Pate - e groussen Snack, deen all Dësch diversifizéieren kann. Dofir wëlle mir Iech soen a wéi Dir Fësch Pate bei doheem mécht.
Fëscher Pate - Rezept
Zutaten:
- Fësch - 1.5 kg;
- Botter - 300 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Crème 20% - 200 ml;
- Mëllech - 300 ml;
- Knuewel - 4-5 Dentikatiounen;
- Konsilie - 300 ml;
- Wäiss Brout - 200 g;
- Geméis - 100 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Ingwer, Muskat, Marjoram - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Peel elliptesch a schneiden a kleng Stécker. Da fréiere si an de Geméiswierk, addéiere Gitt Ingwer, Muskat, Salz, Pärp a Fein gehackt Knuewel. Fësch geschnidden an grousse Stécker, schéckt an d'Ënneel a kuken bis halle gekacht a gitt dann de Buedel a verdampelen. Duerno ass d'Crème a waart bis se an de Fësch absorbéiert sinn.
Mat Wäissbrout ass d'Krust abgeschnidden, an de Pulp esou séier an d'Mëllech an drécke loossen. Duerno a gebrauchte Mixer de gekachten Fësch a Brëllelzell an eng homogene Mass, déi dann duerch e Sëfter geschléckt gëtt. Emmoufter Botter mat engem Mischer geschlagen, an dann mat der Fëschbrout Mass kombinéiert a gemengt ginn zu enger homogener Konsistenz.
Dëse Mëschbuedem ass eng Form, déi mat Pergamentpapier bedeckelt, opgestallt an 15-20 Minutte laang am Ofen geluecht gëtt. Duerno kéim den Pate an e Kaf fir zumindest 24 Stonnen ze schécken.
Paste vun décke Fësch
Wann Dir keng frësch Fësch op d'Hand hutt, da wäerte mir e Rezept fir e wéi eng Fëschpaste aus Konserven ze maachen.
Zutaten:
- Konscht Fësch am Ueleg - 1 kann;
- Eeër - 2 Stécker;
- Crème Kéis - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen;
- Mayonnaise fir ze schmaachen.
Virbereedung
Eier kochen a Kotte. Fruucht Käse och. Onion fein genuch schneiden, a Fësch fir Konserven. Stir all dës Ingredienten, reift se an enger homogener Mass, Salz, Pärp a Saison mat Mayonnaise. Äre Pâté ass fäerdeg, et soll am Frigo gespeichert ginn.