Geschniddene vu bulgaresche Päffernten an Auberginen perfekt harmoniséieren, exzellente a originelle Platen kreéieren. Virun allem ass et derwäert ze notzen d'Attraktivitéit vun Snacks, woubäi Peper, a heiansdo Eggplantater am Uewen ofgeschloss ginn. Dës Hëtztbehandlung vu Geméis dréit opdrénglech op hir Virdeeler an dréit zur Virbereedung vun enger idealer kulinarescher Kompositioun.
Appetit vu Backen an der Ägäis an Au Pâche fir de Wanter
Zutaten:
- Bulgaresch Päfferi - 700 g;
- Aubergine - 1,9 kg;
- Tomaten - 210 g;
- Zon - 210 g;
- Knuewel Knuewel - 4-5 Stéck;
- Dill (Greens) - Mëttelwand.
- Esseg 9% - 35-40 ml;
- e grousst net iodiséierte Salz - 30 g oder fir ze schmaachen;
- ouni Aromouneflossöl - 70 ml;
- Schwaarz a Pärfeger (Buedem) - e puer Kneipen;
- granuléierte Zocker - 15-20 g.
Virbereedung
A Peppere, an Aubergine Fruucht fir d'Préparatioun vun Snacks no dësem Rezept wäschen an den Ofen. Fir dat ze maachen, gi Geméis gesponsirt, gewäscht trocken a komplett op verschidden Backen ofgeluecht. D'Temperatur vum Ofen bei der Hëtztbehandlung vun de Komponenten soll op 200 Grad gepflegt ginn. Peppers wäschen rosaroman a mues vill méi séier wéi Aubergine. Mir verfollegen de Prozess an de fäerdegen Geméis an engem Kasseroll ënnert dem Deckel fir duerno agefouert. Duerno léisst d'Schiel einfach ophuelen, sou datt se d'Fleesch vum Stamm mat enger Sammelkëscht trennen.
Wann d'Auberginen weich ginn, hu mir se aus dem Ofen geläscht, se ze killen a schrauwen de Pulp mat engem Löffel, se vun der Schielen trennen.
Snack kann an der Form vu Kaviar oder Zalot gemaach ginn, jee no der Kierzlechkeet déi weider Aktiounen - mir trennen de Pulp aus Pipere an Auberginen a Stécker oder schloën et mat engem Mixer oder Fleeschraaft. Déi frësch Tomaten wäerte fir zwee Minutten mat kochendem Waasser versuergen, d'Haut erofhuelen an d'Fleesch an d'Kibonen schneiden.
Glühbaueren an Knuewelzänneren gi vu de Schouss gereinegt a mir huel zwéin an enger Pan mat Sonnenbléie fir Passanten. No der Bréiwer vum Geméis ass mat Mierwaasser, Pëtz a Knuewel gemëscht ginn, Melenko gehackt Dill, Zout Salz, Zocker a zwee Arten Buedemperaturen, Gourmet Esseg, Mëschung a packen d'Mass op propper Glasfässer. Mir decken déi Gefäegkeeten mat Lidder an hunn se fir eng weider Sterilisatioun an enger Schuel mat waarmem Waasser, fir datt d'Gicher op d'Schëlleren kommen.
Hallef Liter Jarrieren gi fir eng Stonn enger steriliséiert an aachtacht Minutten Minutten, a wéi wäerte mir d'Deckel opmaachen a gitt de Werkstéck, ier se an d'Speisekammer riicht ze killen.
Appetit vu pickligen Auberginen a gegrillten Paprika
Zutaten:
- Aubergine - 1,1 kg;
- séiss Bulgarian Pfeffer - 1,1 kg;
- groussen Knuewelche Kapp - 1 St .;
- raffinéiert Zilbléiese - 75 ml;
- Dill a Péitert - e puer faarweg;
Fir Marinade:
- Esseg Essenz - eng teaspoonvoll;
- e grousse net iodiséierte Salz - 30 g;
- Waasserfläschen oder gekillte gekillt - 355 ml;
- granulierten Zucker - 45 g.
Virbereedung
Dës Appetizer gëtt einfach a séier preparéiert an et stellt sech just göttlech Geschmaach. Eischt maache mir Pappen fir Baken. Méng Fruucht, wuesseg trocken, a véier Deeler zerbrieelt an d'Pedunkel mat der Saackkëscht extrahéiert. Loosst d'Sonneblumquartär mat Ueleg op e Bakplat oder Ueleg gebacken an et an den Ofen ënner dem Grill opmaachen. Nodeems d'Päffercher Scheiwen gebrannt goufen, si se iwwerschreidend an eng Plack.
Eggplant, dréchen, trocken, mat Tubaks vu engem bis engem halwen Zentimeter geschnidden an brong se vun zwou Säiten bis zum Softness an Appetitkrust an enger konventionell Bratpfanne mat Sonnenbléie Uebst oder e gegrillte Pan. Kuckt d'gereinst Knuewelchelen an d'Petersilie an d'Dillgräser, a preparéieren d'Marinad, d'Waasser mat Salz, Zocker an Essigsäure mëschen.
An eemem geschniddenem Glas oder Plastikbehälter louch ech Schichten, Päiperleken an Auberginen, d'Greens a Knueweleg, d'Ingredienten mat enger Marinade z'iwwerhuelen, en Deckel matbréngen an et op de Regal vum Frigoen fir en Dag setzen.