Preparatioun vu Bouillon geformt ass.
Mir soen Iech wéi Iech d'Positiounen Buryat virbereeden, et gëtt gewësse Geheimnisse beim Kachen dëst Geriicht.
Postures - e Puppelche ganz populär a Kult. Folk-Feierdeeg si mat hiren Kachen a iessen.
Den Teig fir d'Buryat-Pose gëtt normalerweis mat frësche slauches Brout (Weizen Miel + Waasser, heiansdo zu Heefentversiounen, déi liquide Molkereprodukter an Eeër si preparéiert).
Déi Haaptzutaten vun der Füllung gi masseg Fleesch, Zwiebelen, Knuewel, Gewierz a Kraider. Fleesch ass am Beschten d'selwecht wéi och - Lamm, Päerdfleesch a Rëndfleesch an / oder Schwäin. Grind Fleesch an aner Elementer vun der Füllung besser mat engem Messer duerch Hand, awer Dir kënnt natierlech natierlech modern Apparater benotzen: Meskere oder Chopperen.
Rezept fir Buryat Positiounen
Zutaten:
- Weessmehl - 2 Téi oder liicht méi;
- Chicken Egg - 1-2 Stéck.
- Mëllech (kann aus verschidden Déieren), Tarak oder Waasser sinn;
Fir d 'Füllung:
- Lämmche lean - 800 g (oder 400 g an der Halschent mat Rind oder Päerdfleesch);
- Schwaarzt Fett (oder Fett Fett) - 300 g;
- schwaarzen Päfferpulver;
- Zon - 1 St .;
- frësche Blummen (Péiters, Koriander).
Virbereedung
Grind Fleesch op all praktesch Manéier: manuell mat engem Messer oder mat Hëllef vu Fleeschraaft oder Zäite. Och hu mier d'Ziil well gekuckt, fein gutt Knuewel an Greens. Mir verbannen alles an enger schmueler Schuel, addéieren Salz, mëschen a liichtfälteg géint d'Füllung iwwer den Dësch - dëst wäert d'Textur verbesseren. D'Füllung wäert onschëlleg sinn fir eng Stonn oder Zwee bei Raumtemperature ze halen, dann wier et schéi, et erëm op der Tafel ze knacken, sou datt mir net besonnesch raus goen, parallel wäerte mir aner Hausaarbechten maachen.
Mir ko Kuchen, mixen Eeër mat Mëllech oder Waasser, add e Pinch vu Salz. Fir den Teug besser ze knéien, natierlech mat den Hänn, awer Dir kënnt och Mischer mat enger Spiraldüs benotzen.
Wéi eng Skulpturen Buryat ze stellen?
D'Positiounen ginn an d'Form vun enger Coupe geformt mat engem traditionelle Jurt mat enger Ëffnung vu virdrun. Ongeféier Duerchmiesser vun den Reesenden ass ongeféier 5-8 cm.
Dann hu mir 2 Weeër: entweder wäerte mir de Blat rullen a ruffen déi roude Souskreesser mat engem Invertéierter oder e speziellen Piercing-Ring, oder rullt d'Wurst a distanzéiert et mat engem Messer an ongeféier déiselwecht Deeler, aus deenen mir d'Substrate ausrollen.
| | |
Am Zentrum vun all Substrat bräichte mir en Deel vun der Füllung an ass schéin, d'Pëllen ze vereinfachen.
| | | |
Mir hunn d'Produktioun fäerdeg op enger saubere Miel ofgedeckt Board.
Ëffnungsgezunn de Posen an den ëmfangräichsten Deel vum Dëppe-Dampfer, deen zuerst mat Ueleg oder Fett gefëllt ass, fir net ze stächen. Am Waasser kënnt Dir e klengt ongeschmiert drëschen Aroma fir Aroma addéieren. Kachen dréit op
Mir iessen wéi folgend: suergfälteg, probéiert ze verbrennen net ze bréngen, eng Pose ze huelen, de Buedem aus drénken an se an d'Positéit setzen.
D'Positiounen acceptéiere fir Anfang , Tarak an / oder Jjubu ze ginn. Op festen Optiounen kënnt Dir Wodka, Berry staark Tinkturen a Milch arak (tarasun) benotzen.
Normalerweis däischter Geméis an Posen an Jjoboy, Dir erënnert un Liewensmëttel net ongeféier 5 Stonnen (souguer an kale, naass Wetter).